News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
您可能有興趣
永續
地酒
食創獎
食驗室
食專題
遭中國封殺的水產困境:台灣漁
為何台灣漁業遭中國封殺、大宗水產經濟命脈只能任憑宰割?
【產地實況】水產品被中國驗出禁藥?重新檢視供銷環節為何淪為制裁把抦
【滯台危機】魚賣不出去、錢進不來!留在台灣限時特賣又有何問題?
【拓銷難題】水產輸中卡關 轉移外銷市場有多難?
最快2024年將開徵碳費 永
碳費最快將於2024年開徵 飲食產業投入永續行動刻不容緩!
台灣飲食產業永續現況總盤點!被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足
企業該如何有效付諸行動?掌握五大心法 開啟永續之門
減碳行動並不難!放大檢視供應鏈 從小處開始減法哲學
邊境解封不等於疫情結束!中醫
病毒大戰未完!飲食、生活習慣、中藥草三管齊下 提升免疫力
確診飲食掌握7種備品3點原則!反覆發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰得要這樣吃!
新冠肺炎輕症飲食怎麼吃?提升免疫力讓你趕快好起來!
確診喉嚨痛好困擾!靠便利商店就能買到的6款食品來舒緩
【特別企劃】鹼性水加「鎂」聰
【食聞】社群新寵兒,鹼性水+「鎂」,讓健身教練、運動網美都狂熱的最佳機能水!
【食聞】告別久坐不適!「嬋柔運動」搭配正確補水,讓身體更健康舒適
【食聞】 還在喝運動飲料?運動補水秘笈大公開!原來這樣喝才能零熱量聰明補水
炎炎夏日避免熱傷害!每日喝水至少1440mL、小口慢喝是關鍵
拆解6大常見食品廣告不實騙術
增強免疫、減肥瘦身、顧眼睛!你也被宣稱療效的食品廣告騙了嗎?
喝康普茶、吃泡菜治療新冠肺炎?健康飲食只能調節免疫力!
你也想靠「168」減重嗎?別傻了!最新研究指出限制熱量才是根本之道
引起網友熱烈討論的葉黃素產品,「葉黃素」與「葉黃素酯」有什麼差別?
揭露綠色餐飲經營的四大法則
餐飲業如何加入永續行列?綠色餐飲不限於食材選用 整體營運模式都該思考
【營運規劃】連客人看不到的事都做! Plants穩定營運秘訣 從食材選用、裝潢設計到減少剩食都以純淨友善為目標
【社區串連】結合社區與在地農家 「大山北月」從在地食材到產地旅行 發揚大山背柑橘文化
【全食料理】在餐廳享用產地智慧!「糖果廚房」如何善待食材 發揮全利用價值?
食科學
食添加
食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」
甩開人工添加物 光靠「無花果皮」竟能延長8倍義大利手工麵條保存時間?
比蔗糖甜300倍的低醣飲食新星!羅漢果苷與半乳寡糖結合不只低熱量還更健康!
二氧化鈦爭議再添一樁!Skittles彩虹糖母集團瑪氏 遭提告隱瞞安全疑慮
食包裝
【食聞】不沾手的管身杯狀造型是怎麼來的?CheersJelly從製造到創造 打造不平凡的蒟蒻凍
用了密封袋還是變質?真空、冷凍更能有效維持咖啡豆新鮮度!
為什麼有些常溫、有些需要冷藏? 牛乳存放溫度與包材脫不了關係!
日本開發葡萄酒運輸監控新技術!薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化
食加工
植物性乳酪的新里程碑!聯合利華植物基品牌如何透過不鏽鋼牛以微生物製造酪蛋白 保留乳酪的質地與風味?
用即期麵包釀啤酒 英國啤酒廠解決剩食這樣做
富含蛋白質的國產小黑豆成機能食品生力軍!高雄農改場克服加工後花青素流失問題 利用價值高
美國食品公司推出顧腸道的抗性澱粉!用整株玉米製作 高纖維更低熱量!
食追溯
【食聞】不僅美味還要永續 傳統也能創新!加州葡萄乾農夫的永續農法
氣溫再升高 山葵怕熱將缺席!未來吃壽司恐怕再也沒有它
撒胡椒前請注意!歐盟首個香料詐欺報告顯示17%有摻混詐欺疑慮
一個沒有真肉的世界?培養肉、3D列印肉等著引發下一次的食物革命
食科普
吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背?
【食聞】乳品冰淇淋超誘人!如何確保衛生安全?
【食聞】歲末、清明吃潤餅 如何安心選購過好節?
【食聞】愛吃醋?你知道「醋勁」是怎麼來的嗎?
農科技
美洲幼蟲病造成蜂群大量死亡!美國核准全球第一支蜜蜂用疫苗
寒害致高接梨難收成?農改場研發微生物新製劑 讓梨勇敢抗寒!
水試所首次以影像記錄澎湖丁香魚產卵行為 盼能改善保護措施促進漁業資源永續
養雞新手不必睡雞舍!iCHASE推出4款AI產品 讓養雞場邁向智慧化
食新聞
謠言拆解
【闢謠】流水席a話題讓舊聞重炒:芭樂汁長蟲才能榨出汁?
有鮮乳標章才是真鮮乳?鮮乳有添加物?破解你的鮮乳十大迷思!
【食聞】尋「蜜」!手中買的是蜂蜜還是糖漿?!
【食聞】超商麵包久放不壞,一定是有防腐劑?2大迷思1次破解!
國際食事
Subway即將易主?2021年關閉1609間加盟店 昔日全球展店最快為何變成收店最快的速食店?
從傳統滋補到包裝食品!生薑憑什麼打造數十億美元的創新市場?
寵物也要吃得環保 實驗室培育肉正被研發當成寵物食品以解決真肉的碳排問題
海尼根稱霸越南啤酒市場!國際品牌想競爭?把握這時間推促銷活動
即時新聞
「尤加利葉」禁止作為食品原料、僅能做香料使用!2024元旦起實施
衛福部預告增修訂10種農藥殘留容許量標準!違反者最高可罰2億元
農委會推出3大領域、9項類別ESG專案!協助企業媒合農方 向永續發展邁進
大腸桿菌基改「2’-岩藻糖基乳糖」是什麼?除了一般配方奶 即日起也可添加在「特殊醫療用途嬰兒配方食品」
安心消費
食藥署抽驗67件食品重金屬含量 巴西蘑菇、旗魚驗出重金屬鎘
【食聞】食品檢驗也要與食俱進!最新檢驗技術知識大解密
素食食品偷摻葷?北市衛生局抽查素干貝柱竟含「魚」與標示不符
元宵節能安心吃湯圓嗎?北市衛生局抽查20項市售產品 全數合格
食事追蹤
全聯「小時達」、家樂福「家速配」使用率快速成長!實體通路搶奪生鮮外送的利基點在哪?
台灣稻米的品質、價格該如何平衡?談談糧商、農民與消費者三方多贏的良性循環
10大網友熱議「包餡湯圓」口味大亂鬥!你是芝麻派還是花生派?
滷肉飯的「這一味」竟與保育水鳥有關?台南沿海暫時濕地吸引豐富冬候鳥造訪
產業動態
台灣藍莓初登場!「山丘藍」與台大團隊花6年 成功在阿里山下種出在地新鮮藍莓
2022拌麵品牌最新排名出爐!曾拌麵穩坐第一 拌麵市場競爭差距卻縮小了?
約翰走路黑牌2023年2月起將陸續移除紙盒包裝 從生產線落實環境永續目標
70歲的金門酒廠首次對外公開徵總經理!董事長:盼民間專才協助突破國營框架
食生活
健康營養
吃大魚大肉後覺得胸痛?網友熱議這5大症狀可能是高血脂前兆!
【食聞】年後開工的活力來源!用「加州葡萄乾」補充能量 療癒又健康!
元宵節吃湯圓如何月圓人不圓?三招教你放心吃、熱量不超標
市售元宵熱量高!天然食材DIY繽紛小湯圓 營養健康好享瘦
飲食文化
源自於印度的咖哩 竟是英國人取的名?
麵包在希臘已有至少7000年的歷史!只有真正希臘產的才能叫做「費塔乳酪」?
咖啡究竟為何會成為家喻戶曉的飲品?9世紀就有人將咖啡當飲料!
奧地利知名甜點「莫札特球」 竟源自阿拉伯人的甜點之王「勞斯納吉」?
在地創生
【Angle】酒瓶裡的職人初心:彰化二林秉森酒莊
【Angle】酒瓶裡的職人初心:台中市霧峰區農會酒莊
星巴克首間共榮門市於花蓮和平開幕!以原住民文化為主題 展現文化認同與驕傲
地理標示也會影響食品名聲?歐盟以「官方認證」提高在地特產競爭力!
美味食勢
【懶人包】2月最後的草莓季開跑 獨家甜點、冰品、飲品錯過就要等明年!
「ラーメン凪」來台10週年打造限定台味拉麵!海味豚骨拉麵創意全來自這個台灣小吃
兔年走春好玩好拍的中繼站就在這!10大主題7-ELEVEN特色門市一次看!
星巴克進駐台南市定古蹟!以日式建築美學打造南部首間「復古風」門市
節氣飲食
高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
秋天到 柿子也黃了!澀柿、甜柿該怎麼挑?
中秋烤肉必備的秋刀魚產季來了!吃當季最肥美,擴大抽檢確保食魚安全
維生素A是蘋果的60倍!品嚐「黃金莓」的初夏酸甜滋味,現在正是時候
食農教育
全台最強食育教案免費下載!灃食不只分享資源 還廣招種子教師
全聯佩樺基金會連續3年前進台東偏鄉!攜手台東友善協會伴孩童認識蔬果
台東農改場擴大食農教育推廣!導入台東特色作物進入20所國中小體驗課程
台灣小學生也能吃到日本營養午餐!彰化、南投、雲林3校供應群馬與茨城縣學校午餐菜色
食專欄
食品科學
冬天不想吃冰冷的優格?簡單3步驟自製「溫優格」喚醒好菌又暖身!
從解救飢荒解放便祕 為什麼「青汁」成為日本最流行保健飲品?
「紅麴」用於食品可當色素、防腐劑、調味劑! 還能調節血脂、降膽固醇 減緩老人癡呆?
麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼?
醫學營養
俗稱「臭藥丸」的正露丸 止瀉主要成分「木餾油」也曾被當成瀉藥?
不是感覺餓才是餓!抵抗力下降、體力變差 都是隱性飢餓惹的禍
味精真的不健康嗎?還會讓人頭痛、噁心又傷身?
市售麵包從麵粉到內餡都有添加物!如何挑選美味又無添加的麵包?
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
日本壽司郎遭惡搞使股價大跌!面對失控消費者 餐飲業者有這4招可以應對
過年該營業還是休息?怡客咖啡年節不閉店有這3大原因
烤肉不再是中秋節專屬!烤肉店林立、懶人烤肉組推陳出新 讓你隨時都能烤
從實購數據分析2022年雙11買氣為何下滑!到底是購物人數減少、還是人均消費變低了?
飲食文化
家族兩代攜手跨越半世紀!遠離塵囂的義大利米其林三星餐廳DA VITTORIO
在台灣種咖啡如何兼顧利潤與品質?農友該思考的不只是如何在評鑑時獲得肯定
荷苞山咖啡歷史的守護者!走進谷泉咖啡莊園 回到雲林咖啡史的起點
人工智慧當道 但機器人真的懂威士忌嗎?小心別被AI誤導了
食力特派
【線上收聽】寵物也要吃得環保!來聽聽國外如何解決寵物食品碳排放問題?
【線上收聽】特砂、細砂、二砂,到底有什麼不同?
【線上收聽】英國皇室禁止「食物中毒」?皇室飲食秘辛大公開
【線上收聽】柿子真的不能跟優酪乳一起吃嗎?
食驗室
Facebook
Twitter
line
產業創新
劉怡
思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理,公關行銷背景出身,爾後投身品牌領域,至今15載;深感品牌學科與實務之博大精深,繼而自許成為品牌傳講者(Brand Evangelist),致力傳遞正確的品牌觀念及最新的知識,並終身鑽研學習。
18
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
單靠賣奶賺不了錢!拆解鮮乳坊品牌塑造成功術
2022/03/02
近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風,而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊,究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢?原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。
面對疫情生死保衛戰,餐飲業如何維持品牌競爭力?
2021/09/15
疫情期間多數餐飲業者都知道要做外送,但當大家都在做外送時,如何保有自己的品牌和曝光度呢?思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理劉怡認為除了在餐盒裡放上菜單增加印象,其實也可以加強自家線上點餐系統,比起依賴外送平台,將有更多主控權。
返鄉青農播下的種子,也希望有天能發芽
2021/06/16
農業與我們每天所吃的食物息息相關,但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低,藉由與兩位返鄉推廣食農教育的青農對談,了解到推廣資源不足、社會對於農的疏遠及陌生,都是推廣力道有限的問題所在。
拉高餐飲比例是唯一可行策略嗎?百貨美食街該打造的是品牌!
2021/03/10
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步,但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等,打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例,從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入,不僅受到國內消費者青睞,甚至向世界輸出飲食文化及生活方式,成為另類的民間外交。
數位轉型前,你的腦袋轉型了嗎?
2020/12/02
數位轉型可說是近年產業趨勢,但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功,最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。
素食王國的舊包袱怎麼變跳板?植物肉給台灣的一記警世鐘
2020/09/02
過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造,並沒有與市場及消費者溝通的動機,更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起,部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法,同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型,無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面,仍停留在仿效階段,尚未形成自己的品牌體系。
先發有絕對優勢嗎?從台灣超商四大天王看市場先進與後進品牌的經營策略
2020/06/01
目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢,各自採取不同的經營策略,來深化消費者的品牌認知,企圖重新分配與細分消費市場。
台灣巧克力的未來在哪?「品牌」不是唯一解答!
2020/03/11
對於台灣本土的可可及巧克力產業該如何發展?如果業者本身自問自身或產品的優勢時,若只想到「採用台灣本土可可、純手工製作、From Bean to Bar」等你有我也有的雷同答案時,必須好好思考:如果連自己都說不出自己的獨特之處,又要如何說服消費者來認識你?
創新要有感才有意義!用有效溝通,縮短認知落差
2019/12/11
在食安議題上,食品業者與消費者之間正面臨「傳播者」與「受眾」的認知落差。業者應該要知道,做了哪些事情就應該原原本本地,用大家能聽得懂、聽得明白的方式,「有感」大聲地說出來,消費者才能夠完整接收到訊息!
市場漸趨飽和!後速食時代何去何從?
2019/09/04
今時今日,速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式,從新時代消費族群的邏輯出發,了解他們的需求與渴望,並設法用他們覺得酷的方式,將主張傳遞給他們(appeal to them);而所謂「appeal to consumer」,並不是一昧迎合消費者的需求,事實上,消費者通常說不出要什麼;而是要察其所需,投其所好,給他們超越期待的驚喜!
用初心,為咖啡館打造難以取代的靈魂
2019/06/05
隨著咖啡飲用風潮越來越趨向風格與精品化,咖啡館也逐漸成為一種時尚的象徵,吸引越來越多的年輕人抱著滿腔熱血與情懷投入創業,但咖啡館能吸引人的成功關鍵是什麼?來看看全球咖啡消費量第二及第三名的德國和日本的例子。
是觀光工廠,還是參觀工廠? 在高度同質化競爭下做出差異,走出屬於自己的路
2019/03/06
觀光工廠只是品牌體驗的載體,不是拯救銷售的萬靈丹;並不是開了觀光工廠,顧客就會自動上門,營業額就會自動提高,而是必須去推廣、去經營,讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......,才能達到品牌推廣的目的。
吃火鍋:不只要創新,更要走心
2018/12/05
火鍋市場競爭力大,要能留住消費者並不容易,「創新」也許是個手段,真正能夠做出差異化的,還是「品牌」二字,找出品牌的核心思維,才能建立與消費者的情感連結進而產生忠誠度!
打造一個好品牌沒那麼簡單,創業前該認清的四大盲區!
2018/11/13
做品牌真的這麼容易嗎?如果如此容易,為何台灣數得上名的品牌還是少之又少?在創業之前你真的做好面臨挑戰的準備了嗎?想要創業的你請先做好心理準備,想清楚幾個常見的盲區,以免誤觸雷區。
你必須以誠待人,別人才會以誠回報
2018/09/05
公關危機的規模雖然不同,但處理的方式卻大同小異,關鍵就在一個「誠」字;誠包括誠信與誠懇,前者是指遇到危機必須第一時間徹查,並完整據實以告;後者則是指處理危機的態度必須誠懇,拿出具體的解決方案並確實完成。
從感性切入,和消費者談一場熱烈的戀愛吧!
2018/07/16
定位是指品牌如何與競爭對手差異化,建立獨特的認知與印象,以求在目標族群心中占領一席之地;而行銷則是以定位為基礎,透過各種商業活動的轉換,達到與目標族群溝通定位,並促進銷售的目的。
天下本無事!三小媽媽之校園午餐我見我聞
2018/05/30
校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同,牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題,影響層面廣泛已屬公共事務(Public Affairs)範疇,而不單純是品牌操作(Branding)而已。這期我以三個小孩媽媽的身分,談談我對校園午餐的理解與觀點。
想打造有感食品牌?首先從質化角度找出目標客群
2018/04/25
品牌,這2個字在近幾年取代行銷,成為市場主流,許多台灣本土食品產業也從加工業或農業力求轉型創新,轉而開始建立屬於自己的品牌。近年來,雨後春筍般的新品牌散布在食品業的各個角落,包括餐飲、咖啡、甜點、飲品、農產等產業,根據經濟部統計處資料,連鎖餐館品牌註冊數由2012年的523個上升至2016年的820個,總計增加297個品牌,共1035間店。於此同時,同份資料也顯示共有2056間連鎖餐館因同質性高、同業競爭激烈而結束營業。在競爭這麼激烈的環境下,食創家要如何創造出能讓消費者有感,被消費者持續「需要」的品牌呢?
分類精選文章
日本壽司郎遭惡搞使股價大跌!面對失控消費者 餐飲業者有這4招可以應對
餐飲業遇到奧客在所難免,但若是遇到惡意行為時,則可能降低其他人的消費意願,造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者,餐飲業也應當重新調整服務機制,將這類風險降至最低。
俗稱「臭藥丸」的正露丸 止瀉主要成分「木餾油」也曾被當成瀉藥?
正露丸的主要成份之一是木餾油,這種成分除了有止瀉、改善腹絞痛的功效,過去曾被用來治療咳嗽、痲瘋病、肺結核,不過現在都已找到更好的藥物進行治療。
不是感覺餓才是餓!抵抗力下降、體力變差 都是隱性飢餓惹的禍
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」,實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓,主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓,便不能好好地運作,不僅會阻礙小朋友的生長發育,也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
家族兩代攜手跨越半世紀!遠離塵囂的義大利米其林三星餐廳DA VITTORIO
位於義大利布魯薩波爾托的餐廳DA VITTORIO由Vittorio Cerea家族所共同經營,並於2010年獲得米其林三星殊榮。他們是如何攜手走過大半個世紀,為來訪的饕客端出令人難以忘懷的美味料理呢?
在台灣種咖啡如何兼顧利潤與品質?農友該思考的不只是如何在評鑑時獲得肯定
咖啡農友該如何在利潤與品質間拿捏平衡?除了記下討喜的產品並量產,許多人還會把其他產業獲得的利潤轉投資進咖啡的產製,但這些投資是否能回本,值得農友仔細思量。
味精真的不健康嗎?還會讓人頭痛、噁心又傷身?
許多人在外吃東西會提醒店家不要加味精,甚至有人吃到味精會出現頭痛、噁心等症狀,但營養師李婉萍指出,味精其實對人體沒有危害,適量攝取有助減鈉飲食,且味精含有麩胺酸鈉,還可替食物增添「鮮」味。
編輯選文
70歲的金門酒廠首次對外公開徵總經理!董事長:盼民間專才協助突破國營框架
韓式餐飲在台發展想成功? 跟上流行、供應鏈穩定、菜色多元 缺一不可!
2023全球十大消費者趨勢出爐!Z世代與女性力量崛起 後疫情時代消費習慣大不同
【線上收聽】寵物也要吃得環保!來聽聽國外如何解決寵物食品碳排放問題?
從實購數據分析2022年雙11買氣為何下滑!到底是購物人數減少、還是人均消費變低了?
約翰走路黑牌2023年2月起將陸續移除紙盒包裝 從生產線落實環境永續目標
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
遭中國封殺的水產困境:台灣漁
最快2024年將開徵碳費 永
邊境解封不等於疫情結束!中醫
【特別企劃】鹼性水加「鎂」聰
拆解6大常見食品廣告不實騙術
揭露綠色餐飲經營的四大法則
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食驗室
登入/註冊
Facebook
Youtube
[email protected]
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號