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黃文弘

出生果農世家，台灣農業觀察者，國立台灣大學農業經濟學系博士，生鮮電商經營者。 4 文章

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專欄文章

台灣首例鳳梨釋迦經20天貯運新鮮銷往杜拜！是因為做好那個技術才能成功外銷？

2021/03/17 中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。

近來受歡迎的水果你吃過新鮮無花果嗎？

2016/09/25 近年隨著健康意識的抬頭，消費者選擇食物的時候也開始重視其中的營養與功效，而非只是單純填飽肚子的需求，希望在攝取食物同時能為自身帶來更多的健康。近年來我們觀察到當報章雜誌介紹某些水果營養素與功效時，市場銷售量就會有明顯提升。

綠頭香蕉是否有毒勿吃！！？？

2016/06/02 網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？

人工催熟的水果到底能不能吃？

2015/09/20 為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。

分類精選文章

便秘好困擾？中醫花草茶助攻解決「卡關」窘境

根據健保署統計，台灣人一年吞下超過4.6億顆便秘藥，便秘已是現代人常見的生活困擾。中醫認為，便秘是全身氣機失調的表現，常見三類型：燥熱型、氣虛型與氣滯型，可透過搭配茴香、山楂與決明子花草茶，溫和調理腸道，找回每日順暢與健康。

小確幸零食夯、健康當道！《2025台灣品牌足跡》解讀消費新習慣

Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示乳品、零食與飲料主導消費市場，健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及，反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢：食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道，以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。

3便士漲幅救不了英國校餐縮水危機！炸魚條計畫如何用混獲魚填補財政缺口？

英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅，導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額，外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養，各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案，為永續校餐尋找解方。

從生吐司到生可樂！日式「生」風潮席捲台灣掀食感美學新商機

日本吹起的「生」風潮，從生吐司、生甜甜圈到生可樂，在台灣引發高度關注與排隊潮。這些商品藉由「生」所帶出的柔軟口感、天然訴求與純粹感，成功吸引年輕消費族群。社群傳播、在地創新與健康概念的結合，讓「生」不只是食物狀態，更成為一種新型態的消費文化符號。

從庶民小吃到精緻品牌！筵饕食品如何打造冷凍滷味新市場？

從熱爐現煮到冷凍即食，滷味能否翻身成為精品美食？「筵饕食品」創辦人鄭文俐，看準市場對便利與品質的雙重需求，選擇進軍冷凍滷味市場，不只堅持72小時靜置滷製工法，也挑戰保留手作風味。短短一年半，她帶領團隊在全台百貨插旗11個據點，更曾獲鴻海企業訂單肯定。想知道美食品牌如何從庶民小吃中找出新商機？她為什麼說「創業就是一場馬拉松，要一直動，Keep Moving。」本集帶你聽見一場精緻化滷味的創業實戰。

健康風潮推動零糖啤酒！揭開低熱量啤酒背後的3大釀造祕密

隨著健康意識抬頭，零糖或低熱量啤酒成為市場新寵，其中釀造的關鍵技術在於掌控糖化製程、選用高糖化力麥芽並排除焦糖麥芽、搭配能有效分解糖分的高活性酵母。

編輯選文

飲食產業奧斯卡獎「2025食創獎」徵件起跑！號召創新行動者破框出擊、創造飲食新邊界

【教育與文化】制度夠深、教案夠廣、行動才有感！台南彰化高雄等五強突圍教學現場

【食物設計】用一口風土料理打開文化感知力！津和堂用地方滋味開出教育新視野

義美穩坐10年冠軍！乳品強勢、飲料零食崛起　2025台灣快消品牌排行一次看

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【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術：鱸鰻產業的創新故事

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