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產業創新
劉怡
思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理,公關行銷背景出身,爾後投身品牌領域,至今15載;深感品牌學科與實務之博大精深,繼而自許成為品牌傳講者(Brand Evangelist),致力傳遞正確的品牌觀念及最新的知識,並終身鑽研學習。
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食專欄
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專欄文章
中央挹注資源、地方協助串連 才能讓食農教育真正落實於民間
2024/06/12
要做到在地業者的串連以及供需端之間的串連,地方政府的角色及重要性不言而喻。因為相對於中央的鞭長莫及,地方政府對當地教育機構及民間業者的互動頻繁,掌握度理應更高,由地方政府扮演發起及居中整合的角色最適合不過。
【品牌塑造】飲食創業品牌之路行不行?從檢視你的「築基五力」開始
2023/12/20
很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢,又何必費心經營品牌呢?」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例,雖然早在2015年就開始運營,但早期過度專注產品,使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見,除了好產品好服務外,品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素!
寵物食品也吹永續風!如何用創新解決3項社會問題、創造5贏結果?
2023/06/14
全球寵物市場快速成長,其中食品佔寵物日常開銷近5成。寵物食品絕大多數的蛋白質來源是肉,並且多以鐵罐包裝,加上國人偏好進口寵物食品,不僅所費不貲,製造及運送過程產生的高碳排也不容小覷。
該如何贏得消費者信任?新進保健品牌的行銷第一課
2023/03/08
現代人經常處於亞健康狀態,保健食品儼然進入生活的日常。除了名人代言、專業背書和網紅推薦之外,保健產業正朝著三大趨勢發展:顏質與質量並重、精準行銷和網路社群行銷經營。
單靠賣奶賺不了錢!拆解鮮乳坊品牌塑造成功術
2022/03/02
近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風,而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊,究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢?原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。
面對疫情生死保衛戰,餐飲業如何維持品牌競爭力?
2021/09/15
疫情期間多數餐飲業者都知道要做外送,但當大家都在做外送時,如何保有自己的品牌和曝光度呢?思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理劉怡認為除了在餐盒裡放上菜單增加印象,其實也可以加強自家線上點餐系統,比起依賴外送平台,將有更多主控權。
返鄉青農播下的種子,也希望有天能發芽
2021/06/16
農業與我們每天所吃的食物息息相關,但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低,藉由與兩位返鄉推廣食農教育的青農對談,了解到推廣資源不足、社會對於農的疏遠及陌生,都是推廣力道有限的問題所在。
拉高餐飲比例是唯一可行策略嗎?百貨美食街該打造的是品牌!
2021/03/10
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步,但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等,打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例,從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入,不僅受到國內消費者青睞,甚至向世界輸出飲食文化及生活方式,成為另類的民間外交。
數位轉型前,你的腦袋轉型了嗎?
2020/12/02
數位轉型可說是近年產業趨勢,但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功,最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。
素食王國的舊包袱怎麼變跳板?植物肉給台灣的一記警世鐘
2020/09/02
過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造,並沒有與市場及消費者溝通的動機,更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起,部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法,同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型,無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面,仍停留在仿效階段,尚未形成自己的品牌體系。
先發有絕對優勢嗎?從台灣超商四大天王看市場先進與後進品牌的經營策略
2020/06/01
目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢,各自採取不同的經營策略,來深化消費者的品牌認知,企圖重新分配與細分消費市場。
台灣巧克力的未來在哪?「品牌」不是唯一解答!
2020/03/11
對於台灣本土的可可及巧克力產業該如何發展?如果業者本身自問自身或產品的優勢時,若只想到「採用台灣本土可可、純手工製作、From Bean to Bar」等你有我也有的雷同答案時,必須好好思考:如果連自己都說不出自己的獨特之處,又要如何說服消費者來認識你?
創新要有感才有意義!用有效溝通,縮短認知落差
2019/12/11
在食安議題上,食品業者與消費者之間正面臨「傳播者」與「受眾」的認知落差。業者應該要知道,做了哪些事情就應該原原本本地,用大家能聽得懂、聽得明白的方式,「有感」大聲地說出來,消費者才能夠完整接收到訊息!
市場漸趨飽和!後速食時代何去何從?
2019/09/04
今時今日,速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式,從新時代消費族群的邏輯出發,了解他們的需求與渴望,並設法用他們覺得酷的方式,將主張傳遞給他們(appeal to them);而所謂「appeal to consumer」,並不是一昧迎合消費者的需求,事實上,消費者通常說不出要什麼;而是要察其所需,投其所好,給他們超越期待的驚喜!
用初心,為咖啡館打造難以取代的靈魂
2019/06/05
隨著咖啡飲用風潮越來越趨向風格與精品化,咖啡館也逐漸成為一種時尚的象徵,吸引越來越多的年輕人抱著滿腔熱血與情懷投入創業,但咖啡館能吸引人的成功關鍵是什麼?來看看全球咖啡消費量第二及第三名的德國和日本的例子。
是觀光工廠,還是參觀工廠? 在高度同質化競爭下做出差異,走出屬於自己的路
2019/03/06
觀光工廠只是品牌體驗的載體,不是拯救銷售的萬靈丹;並不是開了觀光工廠,顧客就會自動上門,營業額就會自動提高,而是必須去推廣、去經營,讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......,才能達到品牌推廣的目的。
吃火鍋:不只要創新,更要走心
2018/12/05
火鍋市場競爭力大,要能留住消費者並不容易,「創新」也許是個手段,真正能夠做出差異化的,還是「品牌」二字,找出品牌的核心思維,才能建立與消費者的情感連結進而產生忠誠度!
打造一個好品牌沒那麼簡單,創業前該認清的四大盲區!
2018/11/13
做品牌真的這麼容易嗎?如果如此容易,為何台灣數得上名的品牌還是少之又少?在創業之前你真的做好面臨挑戰的準備了嗎?想要創業的你請先做好心理準備,想清楚幾個常見的盲區,以免誤觸雷區。
你必須以誠待人,別人才會以誠回報
2018/09/05
公關危機的規模雖然不同,但處理的方式卻大同小異,關鍵就在一個「誠」字;誠包括誠信與誠懇,前者是指遇到危機必須第一時間徹查,並完整據實以告;後者則是指處理危機的態度必須誠懇,拿出具體的解決方案並確實完成。
從感性切入,和消費者談一場熱烈的戀愛吧!
2018/07/16
定位是指品牌如何與競爭對手差異化,建立獨特的認知與印象,以求在目標族群心中占領一席之地;而行銷則是以定位為基礎,透過各種商業活動的轉換,達到與目標族群溝通定位,並促進銷售的目的。
天下本無事!三小媽媽之校園午餐我見我聞
2018/05/30
校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同,牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題,影響層面廣泛已屬公共事務(Public Affairs)範疇,而不單純是品牌操作(Branding)而已。這期我以三個小孩媽媽的身分,談談我對校園午餐的理解與觀點。
想打造有感食品牌?首先從質化角度找出目標客群
2018/04/25
品牌,這2個字在近幾年取代行銷,成為市場主流,許多台灣本土食品產業也從加工業或農業力求轉型創新,轉而開始建立屬於自己的品牌。近年來,雨後春筍般的新品牌散布在食品業的各個角落,包括餐飲、咖啡、甜點、飲品、農產等產業,根據經濟部統計處資料,連鎖餐館品牌註冊數由2012年的523個上升至2016年的820個,總計增加297個品牌,共1035間店。於此同時,同份資料也顯示共有2056間連鎖餐館因同質性高、同業競爭激烈而結束營業。在競爭這麼激烈的環境下,食創家要如何創造出能讓消費者有感,被消費者持續「需要」的品牌呢?
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MZ世代未必會將買車、買房設為人生目標,但卻會把獨特的旅遊體驗放在優先順位,較願意花更長的時間在異地停留,並體驗在地生活和文化。當具有這種思維的群體越來越大,就越有可能讓台灣的觀光產業和地方創生產生質變。且除了一次性的觀光人潮之外,地方創生還需要製造更多介於觀光和定居人口之間的「關係人口」才能真正讓地方增能。
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近年來寵物餐廳數量越來越多,餐廳的考量也不少,像是不會造成店內寵物不適的食物味道,但又要兼顧消費者的用餐需求及口味。若是我們在寵物咖啡廳及餐廳消費時,能夠培養對動物的愛心與照顧能力,進而認養需要被幫助的動物們,更能帶來正面的循環。
颱風天除了注意防颱 通路與品牌業者該如何應變以達到服務和銷售雙贏?
颱風來臨時人人都有防颱儲糧需求,也使得天然氣候的變化成為品牌可以掌握行銷契機的時間點。到底品牌該如何掌握住上班族和家庭客群呢?
全家「友善食光」、統一「i珍食」掀鮮食折扣熱潮!如何讓永續環保為企業經營助力?
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字,因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商,全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的,因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠,除了可以減少剩食,還能讓消費者買到便宜的食物。
你以為的蔬菜其實可能是澱粉?學會澱粉正確的食用和換算方式 讓血糖不再閃紅燈!
完全不吃澱粉其實對於體重及血糖的下降不是非常有幫助,甚至會讓其不穩定。其實有許多我們以為是蔬菜的食材裡面的主要成分是澱粉,了解控制我們每天食入的醣量才是讓血糖不超標的重要法則。
令和時代新趨勢!日本「夏酒」融入6大元素 夏天品嚐清酒也能清爽無負擔!
日本夏季迎來新氣象「夏酒」,各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素,讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒,發展出多元的風味與變化。
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日本大戶屋2020年易主後做出哪3大調整方針?挽救走下坡的困境、再創營業新高!
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2024年「亞洲50最佳酒吧」名單出爐!台灣3家酒吧上榜、香港Bar Leone首次入榜就空降第一!
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你追求便利、還是以毛孩至上?台灣快消品消費者生活4大趨勢大公開 快來看你中了幾項?
星巴克為何大舉裝潢提升「高級感」?想解決的問題竟是員工出走?
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