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漁農畜牧

柴幗馨

台灣大學農藝所碩士、中興大學農藝系畢業，專長為氣候變遷下的水稻逆境研究，興趣是翻譯農業外電。科技農報創辦人，曾任職於中央研究院分子生物研究所助理，現任於財團法人農業科技研究院，負責社群行銷與媒體事業的聯絡人。 9 文章

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專欄文章

產銷履歷，3個大眾質疑的原因

2017/12/04 產銷履歷農產品，是符合農委會「良好農業操作規範」、經過「第三方驗證機構」檢驗後、生產過程中都留下了耕作管理紀錄、而且沒有農藥殘留疑慮，具有「產銷履歷標章貼紙」的台灣農產品。號稱公正透明的「第三方驗證」，卻是最常被輿論攻擊與質疑的驗證系統。如何改善其中的漏洞，將決定標章未來在市場上的品牌價值。

新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識

2017/10/23 返鄉務農、租分地、拿起鋤頭種田，就是農民了嗎？種田似乎很簡單，缺乏農事情報的後果，可能會讓許多「農青」滿腔熱血入行，最後血本無歸認賠出場。農業雖然是入行門檻最低的職業，但也是最容易被市場淘汰的產業。

有機農業，我們準備好了嗎？

2017/09/07 常常有農民說：「我種菜都不放化學肥料，也沒用農藥，我的菜都是有機蔬菜。」真是如此嗎？其實在台灣販售有機產品必須非常小心，只有通過有機驗證的農產品，才能在包裝上稱呼自己是有機蔬果，例如「有機紅龍果、有機地瓜葉、有機芭樂乾等。」貿然使用有機字樣，很容易在不知情的狀況下觸法，情勢嚴重者甚至被處以數十萬元的罰鍰。

選購安心蔬果追求「無毒」？掌握3項挑選原則

2017/05/23 食安問題讓人心慌慌，農藥殘留與重金屬超標的新聞層出不窮，「無毒蔬果」也開始成為消費者趨之若鶩的新寵兒。究竟什麼樣的農產品可以稱作無毒呢？我們必須先來釐清農產品中「無毒」代表的意思。

細數水果激素謠言，你上當了沒？

2017/04/09 「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼，為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢？讓我們來拆解農藥成分，翻開高中生物課本，一起破解各式各樣的水果激素謠言！

水果又大又甜的秘密－作物育種的學問

2017/03/12 稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果，都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃？就是育種的學問。

選擇基改食物之前，應該知道的3件事

2016/11/21 市售豆漿與豆腐的商品包裝上，常出現斗大的「非基因改造大豆」字樣。究竟什麼是基因改造作物？根據台灣與歐盟的定義：將不屬於作物本身的基因片段，以人工方式轉殖進入作物的基因序列中，就稱為基因改造作物。使用這些基改作物所生產的食品，便稱為基因改造食品（簡稱基改食品）。

一張貼紙讓你吃的更安心！農產品貼標籤的學問

2016/09/30 走進傳統市場或大賣場的蔬果區，不難發現許多蔬果上貼著標籤貼紙，這些標籤包含有「驗證標章」或「追溯系統」的貼紙意涵。但你知道嗎？有標章的蔬果，價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5～10元。究竟這些貼有驗證標章或追溯系統的標籤代表什麼意義？值不值我們多花幾塊錢購買呢？其實只要明白標籤的來由，便能輕鬆入手物超所值的安心蔬果！簡單來說，現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣，依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果，以不同嚴謹程度的認證系統篩選後，政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。

農創不簡單：4個青年創業的食安Know How

2016/08/13 「青年返鄉務農」的風潮正夯。但多數投入農業的青年沒有專業背景，只能憑著對農業的「印象」以及長輩的「經驗」自行摸索。在缺乏農業技術與農產加工的訓練下，栽種的農產品品質往往良莠不齊，無法賣到好價錢，索性以「苦情認同牌」換取市場支持。又或者把賣不出去的蔬果加工成果醬及其他副產品，但遊走在法律邊緣的小型加工，其食品安全性及合法性，仍有討論的空間。這些都是在踏進農產業之前，必須仔細審視的議題！

分類精選文章

阿拉比卡不代表是好咖啡豆！別陷入品種、檢驗的迷思

品種這個名詞常被跟物種弄混，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離。品種應該指的是人類在栽種作物時，刻意選拔出來具有特殊性狀的種類。

西雅圖咖啡一再荒腔走板的聲明，至今仍無法解釋清楚採用什麼咖啡豆！

阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

吃太多海鮮會痛風？到底痛風患者該如何注意飲食選擇？

在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。

就是要吃得更健康方便！「藜麥」躍身即食和健康營養食品生力軍

根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。

吃銀杏防失智，其實是吃心安？關於銀杏的醫療功效還有待商榷！

銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。

編輯選文

鋁箔紙到底該用亮面還是霧面？吵這麼久居然是假議題！

小眾社會的崛起！品牌「小而美」該如何搶佔市場先機？

別一窩蜂搶著吃！你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段！

剩食再利用三個案例證明廢棄食材也能成美味食品

過度追求健康飲食可能是一種病！小心患上「健康食品癡迷症」

最新全球報告：農業補貼幫了農民，卻促進了環境污染和動植物的生存危機！

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃？拆解國飯經典配料秘密！

削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！

紐約擬禁止售賣肥肝！充滿人道爭議的肥肝也可以用人造方式解決？

內藏蜜腺甜度高！台日熱銷的極品「蜜蘋果」為什麼會結蜜？

防止外來蟲害的入侵！新鮮山竹要進口前得先經過這個步驟！

是誰在吃人造肉？有95%客群不是素食者！

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