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黃文弘

出生果農世家，台灣農業觀察者，國立台灣大學農業經濟學系博士，生鮮電商經營者。 4 文章

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專欄文章

台灣首例鳳梨釋迦經20天貯運新鮮銷往杜拜！是因為做好那個技術才能成功外銷？

2021/03/17 中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。

近來受歡迎的水果你吃過新鮮無花果嗎？

2016/09/25 近年隨著健康意識的抬頭，消費者選擇食物的時候也開始重視其中的營養與功效，而非只是單純填飽肚子的需求，希望在攝取食物同時能為自身帶來更多的健康。近年來我們觀察到當報章雜誌介紹某些水果營養素與功效時，市場銷售量就會有明顯提升。

綠頭香蕉是否有毒勿吃！！？？

2016/06/02 網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？

人工催熟的水果到底能不能吃？

2015/09/20 為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。

分類精選文章

抹茶打敗咖啡？澳洲掀抹茶熱潮　從現磨石輪到AI機器手都搶著賣！

澳洲掀起抹茶熱潮，風靡程度直追咖啡，不僅在咖啡館普及，更催生高價手刷與AI自動化專賣店。從墨爾本的MATCHA KŌBŌ到首爾的Super Matcha，再到居家版Cuzen Matcha，抹茶飲品融合傳統工藝與未來科技，成為具備儀式感與社群吸睛力的新世代飲品代表。

【食・大人物會客室】雲朵阿Q環島40天！全家如何打造最接地氣的永續行銷案？

從影像感動走進日常，全家便利商店自2020年起與「看見齊柏林基金會」合作推廣環境保護，每年要如何持續透過有趣簡單的方式轉化環境議題？又是如何構思出「跟阿Q一起從雲的角度看見台灣」的概念，用空拍照片與創意策展推動環境教育？資深社群媒體經理黃敏淳在節目中分享，品牌如何從社群溝通、實體落地到教育深耕，打造值得借鏡的永續行銷實驗。

餐廳上榜、城市加分！餐飲評鑑如何成為台灣城市品牌的新引擎？

2025《米其林指南》評選範圍將涵蓋全台7大美食城市，包括台北、台中、台南、高雄，以及本次首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。在台灣的幾個城市相繼進入《米其林指南》之後，不僅提升台灣餐飲在國際的能見度，也強化城市品牌行銷力。米其林綠星與必比登推進台灣餐飲業創新與永續，讓地方小吃與高端餐廳共同打造城市美食名片。

一鍵搜尋瀕危老味道！日本如何用創意行銷搶救即將消失的街角美食？

當街角熟悉的老味道逐漸退場，日本卻以創意行銷翻轉危機！廣告公司博報堂策劃「瀕危美食名單」，結合網站、影像與地方故事，不僅成功讓老店重獲生機，甚至帶動地方創生與觀光熱潮。這場溫柔又有效的美食復興行動，正提供台灣一種值得借鏡的文化保存新解方。

蛋糕市場兩極化！連鎖品牌如何在甜點小店圍攻下搶回年輕客？

台灣各式甜點小店不斷出現，不僅強調限量，客群也年輕化，連鎖蛋糕品牌該如何應對挑戰？從聲量排行前三的亞尼克、阿默、諾貝爾，探討明星商品與品牌的相關性，以及其成功的行銷策略。

清醒世代崛起！歐盟擬定「Alcohol-Free」新制、無酒精葡萄酒市場爆發中

無酒精飲酒風潮延燒全球！歐盟擬推新制，明確定義「Alcohol-Free」「0.0%」「Alcohol-Light」三種無酒精葡萄酒標示，助攻產業拓展新市場。全球NOLO（無酒精、低酒精）酒飲市場自2018年起成長62%，中國2025 Q1進口量年增25%。面對清醒世代與健康意識抬頭，葡萄酒業迎來關鍵轉型時刻，消費者選購也須留意標示背後的酒精含量陷阱。

編輯選文

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她不是名廚、卻成為米其林星廚的導師！正寬法師如何用食物喚醒內在與大自然的連結？

花生油會引發慢性發炎？美國心臟協會怎麼說？

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【食・大人物會客室】從身障就業到移工友善都關照！全家打造DEI友善環境讓便利商店更有溫度

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