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產業創新

我是iCHEF的Ken

iCHEF 共同創辦人，獲頒「《經理人月刊》2015 行銷創新MVP經理人」，暢銷書《小餐廳大生意》作者。除負責iCHEF行銷、營運、國際發展與戰略夥伴關係，他一直不遺餘力確保iCHEF除了科技產品不斷推陳出新外，更能持續提供企業級的服務與互助成長的社群，並推動提供開餐廳更好選擇的「永續餐廳運動」，因為他相信， iCHEF最重要的任務，就是「推動進步」。 2 文章

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專欄文章

疫後餐飲業大航海時代來臨！如何以品牌規模迎戰新的機會與挑戰？

2023/06/21 進入2023年，終於能夠說出台灣已經走過3年疫情，不同的數據也證實了餐飲景氣已經重新活絡，然而在大環境回溫的同時，仍有很多新的舊的挑戰不斷在延燒。消費者回來了，成本同時也上升了。面對這樣的大環境，餐飲經營者應該如何應對？

後疫情時代餐飲業邁入集團化預期2023年將迎來展店潮！

2022/11/15 台灣近2兩年受到疫情的影響，在後疫情時代，品牌規模能夠帶來的優勢變得更愈加明顯，因此單店和多店品牌都值得積極思考如何擴大自己的規模優勢。

分類精選文章

裕隆台元開起文青咖啡店傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼？

裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？

【食・大人物】裕隆台元開起文青咖啡店傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼？

裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？

以澳洲原生果實釀造無酒精雞尾酒、傳承原野精神！「卡卡杜廚房」如何發揚澳洲原民文化？

「卡卡杜廚房」創辦人泰勒（Ben Tyler）為澳洲原住民「賓年部族」（Bininj）族人，2015年從自己為母親打造的社區菜園為起點，逐步傳播原民食材的文化知識，更造訪各大城市向大眾展現原野食物的奇特與魅力。2023年融合原住民的超級食物知識，與雪梨酒廠「ALTD Spirits」聯手推出特色無酒精飲料。

快消食品、家用品銷額下跌！2023消費逐漸脫離疫情限制、展現民生消費市場新樣貌！

隨著民眾生活逐漸脫離疫情的限制，外食與社交活動也漸漸恢復以往。市場趨勢研究機構「KANTAR凱度消費者指數」日前發布《2023年第2季台灣民生消費品市場趨勢報告》，反映出疫情過後的銷售市場新樣貌。

國外大品牌虎視眈眈台灣手搖飲小品牌如何找出生存法則？

大規模經濟的外來品牌，正慢慢威脅台灣手搖飲品牌勢力圖，在面對來勢洶洶的大型連鎖品牌，小品牌便必須找出突圍的方法。在大鯨魚環繞的市場底下，小規模品牌在定位上有幾個方向的思維應該要避免。

普通美式咖啡機也能沖出好咖啡？掌握3技巧讓美味升級！

便捷簡易的美式咖啡機是居家與辦公處常見的咖啡設備之一，但是美式咖啡機有水溫不穩定以及注水過快的兩大問題，導致泡出的咖啡品質參差不一。其實只要善用技巧，聰明挑選咖啡豆與操作咖啡機，也可以化腐朽為神奇，讓你沒有專業設備也能泡出一手好咖啡！

編輯選文

「2023食創獎創新美味新品」獎落誰家？天天投票就有機會抱走總價值10萬元好禮！

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蛋殼越粗越新鮮？吃多會增加膽固醇？破解雞蛋的4大迷思！

1張圖搞懂！液蛋到消費者手上，要經過多少重重關卡？

圖解台灣近10年「家庭消費結構變化」六都數據！餐飲住宿類每戶消費額達11.5萬元再創新高

不要讓自己成為「食盲」！學會辨識食品包裝用詞、瞭解你選擇的食物

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