食力特派

食力傳媒

《食力foodNEXT》是一家獨立運營的媒體，與任何企業、組織無涉，於2015年10月1日正式創立，自2016年起連年獲得「消費者權益報導獎」、「全球華文永續報導獎」、「吳舜文新聞獎」等入圍與獲獎肯定。專業報導以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。 19 文章

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專欄文章

理想很豐滿現實很骨感！台灣有可能全面廢除籠飼雞蛋嗎？

2025/12/03 家樂福宣布全面轉型販售非籠飼雞蛋，引發各界對台灣是否有能力跟進的討論。然而，在高蛋消費量、農地破碎化與畜牧場退縮距離日益嚴格的現實下，全面平飼並非簡單的設備升級，而是牽涉土地、法規、產能與成本的結構性瓶頸。當生產效率與動物福利的期待彼此拉扯，台灣究竟能邁向哪種蛋雞產業模式？

瑞幸攻台圖什麼？不是為了賣咖啡而是為了這張「資本入場券」

2025/12/01 中國連鎖咖啡龍頭瑞幸傳出透過代理商插旗台灣，首店選址台北南京復興，市場立即議論：在超商咖啡密度全球最高、路易莎與Cama盤據中價位的台灣，瑞幸的商業模式是否能成立？若從資本視角拆解，這一步更像是瑞幸為重返美國主板市場布局的全球化象徵，而非以台灣獲利為首要目標。

美國關稅新政掀起全球農食風暴：從穀物到牛肉糧食安全誰來買單？

2025/03/25 美國總統川普二度上任後，因其政策牽動國際局勢的關係，使得全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布最新報告揭示，川普政府以關稅為工具施壓多國，正在改變糧食價格與銷售。

一個品牌、二種樣貌哪一個才是真正的鼎泰豐？

2025/03/13 鼎泰豐在台灣有高品質、福利優渥之稱，然而在海外市場卻引起股權惡鬥或是勞資糾紛，顯示品牌授權經營的監督不足。若鼎泰豐想建立穩固的國際品牌形象，就要確保授權經營的一致性及品質控管，才能建立好消費者心目中的「鼎泰豐」。

2025年第一季全球豬肉市場動盪穀物價格仍未穩定

2025/03/08 2025年第一季全球豬肉市場持續面臨穀物價格、貿易政策和疫情等各種不確定因素的挑戰，從而影響國際供應鏈之餘，台灣畜牧與養豬產業又該如何應對？

食藥署長這位子到底誰能做？又該面對怎樣的難題？

2025/03/05 國立臺灣大學醫學院毒理學研究所教授兼所長姜至剛在2025年2月27日接任食藥署署長一職後，因為此為首次由醫師背景的人擔任署長，連日來引發對於其適任性與專業性的討論，到底這個對於飲食產業管理重大的人事案，我們可以繼續觀察哪些面向？

2025全球動物性蛋白市場趨勢：海鮮崛起、牛肉收縮台灣食品業該如何應對？

2025/02/26 全球動物性蛋白市場正在轉變，從台灣奧特奇股份有限公司付費取得的Rabobank中文翻譯簡報中可知，海鮮將取代家禽成為市場成長的領頭羊，而牛肉產量將減少，豬肉則維持穩定。面對此變化，台灣食品業該如何應對？

第一時間就出面道歉？看了西雅圖咖啡新品上市新聞稿，我們有話要說

2020/07/31 根據「西雅圖極品咖啡」2020年7月底發出的新品上市公關新聞稿指出，2019年遭指稱部分咖啡豆商品混豆之後，「在第一時間便出面道歉，並從各大通路下架咖啡豆商品」，但事實上，從事發後到2020年3月13日士林地院開庭，西雅圖咖啡始終否認犯行，如今卻在新品上市新聞稿中形塑「調整、沈潛、重新出發」的形象，消費者是否仍願意買單？

對不起，方儉先生，在真理面前，你要的道歉我們給不起！

2020/05/11 針對綠色消費者基金會秘書長方儉發表「台鹽減鈉鹽含輻射」的言論，《食力》在2018年報導澄清後，方儉持續以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償。但我們在此重申，《食力》堅決不退，未來也將持續監督。

「水神」抗菌液包裝惹爭議！明明是清潔消毒劑，旺旺代表竟當場喝下恐誤導民眾！

2020/04/29 旺旺集團旗下產品「水神抗菌液」由於產品外觀與一般市售包裝水極為相似，有民眾不小心誤飲，立委召開記者會要求業者改善包裝，旺旺集團台北水神事業部總經理高雅鈴卻現身反駁並直接喝下水神產品。但事實上，該款產品是「次氯酸水」，其商標註冊是屬「環境衛生用藥」，廠商如此行為恐怕會更加誤導民眾。

山水米7年間爆發5次混充牟利事件雖判決無罪卻已滿身傷

2020/04/27 台灣前三大米商之一「泉順食品企業股份有限公司」，旗下擁有知名品牌「山水米」，2020年4月22日因涉嫌摻用其他米種詐得1.4億多元，遭苗栗地檢署起訴，苗栗地方法院於同年12月10日作出一審判決，認定罪證不足，判決公司董事長李東朝與執行長蔡寵信無罪。但因為這已經不是山水米第一次因為混充米種而引發爭議，無論事實真相如何，都已經讓消費者對這品牌的誠信大打折扣。

你灌溉，我們耕耘！加入《食力》媒體小農計畫，與我們一同打造優質媒體環境！

2020/03/06 《食力foodNEXT》持續帶著讀者關注國內外飲食趨勢議題，2020年我們會繼續努力為台灣食品業與媒體業注入向上的力量，如果您認同《食力foodNEXT》的報導內容，歡迎加入「媒體小農」計畫給予我們鼓勵！

還繼續凹？西雅圖咖啡做錯的5個決定，成就台灣食品史經典負面教材

2020/01/22 「西雅圖極品咖啡」在2019年10月15日被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，2020年1月22日士林地檢偵查終結，依照食安法攙偽假冒罪嫌起訴西雅圖極品咖啡總經理劉增祥、二廠廠務經理李志明和烘焙組長何家誠等3人。回顧這3個月的歷程，西雅圖咖啡一路凹到底，找各種理由脫罪，成為台灣食品史上危機處理最經典的負面教材！

追查內幕首度公開！《食力》到底怎麼查出西雅圖咖啡摻混？

2019/11/30 許多讀者很好奇，到底《食力》是怎麼追查出西雅圖咖啡摻混呢？2019年11月29日《食力》首度在中廣「採訪線上」節目分享西雅圖咖啡調查報導的追查過程，其實咖啡產業的議題，我們追了至少半年！

抓了一個西雅圖，還有多少西雅圖們？若輕放，你我都成食品詐欺共犯！

2019/11/27 「西雅圖極品咖啡」於2019年10月15日被《食力》獨家揭露摻混咖啡豆種、欺瞞消費者獲取不法所得，卻在事件爆發一個月間，持續壓制《食力》報導，終於在11月26日，士林地檢署介入調查後，證實西雅圖確實摻混，其違法行徑才真正攤開在全台灣面前。

揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

2019/11/07 2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。

「西雅圖極品咖啡」默默改標？賣場：最近送來的咖啡豆產品已貼上貼紙！

2019/10/23 「西雅圖極品咖啡」3款被《食力》報導疑似混充的產品「西雅圖極品深焙-特調綜合」、「西雅圖嚴選老饕綜合咖啡豆」、「西雅圖ESP精緻義式焙煎綜合咖啡豆」，自2019年10月20日起，有民眾在家樂福、全聯等部分門市，陸續發現包裝背後的產品標示改為貼紙覆蓋住原本的標示，成分「100%阿拉比卡豆」改為「100%咖啡豆」，但撕開貼紙仍可見原本的標示。

西雅圖咖啡一再荒腔走板的聲明，至今仍無法解釋清楚採用什麼咖啡豆！

2019/10/21 阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！

100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種！西雅圖解釋令人疑惑

2019/10/16 「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，10月16日於官方粉絲團發出官方聲明，但卻反而引發更多疑惑，望西雅圖應該儘速說明疑義，而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。

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從簡體字到「烤腸」爭議　全家風波反映品牌在社群時代的風險管理課題

從簡體字文宣到「烤腸」命名，全家便利商店的用字爭議在社群迅速發酵。看似單一門市疏失，實則反映連鎖品牌在社群時代面臨的共同難題：語言不再只是溝通工具，而是被解讀為立場與態度。當情緒、文化與認同被放大檢視，品牌如何在效率、規模與風險之間，守住最小爭議邊界，成為新的管理考題。

《黑白大廚2》不只是料理賽：從賽制進化到韓食推廣如何打造餐飲內容新高度？

《黑白大廚：料理階級大戰》第二季強勢回歸，討論焦點已從單純的勝負，轉向更高層次的賽制創新與文化輸出。本季不僅黑湯匙素質大幅提升，白湯匙陣容更納入寺廟料理與永續議題；比賽核心更結合韓國20個地方城市食材，將料理競技升格為一場精彩的文化觀光推廣。

價格標籤的健康轉向：澳洲超市如何用「每份單價」影響買菜決策？

多數人買菜時並不精算，而是依直覺做選擇。澳洲超市改變價格呈現方式，將慣用的公斤價轉為「每份單價」，把營養建議直接轉譯成可理解的花費，重新引導消費者的決策邏輯。研究顯示，這項微小調整不僅提高蔬菜購買量，也可能帶來健康與公共支出的連鎖效應。

你不知道的美味黑歷史：可樂、七味唐辛子、苦艾酒如何走過致幻疑雲？

可口可樂、七味唐辛子與苦艾酒三種食品，看似毫無關聯，卻都曾因含疑似致幻或成癮成分而處於法律邊緣。從可樂中去除可卡因、七味粉捨棄大麻籽，到苦艾酒重新被科學平反，這些變遷揭示了人類對「健康與風險」的重新認識，也見證食品從禁忌走向安全的文化進化歷程。

攤販數5年少近10萬攤，台灣夜市經濟為何出現結構性重組？

過去被視為台灣日常風景的攤販，正快速從城市街角退場。5年內，全台攤販數量驟減近10萬攤，從業人口與營收同步下滑，顯示衝擊並非短期景氣循環，而是結構正在改變。從城市更新、外送平台興起，到消費者對衛生、品牌與價格透明的期待升高，夜市與市集經濟正走向「少而精」的新階段。

當採購主管放下計算機：麥當勞、全家如何在億級規模下把永續變成商業決策？

不同級別企業在推動永續上扮演不同角色：小企業從產品端快速回應訴求，積累文化影響力；大企業則需再成本、效率與規模上考量，從系統端重塑市場規則。當麥當勞去除塑膠淋膜包裝、全家導入循環杯系統，這不只影響品牌本身，更帶動上下游供應鏈與消費者習慣。

編輯選文

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