產業創新

歐睿國際

歐睿國際（Euromonitor International）是一家全球市場調研公司，總部位於倫敦，在全球15個國家設有分部。擁有超過千名遍及全球的實地調研分析師，致力於為全球客戶提供國際市場有關行業、國家和消費者的各類商業信息，全面覆蓋了消費品、服務類以及B2B市場。主要產品包括線上信息系統Passport、行業報告，以及IPO和行業專業諮詢服務。若對於專欄有任何疑問，歡迎聯絡：[email protected] 13 文章

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專欄文章

58％消費者高壓日常將如何改變市場？歐睿國際揭露2026年消費大轉向

2025/11/16 歐睿國際發布《2026年全球消費者趨勢》白皮書，揭示將重塑明年全球市場的四大核心力量：高壓生活帶動的「少而精」追求、自我表達與個性需求升溫、科技驅動的臨床級健康解決方案，以及中國品牌與跨境電商的全球加速滲透。面對經濟不確定性與價值觀轉變，消費者正以更務實、更情感、更科技導向的方式做出購買決策，迫使企業重新調整產品策略與市場定位。

台灣牛乳市場在後疫情時代如何發展？環境永續為成敗因素

2022/03/02 鮮乳在全球乳類飲品市場一直都佔有領導地位，台灣2021年，鮮乳市場總值達195.7億新台幣，佔乳類飲品市場57%，在後疫情時代中要繼續發展，環境永續為成敗因素。

囤貨潮、追求環保、元宇宙！歐睿「2022全球消費者十大趨勢」揭露企業後疫情新挑戰

2022/01/19 在過去兩年，因疫情導致生活方式產生劇變，促使消費者在決策過程中變得更為務實、理智和大膽。全球市調公司歐睿國際發布了「2022年全球十大消費者趨勢」報告，預測了2022年的消費者行為新趨勢，包含追求環保、年長者擁抱數位等。

出生率下降、母乳餵哺普及，亞太區嬰幼兒奶粉該如何衝破市場需求瓶頸？

2021/08/16 亞太區各國政府紛紛鼓勵母乳餵哺，增設公共育嬰間及立法禁止歧視母乳餵哺，帶動了母乳餵哺的風氣。而出生率下降，削弱了嬰幼兒奶粉的需求，非奶粉嬰幼兒食品也形成強力競爭。台灣奶粉品牌若要衝破這需求瓶頸，產品創新有助台灣嬰幼兒奶粉增值。

全球最大植物奶市場持續發展中！亞洲各國偏好哪些行銷賣點？

2021/04/26 亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。

高端化油品商機浮現！疫情下的飲食新常態，亞太區食用油朝兩極化發展

2021/03/04 新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。

歷經新冠肺炎，消費者行為產生哪10大改變？

2021/01/19 由於新冠肺炎疫情爆發，消費者的消費習慣和商業運作被顛覆。歐睿國際（Euromonitor International）的《 2021十大全球消費趨勢》報告揭示了最具影響力的10個新興消費者趨勢，這些趨勢將定義2021年的消費者行為，是今年值得關注的趨勢。

多樣化與在地化，才能助植物肉在亞太區站穩市場！

2020/09/02 要使植物肉成為亞太區飲食常態，如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品，並善用亞太區多元及多產的農業優勢，以降低植物肉價格，將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵！

隨時又省時，時間管理大師必備！「正餐零食化」成亞太區飲食新趨勢

2020/08/17 近年來亞太地區市場因應生活型態與家庭組成的改變，時間的可貴性逐漸受到現代人重視，也讓「正餐零食化（Snackification）」趨勢快速崛起。其中，包裝零食、代餐式零食最受到消費者歡迎，目標就是瞄準亞太區消費者追求便利的心理。

超商革命還在持續！探求更便利的零售服務和消費體驗

2020/06/01 近年台灣超商透過科技、物流與實體店面的高效率整合，除了深化超商的便利性，更提升其市場競爭力。根據歐睿國際的調查，至2020年，由於市場逐漸飽和，成長率預期趨緩，各大超商皆會放緩開店速度，而將資源放在升級顧客的消費體驗。

健康風氣盛行，乳品產業如何用創新應戰？

2020/04/30 隨著消費者對飲食健康的意識提升，全球乳製品市場逐漸多元化，如植物奶、益生菌發酵乳等產品成為了取代傳統乳製品的新選擇。而飲食習慣的改變也帶動起司零食與甜品的銷售成長。在未來，科技的導入也可能帶來下一波乳製品革命。

台灣現煮咖啡市場不斷擴大，便利優勢不再的即溶咖啡如何突圍？

2020/03/31 咖啡是許多人的精神糧食之一，不盛產咖啡的亞洲成為即溶咖啡世界銷量的主要來源，然而現在的消費者偏愛現煮咖啡，即溶咖啡市場面臨挑戰。想在競爭激烈的咖啡市場立足，即溶咖啡必須附加除了便利性之外的賣點，藉此鞏固忠實顧客並吸引新的消費者購買。

全球威士忌熱潮、台灣品牌屢屢獲獎！2019台灣總銷額達540億元！

2020/02/28 近年來，國內的威士忌愛好者逐漸增加，除了蘇格蘭外，日本威士忌也以特殊風味獲得一群忠實粉絲的愛戴，台灣更是即刻加入了生產國行列，開始出產本地自製的威士忌。不論來自進口或者本地，威士忌正在逐漸為台灣消費者所習慣，開拓嶄新的酒品市場，形成一股不能忽視的威士忌熱潮。

分類精選文章

攤販數5年少近10萬攤，台灣夜市經濟為何出現結構性重組？

過去被視為台灣日常風景的攤販，正快速從城市街角退場。5年內，全台攤販數量驟減近10萬攤，從業人口與營收同步下滑，顯示衝擊並非短期景氣循環，而是結構正在改變。從城市更新、外送平台興起，到消費者對衛生、品牌與價格透明的期待升高，夜市與市集經濟正走向「少而精」的新階段。

當採購主管放下計算機：麥當勞、全家如何在億級規模下把永續變成商業決策？

不同級別企業在推動永續上扮演不同角色：小企業從產品端快速回應訴求，積累文化影響力；大企業則需再成本、效率與規模上考量，從系統端重塑市場規則。當麥當勞去除塑膠淋膜包裝、全家導入循環杯系統，這不只影響品牌本身，更帶動上下游供應鏈與消費者習慣。

女性保健品進入高速成長期：軟糖年增30%、南非醉茄4年翻倍成明星成分

Innova最新報告指出，全球女性補充劑市場持續成長，4分之1女性提高補充劑使用量，並形成高黏性高頻購買習慣。軟糖成為強勢劑型，草莓口味最受歡迎；成分上南非醉茄成為成長最快植物明星。女性專用配方、口服美容及複方產品是市場主要動能。

HMPA是什麼？日本官方認可「代謝開關」成分崛起三得利「特水」狂銷

日本三得利推出的機能水「特水」中添加最新代謝素材HMPA，上市即受到市場關注。HMPA 為丸善製藥以米糠發酵取得的多酚「活性本體」，能突破一般多酚吸收率低、效果受腸道菌相限制的問題，實現人人可吸收的代謝提升。臨床研究顯示，HMPA具備減少腹部脂肪、穩定血糖、降低LDL與調節血壓等功效。

台灣餐飲為何在中國大撤退？從鼎泰豐、85度C到八方雲集看見「全球複製力」的新戰場

台灣餐飲品牌過去以語言文化相近為理由積極進軍中國，但中國市場高度分裂、競爭激烈，加上本土企業以供應鏈與資本擴張，讓台灣品牌逐漸失去優勢。撤場不代表失敗，而是全球策略重整。東南亞、美國、日本成為更適合台灣味落地的市場，未來關鍵在於打造「全球複製力」，讓台灣味成為世界能理解的文化符號。

Innova發布2026全球食品飲料關鍵趨勢：功能健康、體驗價值與永續驅動下一波成長

Innova市場洞察發布2026年全球食品飲料十大趨勢，涵蓋蛋白質、腸道健康、植物基、心理健康、縱享體驗與永續概念等多面向創新。報告指出，消費者追求健康、便捷、情緒支持與環境責任，品牌需兼顧功能性、體驗感、價值與透明度，打造全面競爭優勢。

編輯選文

台灣精品咖啡的國際信譽危機！藝伎教父Willem Boot二度警告：歐客佬標示問題非單純疏失

從釀造時間到麴比例讀懂味噌背後的科學與風土

耳石揭開土魠魚洄游路徑！水試所重建季節性移動模式　成漁業管理重要科學依據

消費者3秒決策時代！從永續到行為科學食品企業如何用包裝提升成長？

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孩子吃得夠卻長不高？研究：腸道菌穩定度決定生長關鍵

打造風土味！無思農莊攜小農共釀甘酒、泥豆府傳承泥火山豆腐技藝

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