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產業創新

劉怡

思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理，公關行銷背景出身，爾後投身品牌領域，至今15載；深感品牌學科與實務之博大精深，繼而自許成為品牌傳講者（Brand Evangelist），致力傳遞正確的品牌觀念及最新的知識，並終身鑽研學習。 24 文章

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專欄文章

拉麵不只要專注產品本身！社群時代下做好品牌行銷的3種方法！

2025/02/22 台灣人對拉麵的熱愛程度不遜於日本，然而吸引消費者前往的原因，除了品牌間的差異化特色，就是在食材配料上有多元的組合，鮮少是以特殊的行銷手法吸引消費者，究竟拉麵的品牌行銷是如何鞏固客群呢？

酒香不怕巷子深！各式風格酒吧該如何做出品牌差異化？

2024/09/16 台灣酒吧近年呈現多樣性發展，但是要能讓顧客一喝難忘、願意一再到訪，對於品牌的經營有五大心法可以遵循，分別是：調酒本身、餐點搭配、消費體驗、創造差異化、不複製的獨特風格。

中央挹注資源、地方協助串連才能讓食農教育真正落實於民間

2024/06/12 要做到在地業者的串連以及供需端之間的串連，地方政府的角色及重要性不言而喻。因為相對於中央的鞭長莫及，地方政府對當地教育機構及民間業者的互動頻繁，掌握度理應更高，由地方政府扮演發起及居中整合的角色最適合不過。

【品牌塑造】飲食創業品牌之路行不行？從檢視你的「築基五力」開始

2023/12/20 很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢，又何必費心經營品牌呢？」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例，雖然早在2015年就開始運營，但早期過度專注產品，使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見，除了好產品好服務外，品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素！

寵物食品也吹永續風！如何用創新解決3項社會問題、創造5贏結果？

2023/06/14 全球寵物市場快速成長，其中食品佔寵物日常開銷近5成。寵物食品絕大多數的蛋白質來源是肉，並且多以鐵罐包裝，加上國人偏好進口寵物食品，不僅所費不貲，製造及運送過程產生的高碳排也不容小覷。

該如何贏得消費者信任？新進保健品牌的行銷第一課

2023/03/08 現代人經常處於亞健康狀態，保健食品儼然進入生活的日常。除了名人代言、專業背書和網紅推薦之外，保健產業正朝著三大趨勢發展：顏質與質量並重、精準行銷和網路社群行銷經營。

單靠賣奶賺不了錢！拆解鮮乳坊品牌塑造成功術

2022/03/02 近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風，而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊，究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢？原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。

面對疫情生死保衛戰，餐飲業如何維持品牌競爭力？

2021/09/15 疫情期間多數餐飲業者都知道要做外送，但當大家都在做外送時，如何保有自己的品牌和曝光度呢？思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理劉怡認為除了在餐盒裡放上菜單增加印象，其實也可以加強自家線上點餐系統，比起依賴外送平台，將有更多主控權。

返鄉青農播下的種子，也希望有天能發芽

2021/06/16 農業與我們每天所吃的食物息息相關，但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低，藉由與兩位返鄉推廣食農教育的青農對談，了解到推廣資源不足、社會對於農的疏遠及陌生，都是推廣力道有限的問題所在。

拉高餐飲比例是唯一可行策略嗎？百貨美食街該打造的是品牌！

2021/03/10 台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。

數位轉型前，你的腦袋轉型了嗎？

2020/12/02 數位轉型可說是近年產業趨勢，但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功，最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。

素食王國的舊包袱怎麼變跳板？植物肉給台灣的一記警世鐘

2020/09/02 過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造，並沒有與市場及消費者溝通的動機，更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起，部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法，同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型，無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面，仍停留在仿效階段，尚未形成自己的品牌體系。

先發有絕對優勢嗎？從台灣超商四大天王看市場先進與後進品牌的經營策略

2020/06/01 目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢，各自採取不同的經營策略，來深化消費者的品牌認知，企圖重新分配與細分消費市場。

台灣巧克力的未來在哪?「品牌」不是唯一解答！

2020/03/11 對於台灣本土的可可及巧克力產業該如何發展？如果業者本身自問自身或產品的優勢時，若只想到「採用台灣本土可可、純手工製作、From Bean to Bar」等你有我也有的雷同答案時，必須好好思考：如果連自己都說不出自己的獨特之處，又要如何說服消費者來認識你？

創新要有感才有意義！用有效溝通，縮短認知落差

2019/12/11 在食安議題上，食品業者與消費者之間正面臨「傳播者」與「受眾」的認知落差。業者應該要知道，做了哪些事情就應該原原本本地，用大家能聽得懂、聽得明白的方式，「有感」大聲地說出來，消費者才能夠完整接收到訊息！

市場漸趨飽和！後速食時代何去何從？

2019/09/04 今時今日，速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式，從新時代消費族群的邏輯出發，了解他們的需求與渴望，並設法用他們覺得酷的方式，將主張傳遞給他們（appeal to them）；而所謂「appeal to consumer」，並不是一昧迎合消費者的需求，事實上，消費者通常說不出要什麼；而是要察其所需，投其所好，給他們超越期待的驚喜！

用初心，為咖啡館打造難以取代的靈魂

2019/06/05 隨著咖啡飲用風潮越來越趨向風格與精品化，咖啡館也逐漸成為一種時尚的象徵，吸引越來越多的年輕人抱著滿腔熱血與情懷投入創業，但咖啡館能吸引人的成功關鍵是什麼？來看看全球咖啡消費量第二及第三名的德國和日本的例子。

是觀光工廠，還是參觀工廠？在高度同質化競爭下做出差異，走出屬於自己的路

2019/03/06 觀光工廠只是品牌體驗的載體，不是拯救銷售的萬靈丹；並不是開了觀光工廠，顧客就會自動上門，營業額就會自動提高，而是必須去推廣、去經營，讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......，才能達到品牌推廣的目的。

吃火鍋：不只要創新，更要走心

2018/12/05 火鍋市場競爭力大，要能留住消費者並不容易，「創新」也許是個手段，真正能夠做出差異化的，還是「品牌」二字，找出品牌的核心思維，才能建立與消費者的情感連結進而產生忠誠度！

打造一個好品牌沒那麼簡單，創業前該認清的四大盲區！

2018/11/13 做品牌真的這麼容易嗎？如果如此容易，為何台灣數得上名的品牌還是少之又少？在創業之前你真的做好面臨挑戰的準備了嗎？想要創業的你請先做好心理準備，想清楚幾個常見的盲區，以免誤觸雷區。

你必須以誠待人，別人才會以誠回報

2018/09/05 公關危機的規模雖然不同，但處理的方式卻大同小異，關鍵就在一個「誠」字；誠包括誠信與誠懇，前者是指遇到危機必須第一時間徹查，並完整據實以告；後者則是指處理危機的態度必須誠懇，拿出具體的解決方案並確實完成。

從感性切入，和消費者談一場熱烈的戀愛吧！

2018/07/16 定位是指品牌如何與競爭對手差異化，建立獨特的認知與印象，以求在目標族群心中占領一席之地；而行銷則是以定位為基礎，透過各種商業活動的轉換，達到與目標族群溝通定位，並促進銷售的目的。

天下本無事！三小媽媽之校園午餐我見我聞

2018/05/30 校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同，牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題，影響層面廣泛已屬公共事務（Public Affairs）範疇，而不單純是品牌操作（Branding）而已。這期我以三個小孩媽媽的身分，談談我對校園午餐的理解與觀點。

想打造有感食品牌？首先從質化角度找出目標客群

2018/04/25 品牌，這2個字在近幾年取代行銷，成為市場主流，許多台灣本土食品產業也從加工業或農業力求轉型創新，轉而開始建立屬於自己的品牌。近年來，雨後春筍般的新品牌散布在食品業的各個角落，包括餐飲、咖啡、甜點、飲品、農產等產業，根據經濟部統計處資料，連鎖餐館品牌註冊數由2012年的523個上升至2016年的820個，總計增加297個品牌，共1035間店。於此同時，同份資料也顯示共有2056間連鎖餐館因同質性高、同業競爭激烈而結束營業。在競爭這麼激烈的環境下，食創家要如何創造出能讓消費者有感，被消費者持續「需要」的品牌呢？

分類精選文章

Z世代玩食物也能玩出聲量　掌握「UGC × 創意吃法」3步驟掌握話題打造爆款商品

在社群平台上掀起一波「創意吃法」熱潮，從泡麵加巧克力到自製炒冰，網友紛紛改造日常食品，打造具話題性的隱藏吃法，操作簡單又具娛樂性的內容迅速在TikTok、IG、小紅書等平台擴散。

台灣fine dining下一步交由食材主導讓食材多樣性來開口說故事

馬來西亞Dewakan餐廳以原生食材打造創意料理，啟示台灣fine dining的新方向：由食材主導，呈現在地風土與生態之美。主廚Darren Teoh以米其林二星級技巧，將植物、果實、堅果、昆蟲等食材化作精緻菜餚，讓食材說話。台灣若善用豐富多樣的自然資源，可打造具有國際影響力、獨特風格的高級餐飲體驗。

從走廊咖啡到為我等莊園　特富野咖啡職人的轉型之路

在特富野的咖啡栽植者中，汪智慧的農業歷程橫跨水田、麻竹、山葵與百合，最終落腳於咖啡，並以「走廊咖啡」與「為我等」品牌逐步建立在地特色。從手工踩豆到精準後製，從自學排版到參與月旦杯測，以務實與彈性策略應對產業起伏，在市場間尋找平衡。

2024年台灣消費者料理喜好關注菜系、喜好口味及食材為三大關鍵字

i-Buzz針對2024年餐飲銷售消費者菜色需求偏好進行分析，從菜系、口味和食材角度，洞察高關注與高成長的關鍵字，為餐飲業者提供開發新菜色的靈感與策略。

超級食物奇亞籽富含營養預防三高食用前種子先浸泡5至10分鐘

奇亞籽是一種營養豐富的超級食物，富含膳食纖維、omega-3脂肪酸、維生素及礦物質，有助於減肥、預防便秘、改善血糖控制、預防骨質疏鬆等。

併購不只是擴張！解析2025年台灣餐飲集團的併購策略與佈局

近年台灣餐飲業掀起併購熱潮，從手搖飲到火鍋、素食等多品牌整合，加速國內外市場擴張。然而，品牌定位模糊、文化衝突與系統整合不全，常成為整併後的挑戰，因此餐飲品牌成功關鍵在於併購初期即盤點品牌文化，並推動內外部整合策略，實現永續成長。

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