你應該要知道的食事

熱水浸泡蓮子可以避免果膠酸生成為果膠酸鈣,能夠大幅的提升煮透蓮子得成功率;紅棗或枸杞等如同腮紅一般,若上了不對盤的腮紅,就會壞了一臉的妝容、壞了一鍋湯,使湯頭發酸。

星期一的憂鬱總是纏人,有時候宵夜吃雞排和奶茶也不足以消彌;於是想起櫃中常備的白木耳與蓮子乾貨,逆道而行,有時候越淡寡無慾越療癒。

先前我有提過,「銀耳蓮子湯」,對我來說是純淨美女,可要能獲得此殊榮的銀耳蓮子,阿佐對其是有幾點要求的。
銀耳就像OL,白天整日工作,烘脫乾燥,皮膚水分殆盡,下班之後,將全身洗淨,放盆熱水,浸泡其中,待充分吸足水分,宛如重獲新生的花朵在水中綻放,所有的女人都是美麗的,所有的銀耳亦同。

沒有燉至糜爛的銀耳於我而言,是有點浪費天賦的。將銀耳適中切塊,就像女人將自己的優點拆散,發放到不同的位置、角落,在不同的工作場合:悶燒鍋、鑄鐵鍋、壓力鍋、電鍋,都能讓自身價值最大程度的發揮,燉成像雅詩蘭黛的小棕瓶那般濃稠,植物膠質盡出,好似養顏之效爆棚,自信也爆棚,其中仍舊會帶點柔脆的口感,成熟女子便是如此柔中帶剛;再上點冰糖,沐浴後輕寡地上點香水,味覺更加挑逗。

而那蓮子之於首飾,我們分開處理,我想你並不會帶著耳環沐浴。

熱水浸泡蓮子,可以避免果膠酸生成為果膠酸鈣,能夠大幅的提升煮透蓮子得成功率;美麗的珍珠耳環必須顆顆飽滿,而好吃的蓮子,也必須蜜透心,顆顆綿密、顆顆甜蜜,方得上佳,於是大火燉煮15分鐘,狂放的冰糖入內,首飾的奢華不必手軟,再熄火悶鍋,完美的淬煉需要時間讓蜜糖滲透。

紅棗或枸杞等輩,雖然可隨心而欲,但就如同腮紅一般,若上了不對盤的腮紅,就會壞了一臉的妝容、壞了一鍋湯,使湯頭發酸,因此,若沒有購得品質最好的紅棗枸杞,我認為皮膚基底好,素顏示人即可。

有時候我換將燉煮蓮子的湯汁回鍋,將其拿來熬製銀耳,讓兩者的味道你儂我儂,像上一層薄薄的粉底液,優雅氣質,知性的很。

把宛如自己的精華喝下去,植物膠質潤肌,心裡膠質,等明天再繼續消耗吧。

【本文獲佐餐文字 Les mots à table授權刊登,原文標題:優雅地燉鍋奢華精華液

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