News
TV

飲食文化

范僑芯

不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校，踏上想不開的廚藝之路。為了追尋台灣飲食文化的根本，秉持著以農為本的精神，探討兩者之間的關係，卻陰錯陽差地開啟寫作人生，以粉絲專頁「佐餐文字」之名闖蕩江湖，分享各式珍饈的故事，自此展開「執筆持刀」的寫作與料理生活，著有《巷弄裡的台灣味：22到庶民美食與他們的故事》。 2 文章

Featured Sections

專欄文章

珍奶才能代表台灣味？可別忘了台式飲料的經典代表：木瓜牛奶

2021/03/28 當全世界都認為台灣的代表飲料是珍珠奶茶的同時，可能較少關注到其實木瓜牛奶的盛行時間更早。而一杯木瓜牛奶的背後，其實凸顯著台灣特殊的地理環境，更能看到過去木瓜育種、酪農業等在地飲食文化發展的歷史軌跡。

吃牛排也能不講派頭！孫東寶開創平價台式牛排、寫下牛排大眾化的一頁

2021/03/22 台灣平價牛排在1976年孫東寶先生開賣後引發熱潮，民眾自此多了一個沒那麼有派頭，但能便宜吃到牛排的美味選擇。而台式牛排有著三個特點：將鐵板端上桌用餐、充滿濃濃勾芡的醬料、一顆雞蛋加上取代馬鈴薯的一搓麵條。

分類精選文章

「CDC建議口罩要戴兩層」是錯誤訊息！報告指出正確配戴口罩有兩大重點要注意

近期網路盛傳「口罩要戴兩層」才能防護，是真的嗎？其實只有在戴一個口罩無法貼合臉部的情況下，才需要透過再戴一層布口罩來避免被感染。正確口罩佩戴的要點是：緊密貼合、容易呼吸。也就是說，如果戴兩層口罩會讓你呼吸困難，那就不是正確的佩戴方法。

【現上收聽】在台灣烈酒市場稱王的威士忌

據蘇格蘭威士忌協會的調查，小小的台灣居然是蘇格蘭威士忌的全球第四大買家，2019年銷售額更是高達546億新台幣

台式古早味蛋糕在日本大受歡迎？掌握虛實整合與商品嗅覺，在後疫情時代脫穎而出

後疫情時代，在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變，想成功在其中挖掘商機，可以參考新創公司「Operation Factory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力，以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中，了解電子消費與虛實整合的重要性。

這樣面試超加分！高年級面試生如何掌握自我行銷4大重點？

高年級面試生可以利用下列4個發展方向讓面試更加分：用代表作建立信賴關係，積極表態出想獲得工作的企圖心，細部表達策略執行與規劃能力，並展現多元與進化的親近人格特徵。

貓咪經濟學正夯！五大重點掌握貓經濟產業趨勢

寵物行業逐漸從狗經濟發展到貓經濟，而針對貓經濟的產業特性，可以特別注意以下五個重點：鎖定養貓的客群年齡、清楚的品牌風格、寵物的保健照護、產品與服務結合、整合實體與虛擬。

【線上收聽】眾星雲集的乾拌麵！

近年許多名人選擇開創副業，有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌，尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化。

編輯選文

發現天然食用藍色素新來源！食品巨頭瑪氏可望將其商業運用、替代人工色素！

食蔬當道！想搶佔植物基商機，你該記得的四大心法

種碳也可以賺錢？環保意識下的農業新「錢」景

【品牌豬湊熱鬧】地方政府推品牌豬標章，真的必要嗎？農畜產整體推動更有力

雀巢成功培育出低碳足跡咖啡豆，減碳30%、產能提升50%！

大麻合法化帶動商機，市場預估全球市值5年內將成長300%！

高脂低碳的生酮飲食魅力不減，拓展產品線跨入冷凍甜品領域

芝麻也要注意！美國15年來首次新增過敏原，2023年起強制標示

這菇娘真夠嗆！食驗室評測「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」：口感酥脆，嗆辣有味

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員