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黃文弘

出生果農世家，台灣農業觀察者，國立台灣大學農業經濟學系博士，生鮮電商經營者。 3 文章

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專欄文章

近來受歡迎的水果你吃過新鮮無花果嗎？

2016/09/25 近年隨著健康意識的抬頭，消費者選擇食物的時候也開始重視其中的營養與功效，而非只是單純填飽肚子的需求，希望在攝取食物同時能為自身帶來更多的健康。近年來我們觀察到當報章雜誌介紹某些水果營養素與功效時，市場銷售量就會有明顯提升。

綠頭香蕉是否有毒勿吃！！？？

2016/06/02 網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？

人工催熟的水果到底能不能吃？

2015/09/20 為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。

分類精選文章

阿拉比卡不代表是好咖啡豆！別陷入品種、檢驗的迷思

品種這個名詞常被跟物種弄混，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離。品種應該指的是人類在栽種作物時，刻意選拔出來具有特殊性狀的種類。

西雅圖咖啡一再荒腔走板的聲明，至今仍無法解釋清楚採用什麼咖啡豆！

阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

吃太多海鮮會痛風？到底痛風患者該如何注意飲食選擇？

在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。

就是要吃得更健康方便！「藜麥」躍身即食和健康營養食品生力軍

根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。

吃銀杏防失智，其實是吃心安？關於銀杏的醫療功效還有待商榷！

銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。

編輯選文

鋁箔紙到底該用亮面還是霧面？吵這麼久居然是假議題！

小眾社會的崛起！品牌「小而美」該如何搶佔市場先機？

別一窩蜂搶著吃！你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段！

剩食再利用三個案例證明廢棄食材也能成美味食品

過度追求健康飲食可能是一種病！小心患上「健康食品癡迷症」

最新全球報告：農業補貼幫了農民，卻促進了環境污染和動植物的生存危機！

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃？拆解國飯經典配料秘密！

削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！

紐約擬禁止售賣肥肝！充滿人道爭議的肥肝也可以用人造方式解決？

內藏蜜腺甜度高！台日熱銷的極品「蜜蘋果」為什麼會結蜜？

防止外來蟲害的入侵！新鮮山竹要進口前得先經過這個步驟！

是誰在吃人造肉？有95%客群不是素食者！

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