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黃文弘

出生果農世家，台灣農業觀察者，國立台灣大學農業經濟學系博士，生鮮電商經營者。 4 文章

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專欄文章

台灣首例鳳梨釋迦經20天貯運新鮮銷往杜拜！是因為做好那個技術才能成功外銷？

2021/03/17 中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。

近來受歡迎的水果你吃過新鮮無花果嗎？

2016/09/25 近年隨著健康意識的抬頭，消費者選擇食物的時候也開始重視其中的營養與功效，而非只是單純填飽肚子的需求，希望在攝取食物同時能為自身帶來更多的健康。近年來我們觀察到當報章雜誌介紹某些水果營養素與功效時，市場銷售量就會有明顯提升。

綠頭香蕉是否有毒勿吃！！？？

2016/06/02 網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？

人工催熟的水果到底能不能吃？

2015/09/20 為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。

分類精選文章

感冒不要只會多喝水！營養師推薦4大飲品補充水分

當生病感冒時，除了溫開水我們還能喝什麼來緩解症狀呢？不妨試試高維生素C果汁、無咖啡因茶飲、蜂蜜水與雞湯，來幫助身體來對抗病菌！

痛風為何來得又快又痛？痛風患者請遠離這些食物！

痛風的形成是因為血液裡的尿酸持續過高，會產生結晶鹽在關節腔內沉積，引起關節發炎。應避免食用肉類、酒精、糖等易形成尿酸的食物。

2022Q2食品驅動快消市場成長健康食品、乾糧帶動包裝食品業績成長13.4%

根據凱度消費者指數報告指出，台灣2022年第二季民生快消市場較去年同期成長5.6%，以食品類為主要成長來源，其中成長主力來源為健康食飲品及乾糧類，帶動包裝食品業績成長13.4%。

紅茶冰過變混濁？別擔心！是來自茶黃素的「茶乳現象」

紅茶在冰冷時產生橙褐色的渾濁丶不透明的現象稱為「茶乳現象」，主要是紅茶裡的茶黃素在濃度夠高、然後急速降溫時，會凝聚成直徑3奈米的球狀奈米結構，並不是變質。

當精釀啤酒從Pub出走後日本把錢湯、黑膠唱片行、露營地都變暢飲地！

據英國市調公司Brand Essence Research的數據預測，精釀啤酒市場在2028年將達到92.8億美金的規模。在日本，在書店、錢湯、黑膠舊唱片行和露營地等地點都是精釀啤酒的新舞台。

純天然愛玉100g僅2大卡！四招教你分辨真假愛玉

平常吃的愛玉是晒乾後的「愛玉種子」以水搓揉出果膠，經與水中鈣離子融合後凝結成果凍狀。愛玉除了做成凍飲、冰品，還能做成熱飲。

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