News
TV

漁農畜牧

黃文弘

出生果農世家，台灣農業觀察者，國立台灣大學農業經濟學系博士，生鮮電商經營者。 4 文章

Featured Sections

專欄文章

台灣首例鳳梨釋迦經20天貯運新鮮銷往杜拜！是因為做好那個技術才能成功外銷？

2021/03/17 中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。

近來受歡迎的水果你吃過新鮮無花果嗎？

2016/09/25 近年隨著健康意識的抬頭，消費者選擇食物的時候也開始重視其中的營養與功效，而非只是單純填飽肚子的需求，希望在攝取食物同時能為自身帶來更多的健康。近年來我們觀察到當報章雜誌介紹某些水果營養素與功效時，市場銷售量就會有明顯提升。

綠頭香蕉是否有毒勿吃！！？？

2016/06/02 網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？

人工催熟的水果到底能不能吃？

2015/09/20 為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。

分類精選文章

外食產業的未來趨勢，美味、氣氛、服務三點成為餐飲必需品！

由於政府規定餐飲業的顧客服務，只准外帶不准內用，因此餐廳只能靠外帶的方式經營，前段時間適逢東京奥運電視轉播，很多人都在家觀賞賽事，使餐飲宅配到家的服務，呈現大幅的成長，這個方式將成為一般的生活習慣，自然也將改變外食產業的經營模式。

【線上收聽】廢棄百香果皮，成天然紅色色素新夥伴！

吃完百香果酸甜的果肉剩下的百香果皮，科學家發現從百香果果皮中提取出的花青素，可望成為大宗天然紅色色素的來源。

「過敏」與「不耐症」激發料理創意！世界各地廚師的挑戰來了

有食物不耐症仍可食用少量的「問題食物」，或者服用藥物以避免不舒服的反應，如利用乳糖酶酵素對抗乳糖不適症，但反觀食物過敏則具有危及生命的高風險。

【線上收聽】霜害、野火危機變轉機，新葡萄酒產地崛起

今年被稱為21世紀初最大的農業災難的歐洲霜害，重挫法國葡萄酒生產。不過危機也是轉機，高溫除了讓葡萄酒更濃郁，更讓英國、奧地利等其他地區嶄露頭角？

早餐來片吐司：切邊會瘦？生吐司很胖？全麥真的最健康？

吐司在六大類中屬於全穀雜糧類，主要含有醣類、少量蛋白質，及比例10%－30%不等的脂肪。

試過運動後來杯西瓜汁？西瓜會胖，減重不能吃？

西瓜含水量高，可增加血液循環，使肌肉放鬆，而成分中的瓜胺酸又具抗氧化作用，能有效緩解運動後的疲勞與酸痛。此外，糖尿病友亦可以西瓜代替甜點，能有效降低體重與血壓。

編輯選文

不怕沒有巧克力可吃了！號稱可可樹絕症的CSSD已可被快檢出來

從求餘裕到為永續、新鮮更勝口味！亞洲6大飲食趨勢主宰2030年全球最大消費市場

高雄永安新港社區獲選「金牌農村獎」金牌全靠在地社區和返鄉青年

愛吃牛、喝牛奶又怕加劇暖化？新型飼料最高減少牛隻8成甲烷排放

沒有Bee，也能有蜂蜜！合成生物學、發酵技術讓蜂蜜的未來替代品誕生

「永續」、「環境友善」誰說了算？英國政府打擊「漂綠」定統一標示法

你在麥當勞吃的肉都來自它！台灣速食業最大肉品加工廠：碁富

海鮮水產也可溯源！微量元素分析讓海鮮詐欺無所遁形

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員