你應該要知道的食事

台灣零食市場持續成長，健康化與獵奇限量風潮引領話題，Z世代與上班族成消費主力，品牌透過在地創意與社群話題擴大影響力。

台灣零食市場在包裝食品領域，2024年第三季整體FMCG銷額較2023年同期成長5.7％。市場研究機構StrategyHelix預估，臺灣零食市場在2025～2030年間將以3.2％的速度持續增長，主要動能來源聚焦於即食薯片、功能型餅乾與能量棒等健康化新品，充分彰顯都會上班族在「忙碌即食」與「健康把關」之間的雙重需求。

在地老牌如義美、統一、聯華等長期穩坐市場龍頭，憑藉完整通路網絡與親民定價維繫消費者信賴；而聯華的卡迪那、華元以敏捷的新品開發能力，搶占網購餅乾榜單前端，展示出本土品牌靈活回應在地風味需求的優勢。

與此同時，PepsiCo的Lays、Doritos及Mondelēz的Oreo、Ritz等跨國強權則透過限量口味及全球聯名策略不斷製造話題，形成高度交叉競爭格局。

獵奇＋限量口味掀起市場熱潮

零食品牌紛紛以「獵奇＋限量」作為刺激市場的利器，推出了香菜口味多力多滋、榴槤口味樂事洋芋片、波的多荷包蛋洋芋片、乖乖鹹蛋黃珍珠口味等一系列衝擊感官的新奇組合，迅速吸引15～35歲的Z世代與年輕上班族嘗鮮、拍片與打卡分享。

7-Eleven獨家販售的多力多滋「香菜口味」玉米片，實際並未加入香菜，而是透過歐芹葉與辛香料調製出逼真的「香菜風味」。同系列的樂事「榴槤口味」洋芋片，以糖與大蒜油模擬榴槤的濃郁氣味，讓許多人驚訝。

波的多推出荷包蛋洋芋片，將經典早餐食材完美擬真，開啟另一波「視覺＋味覺反差」的討論熱潮。

本土聯名重塑台味記憶 引發懷舊情懷

由本土品牌乖乖、味味A等發起的「台味跨界聯名」也不遑多讓，鹹蛋黃珍珠口味、米血糕風味餅乾、大腸麵線點心麵等，以台灣街頭小吃和夜市文化為靈感，在包裝上融入懷舊元素，成功擊中中青年對「在地回憶」的情感共鳴。

調查顯示，這類怪奇零食的核心消費者集中在15～35歲的Z世代與年輕上班族，他們對新奇事物具高度敏感，願意為一次性體驗支付30～60元不等的小額成本。憑藉強烈的「新奇反差」與限量供應策略，在短期內引爆社群平台討論，創造話題熱潮，並且有效帶動門市衝量。

社群與數據成推手 獵奇行銷持續進化

這波怪奇零食浪潮並非靠傳統廣告驅動，而是充分仰賴新聞媒體與社群自發分享的雙重助推。主流媒體即時跟進試吃報導，並附上記者與網友評價，增添公信力與可看性。網路調查平台也透過網路大數據分析，統計口味討論聲量與情感指標，為品牌提供二次行銷素材與精準投放建議。

未來這股「獵奇/在地/社群」的行銷玩法仍將持續進化，小眾口味與「微風味」將在傳統與創意之間尋找平衡，滿足消費者在新奇與健康之間的雙重渴望。品牌持續強化數據洞察能力，透過網路聲量與購買行為分析，快速調整新品節奏與通路策略，才能在競爭激烈的零食市場中永續掌握消費者的好奇心與味蕾。

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《創意零食博得消費者嚐鮮慾望》】

審稿編輯：林玉婷

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