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食驗室
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漁農畜牧
吳昆儒
希望從農業來看創新,推動城市的翻轉。在從事媒體業多年後,轉身走進人生另外一個篇章,開始用筆務農,用農作物描繪花蓮十三鄉鎮的模樣,沿著百公里的海岸線,傍著綠山倚著藍海,起筆書寫太平洋廊道與縱谷廊道交織的花蓮敘事篇。
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專欄文章
農業不只是農林漁牧,跨領域結合的「農業+」是反轉關鍵
2022/03/03
一般對於農業的印象不外乎就是第一級產業、糧食,但其實在近年跨領域風潮下,農業竟然也能與地方創生、健康、教育相結合,讓農業不只是生產,還能有其他多元面貌。
看似傳統的農業其實可以很創新,翻轉城市就從農業開始
2021/11/04
身處過於現代化、充滿科技的城市,讓人忘記與天地、自然的關係,農業其實離我們並不遙遠,從每一餐、每個食材都是與土地建立連結的機會,城市雖然沒有許多天然資源,但透過創新巧思,農業也可以成為翻轉城市的關鍵。
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日本吉野家痛失牛丼龍頭寶座後 搶入拉麵市場的多角化經營策略為何?
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洗腎血液透析時快餓昏了!透析過程可以進食嗎?
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酸菜魚在台灣怎麼掀起流行?從聲量正負評價看如何持續保持熱潮
酸菜魚品牌透過優惠活動與貼文抽獎在社群媒體上成功吸引話題性,但在口味上因極端的酸跟辣而導致評價兩極化,使消費者無法接受,建議多推出新的湯品和菜色,甚至是與其它品牌進行聯名再度提升品牌知名度。
累積法餐和日料星級餐廳的歷練功力!江振誠也看好的成田陽平 返鄉打造新世代的青森料理
成田陽平餐廳取名為「陽」,想為青森與弘前貢獻的,無非是藉由廚藝發揚當地的文化與風土。每一道菜都能看見主廚食材選擇的用心。
「黑白大廚」爆紅、全球放送韓食文化!反思台灣在地食材該如何提升國際競爭力?
韓食文化快速地在全球普及,與流行音樂和韓劇是密不可分,日本則是以「精緻化」和「品牌化」在國際上推廣成功;台灣的餐飲文化錯綜複雜、不容易聚焦,因此如何用在地食材推廣至國際是值得深思和討論。
編輯選文
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