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David Acheson
美國食品藥物管理局前副局長、艾奇森集團創辦人、灃食公益飲食文化教育基金會董事。
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「人造肉」的未來?美國前FDA副局長:掌握在消費者手中!
2019/03/28
1932年,英國首相溫斯頓·邱吉爾提出了「人造肉」的概念,直至2013年世界上第一個人造漢堡肉問世後,食農科技的發展進程著實因為這塊人造肉而往前邁出了一大步!但它所要面臨的挑戰也隨之而來!
從學校走入家庭 美國前FDA副局長:台灣可以成為飲食教育的領頭羊!
2018/10/10
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson說,當孩子開始覺得東西好吃、好聞、好看,進而會喜愛吃飯,珍惜食物,原因在於食物所彰顯出的「美感」,這樣的美感是發掘了孩子的感官能力,透過五感來體驗食物的美好,進而有珍惜的觀念。
創業別毀在安全上!美國前FDA副局長:安全這顆螺絲一鬆,再好的想法也無法救火!
2018/10/03
食品安全是一門很複雜的學問,要了解這方面的知識,需要多年的培訓和經驗,David Acheson建議新創團隊,要確保已經和至少一位食品專家談過,提供有關供應鏈控制和製造控制的諮詢。因為當你沒有做到安全這一點,結束只是早晚的問題。
食品防禦?食品詐欺?你不可不知的食安概念
2018/06/13
食品防禦(Food defense)和食品詐欺(Food Fraud)是在國際間非常重視的議題,但是對於台灣人來說,似乎仍有些陌生與模糊。究竟什麼是食品防禦,什麼是食品詐欺?又該如何防範這類的食安事件發生?美國食品藥物管理局(FDA)前副局長David Acheson以簡要清晰的方式,為我們說明食品防禦的重要性,以及食品詐欺該如何預防。
美國前FDA副局長告訴你:媒體可以扮演透明飲食的推進器!
2017/11/30
美國前FDA副局長David Acheson認為現今消費者的樣貌:一是對科學的不信任,甚至覺得不重要!其次是消費者並不清楚包裝食品營養標示。第三則是消費者並不了解食品風險的等級,將大小不一的風險混為一談,進而造成恐慌。最後消費者容易受社群媒體的影響,導致不信任政府與食品業者。
美國FDA前副局長論台灣食品企業:透明化是契機
2017/09/18
近年來,台灣食安事件不斷,在媒體報導渲染下,大眾普遍對食品業者的觀感也越加負面,食安事件發生時,業者召回食品意願低;主動付出企業責任的食品大廠卻也開始為善不欲人知,這一切溝通上的鴻溝從何時開始分裂?美國FDA前副局長David Acheson認為:透明化是唯一契機。
台灣食安法規總在補破網 美國FDA前副局長告訴你:預防勝於應變
2016/08/31
大衛·艾奇森醫學博士(Dr. David Acheson),曾於2002年擔任美國食品藥物管理局(FDA )副局長等聯邦政府職位,2013年正式成立艾奇森集團(Acheson Group)輔導食品公司落實風險控管,身為美國食安專家同時也是2011年最新《美國食品安全現代化法案(Food Safety Modernization Act, FSMA)》起草人之一,《食力》透過專訪大衛·艾奇森,請他暢論美國即將上路的FSMA推行重點,並針對台灣食安管理現況提出建議與看法。
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MZ世代未必會將買車、買房設為人生目標,但卻會把獨特的旅遊體驗放在優先順位,較願意花更長的時間在異地停留,並體驗在地生活和文化。當具有這種思維的群體越來越大,就越有可能讓台灣的觀光產業和地方創生產生質變。且除了一次性的觀光人潮之外,地方創生還需要製造更多介於觀光和定居人口之間的「關係人口」才能真正讓地方增能。
寵物餐廳搶商機卻多數不合法?虐待事件頻傳 該如何加強管理?
近年來寵物餐廳數量越來越多,餐廳的考量也不少,像是不會造成店內寵物不適的食物味道,但又要兼顧消費者的用餐需求及口味。若是我們在寵物咖啡廳及餐廳消費時,能夠培養對動物的愛心與照顧能力,進而認養需要被幫助的動物們,更能帶來正面的循環。
颱風天除了注意防颱 通路與品牌業者該如何應變以達到服務和銷售雙贏?
颱風來臨時人人都有防颱儲糧需求,也使得天然氣候的變化成為品牌可以掌握行銷契機的時間點。到底品牌該如何掌握住上班族和家庭客群呢?
全家「友善食光」、統一「i珍食」掀鮮食折扣熱潮!如何讓永續環保為企業經營助力?
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字,因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商,全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的,因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠,除了可以減少剩食,還能讓消費者買到便宜的食物。
你以為的蔬菜其實可能是澱粉?學會澱粉正確的食用和換算方式 讓血糖不再閃紅燈!
完全不吃澱粉其實對於體重及血糖的下降不是非常有幫助,甚至會讓其不穩定。其實有許多我們以為是蔬菜的食材裡面的主要成分是澱粉,了解控制我們每天食入的醣量才是讓血糖不超標的重要法則。
令和時代新趨勢!日本「夏酒」融入6大元素 夏天品嚐清酒也能清爽無負擔!
日本夏季迎來新氣象「夏酒」,各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素,讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒,發展出多元的風味與變化。
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日本大戶屋2020年易主後做出哪3大調整方針?挽救走下坡的困境、再創營業新高!
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2024年「亞洲50最佳酒吧」名單出爐!台灣3家酒吧上榜、香港Bar Leone首次入榜就空降第一!
毛小孩吃鮮食會比乾飼料跟罐頭更好嗎?鮮食族如何營養均衡?
你追求便利、還是以毛孩至上?台灣快消品消費者生活4大趨勢大公開 快來看你中了幾項?
星巴克為何大舉裝潢提升「高級感」?想解決的問題竟是員工出走?
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