漁農畜牧

柴幗馨

台灣大學農藝所碩士、中興大學農藝系畢業，專長為氣候變遷下的水稻逆境研究，興趣是翻譯農業外電。科技農報創辦人，曾任職於中央研究院分子生物研究所助理，現任於財團法人農業科技研究院，負責社群行銷與媒體事業的聯絡人。 9 文章

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專欄文章

產銷履歷，3個大眾質疑的原因

2017/12/04 產銷履歷農產品，是符合農委會「良好農業操作規範」、經過「第三方驗證機構」檢驗後、生產過程中都留下了耕作管理紀錄、而且沒有農藥殘留疑慮，具有「產銷履歷標章貼紙」的台灣農產品。號稱公正透明的「第三方驗證」，卻是最常被輿論攻擊與質疑的驗證系統。如何改善其中的漏洞，將決定標章未來在市場上的品牌價值。

新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識

2017/10/23 返鄉務農、租分地、拿起鋤頭種田，就是農民了嗎？種田似乎很簡單，缺乏農事情報的後果，可能會讓許多「農青」滿腔熱血入行，最後血本無歸認賠出場。農業雖然是入行門檻最低的職業，但也是最容易被市場淘汰的產業。

有機農業，我們準備好了嗎？

2017/09/07 常常有農民說：「我種菜都不放化學肥料，也沒用農藥，我的菜都是有機蔬菜。」真是如此嗎？其實在台灣販售有機產品必須非常小心，只有通過有機驗證的農產品，才能在包裝上稱呼自己是有機蔬果，例如「有機紅龍果、有機地瓜葉、有機芭樂乾等。」貿然使用有機字樣，很容易在不知情的狀況下觸法，情勢嚴重者甚至被處以數十萬元的罰鍰。

選購安心蔬果追求「無毒」？掌握3項挑選原則

2017/05/23 食安問題讓人心慌慌，農藥殘留與重金屬超標的新聞層出不窮，「無毒蔬果」也開始成為消費者趨之若鶩的新寵兒。究竟什麼樣的農產品可以稱作無毒呢？我們必須先來釐清農產品中「無毒」代表的意思。

細數水果激素謠言，你上當了沒？

2017/04/09 「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼，為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢？讓我們來拆解農藥成分，翻開高中生物課本，一起破解各式各樣的水果激素謠言！

水果又大又甜的秘密－作物育種的學問

2017/03/12 稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果，都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃？就是育種的學問。

選擇基改食物之前，應該知道的3件事

2016/11/21 市售豆漿與豆腐的商品包裝上，常出現斗大的「非基因改造大豆」字樣。究竟什麼是基因改造作物？根據台灣與歐盟的定義：將不屬於作物本身的基因片段，以人工方式轉殖進入作物的基因序列中，就稱為基因改造作物。使用這些基改作物所生產的食品，便稱為基因改造食品（簡稱基改食品）。

一張貼紙讓你吃的更安心！農產品貼標籤的學問

2016/09/30 走進傳統市場或大賣場的蔬果區，不難發現許多蔬果上貼著標籤貼紙，這些標籤包含有「驗證標章」或「追溯系統」的貼紙意涵。但你知道嗎？有標章的蔬果，價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5～10元。究竟這些貼有驗證標章或追溯系統的標籤代表什麼意義？值不值我們多花幾塊錢購買呢？其實只要明白標籤的來由，便能輕鬆入手物超所值的安心蔬果！簡單來說，現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣，依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果，以不同嚴謹程度的認證系統篩選後，政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。

農創不簡單：4個青年創業的食安Know How

2016/08/13 「青年返鄉務農」的風潮正夯。但多數投入農業的青年沒有專業背景，只能憑著對農業的「印象」以及長輩的「經驗」自行摸索。在缺乏農業技術與農產加工的訓練下，栽種的農產品品質往往良莠不齊，無法賣到好價錢，索性以「苦情認同牌」換取市場支持。又或者把賣不出去的蔬果加工成果醬及其他副產品，但遊走在法律邊緣的小型加工，其食品安全性及合法性，仍有討論的空間。這些都是在踏進農產業之前，必須仔細審視的議題！

分類精選文章

氣候風險撞上高需求　可可短缺如何改寫巧克力產業路線圖？

可可產業正面臨氣候變遷、森林砍伐與勞動力不足等多重壓力，導致全球供應吃緊、價格飆升。為因應原料不穩定，產業界與學界積極投入無可可巧克力與植物性替代原料的研發，透過發酵技術與多元植物來源降低碳足跡。

全台陷入「免費」營養午餐競賽：當學生的餐桌淪為政治喊價中央的「食育」大計為何集體失語？

2026年，全台國中小營養午餐接連「免費化」，從六都一路擴散至基隆、雲林、台南，地方政府被迫展開財政競逐。當行政院以「舉債3,000億元、無力補助」回應民意，暴露的不是帳面問題，而是中央將營養午餐視為地方福利、而非國家食育投資的制度失位。這場午餐風暴，正在考驗台灣對教育、農業與下一代健康的真正排序。

手搖飲品牌為何在Threads逆勢上升？數據揭露平台正在改寫聲量排序

Threads在2025年快速成為品牌社群新戰場，但手搖飲品牌聲量的變化，並非單純因為「會玩社群」。透過分析可見，Threads本身已成為影響聲量排序的關鍵節點，討論來源的轉移，正實質改寫品牌在市場中的能見度與排名結構。當消費者換地方聊天，聲量競爭的規則也正在被重新定義。

從路易莎新品牌到南僑投資米哥：餐飲產業如何把「停留時間」變成營收結構？

當咖啡與烘焙不再只被視為單一產品，餐飲業的競爭單位也隨之改變。從路易莎推出「白霧時光」，到南僑食品投資米哥烘焙，品牌與供應鏈業者正不約而同地轉向同一件事：如何承接消費者更長的停留時間。這不只是業態延伸，而是餐飲生意從賣產品，走向經營生活節奏的結構性轉向。

從金色三麥定價爭議到必勝客負面行銷：餐飲品牌為何屢屢誤判社群情緒？

在2026年1月金色三麥與必勝客因為社群發言引發爭議，但在社群時代下，每一次公開表態都會被放大解讀。因此，有清楚分工發言角色、理解情緒邏輯並承擔溝通責任，品牌才能避免危機反覆發生，建立長期信任。

當食材成為文化語言：食農教育、旅遊體驗與土地的重新連結

台灣多元食材反映各地風土、生態與原民智慧，包括山胡椒、土肉桂、野菜等特色產物，並延伸至加工、祭儀與文化保存。城市與政府推廣在地食材，促進農村經濟、吸引青年返鄉；活動如台東慢食節帶動地方品牌與文化能見度。食農教育深化民眾對食材來源的理解，並結合旅遊體驗與部落參與，使在地文化透過餐飲與教育持續傳承。

編輯選文

一隻蟑螂引爆的信任考驗：從林聰明沙鍋魚頭事件看餐飲業食安風險管理

黑巧克力不只抗氧化？英國研究：血液中可可鹼濃度與老化指標相關

疑涉仙人掌桿菌原料風險　台灣雀巢啟賦2批幼兒配方奶粉預防性下架

2035年10億人口面臨水資源壓力　亞洲農業如何破解「愈缺水、愈灌溉」惡性循環？

演算法不再說了算？外送專法三讀通過、外送員每單最低報酬45元、疊單必須單單計價

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