你應該要知道的食事

因為疫情的關係,人們待在家的時間增長,上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全,實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧!但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉,索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。

前陣子因為疫情的關係,老編不得已吃了好一陣的外送,但常常食物送到了風味也變了,而那時上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全,實在是對於想好好吃頓飯感到困難。終於最近看起來許多事都重新步上軌道,因此老編第一個念頭就是:好好吃頓大餐吧!但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉,索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。

從餐具到開立菜單,設立「儀式感」

因為老編也是自己創業,料理當然不是最拿手的事情,所以「工欲善其事,必先利其器」,一套賞心悅目的餐具是很重要的!剛好前陣子看到台玻跟深澤直人合作的品牌TG,因為還蠻符合自己調性的就整套入手了。接下來當然是開菜單、挑食材,既然是一個人的晚餐所以「儀式感」很重要,老編決定就來個簡單的套餐方向來規畫,紅白酒、沙拉、濃湯、牛排及咖啡算是基本。

不過一個人就算能料理和用餐,拍照還是會有些手忙腳亂,這次特別商請楊孟臻攝影師來幫忙,接下來老編就跟大家分享一下簡單的一人晚餐時光吧。

一個人的「食」光也可以很有質感!(圖片來源:王福闓提供)

喝杯好水很重要

常常吃飯時很容易忽略,一開始餐廳都會準備一杯好水,或是另外選購礦泉水來開始進入用餐的情緒,老編當然也不例外,而且杯和壺一體的設計還能省空間也很方便。

杯壺一體具有設計感也節省空間。(圖片來源:王福闓提供)

麵包和橄欖油開啟味蕾

因為那天老編有點餓,所以就不太管正規的上餐順序,先來一份墨西哥麵包搭配歐洲的冷壓橄欖油來先填一點肚子。因為創業家很重視效率,所以所有的食材都是在Costco好市多入手,但是橄欖油跟酒則稍微講究,就從囍瑞BIOES來挑選,至少品質可以信任。

麵包配冷壓橄欖油開胃剛剛好。(圖片來源:王福闓提供)

帶點微醺的品飲食時光

一個人自己料理、自己用餐是有點孤獨,但這時候就不會人跟你搶酒喝了!但既然要有品味的享受,除了挑選一隻品質不錯的有機葡萄酒外,分量剛好的分酒壺及紅酒杯斗可以讓自己的「儀式感」更完整。

「儀式感」很重要!分酒壺及紅酒杯斗不可少。(圖片來源:王福闓提供)

當然要是有紅肉跟海鮮的時候,紅白酒都來也很剛好,反正在家用餐最大的好處就是不用再擔心怎麼回家的問題啦!(很好的藉口~)

紅白酒都需要,一人微醺時光最享受!(圖片來源:王福闓提供)

海鮮沙拉讓人食慾大開

這次老編難得養身,還準備了兩種沙拉,一種是清爽的水果鮮蝦沙拉,另一種則是青木瓜海鮮沙拉,因為風味不同所以也分別成裝在合適的容器裡。

水果鮮蝦沙拉,搭配白酒剛剛好!(圖片來源:王福闓提供)

而老編覺得除了容器外,讓用餐者可以開心好好享受的方式就是有一個好看的大木盤來襯底,來讓自己有一種「劃地為王」的樂趣。

木頭餐具配沙拉最對味!(圖片來源:王福闓提供)

義式風味起司讓人偽出國

平常想一個人獨占起司其實蠻不容易的,但這次搭配的是油漬摩佐羅拉乾酪,想吃幾顆自己來!而且義式的風味讓人以為自己又再次回到歐洲度假了⋯⋯(醒醒吧)

一嚐義式油漬摩佐羅拉乾酪!讓人彷彿置身歐洲鄉村。(圖片來源:王福闓提供)

成年男子的肉食主義

當然重頭戲就是牛排了,通常老編對於肉的部位和質感接受度很高,所以在美式賣場很容易做選擇,就看自己當日的心情!這次老編比較收斂,不然應該可以再來一塊,而自己料理的好處就是想要吃幾分熟都可以掌握,這次還搭配了一點櫛瓜、蘆筍及小番茄來豐富視覺的享受。

擺盤很重要!牛排妝點櫛瓜、蘆筍及小番茄帶來視覺饗宴。(圖片來源:王福闓提供)

來杯好咖啡收尾很重要

一套餐吃下來,需要搭上一個溫潤的感覺來收尾,對老編這種嗜咖啡的人來說,現磨的咖啡豆搭配好的手沖,就是一個相當不錯的結局。

手沖咖啡的質感,一個人也可以很浪漫!(圖片來源:王福闓提供)

而且因為手沖有時還要用到濾紙,這次老編選的是可直接使用的濾網,用起來也方便許多,還有搭配的容器放置相當方便。

使用濾網減少過程!(圖片來源:王福闓提供)

其實很多時候,一個人在家料理也是相當的療癒,但是若沒有好的食器來搭配就會有種「淒涼」的孤獨感,而材料的選擇有時可以用現成或是有品牌的來組合,但是像自己煎牛排、沖咖啡,其實不但能更符合自己的需要,也可以當作未來招待朋友親自下廚的練習。最後當然若是覺得一個人用餐實在太寂寞,擺幾隻有趣的收藏陪自己用餐也是不錯的選擇!(還是感覺更孤獨了呢?)

一個人晚餐不無聊!善用小道具讓自己不孤獨。(圖片來源:王福闓提供)

【飲酒過量,有礙健康】

【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:【生活與時尚】中年創業家的一人料理時光【闓老編】】

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