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漁農畜牧
柴幗馨
台灣大學農藝所碩士、 中興大學農藝系畢業,專長為氣候變遷下的水稻逆境研究,興趣是翻譯農業外電。科技農報創辦人,曾任職於中央研究院分子生物研究所助理,現任於財團法人農業科技研究院,負責社群行銷與媒體事業的聯絡人。
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專欄文章
產銷履歷,3個大眾質疑的原因
2017/12/04
產銷履歷農產品,是符合農委會「良好農業操作規範」、經過「第三方驗證機構」檢驗後、生產過程中都留下了耕作管理紀錄、而且沒有農藥殘留疑慮,具有「產銷履歷標章貼紙」的台灣農產品。號稱公正透明的「第三方驗證」,卻是最常被輿論攻擊與質疑的驗證系統。如何改善其中的漏洞,將決定標章未來在市場上的品牌價值。
新手務農必看!前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
2017/10/23
返鄉務農、租分地、拿起鋤頭種田,就是農民了嗎?種田似乎很簡單,缺乏農事情報的後果,可能會讓許多「農青」滿腔熱血入行,最後血本無歸認賠出場。農業雖然是入行門檻最低的職業,但也是最容易被市場淘汰的產業。
有機農業,我們準備好了嗎?
2017/09/07
常常有農民說:「我種菜都不放化學肥料,也沒用農藥,我的菜都是有機蔬菜。」真是如此嗎?其實在台灣販售有機產品必須非常小心,只有通過有機驗證的農產品,才能在包裝上稱呼自己是有機蔬果,例如「有機紅龍果、有機地瓜葉、有機芭樂乾等。」貿然使用有機字樣,很容易在不知情的狀況下觸法,情勢嚴重者甚至被處以數十萬元的罰鍰。
選購安心蔬果追求「無毒」?掌握3項挑選原則
2017/05/23
食安問題讓人心慌慌,農藥殘留與重金屬超標的新聞層出不窮,「無毒蔬果」也開始成為消費者趨之若鶩的新寵兒。究竟什麼樣的農產品可以稱作無毒呢?我們必須先來釐清農產品中「無毒」代表的意思。
細數水果激素謠言,你上當了沒?
2017/04/09
「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼,為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢?讓我們來拆解農藥成分,翻開高中生物課本,一起破解各式各樣的水果激素謠言!
水果又大又甜的秘密-作物育種的學問
2017/03/12
稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果,都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃?就是育種的學問。
選擇基改食物之前,應該知道的3件事
2016/11/21
市售豆漿與豆腐的商品包裝上,常出現斗大的「非基因改造大豆」字樣。究竟什麼是基因改造作物?根據台灣與歐盟的定義:將不屬於作物本身的基因片段,以人工方式轉殖進入作物的基因序列中,就稱為基因改造作物。使用這些基改作物所生產的食品,便稱為基因改造食品(簡稱基改食品)。
一張貼紙讓你吃的更安心!農產品貼標籤的學問
2016/09/30
走進傳統市場或大賣場的蔬果區,不難發現許多蔬果上貼著標籤貼紙,這些標籤包含有「驗證標章」或「追溯系統」的貼紙意涵。但你知道嗎?有標章的蔬果,價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5~10元。究竟這些貼有驗證標章或追溯系統的標籤代表什麼意義?值不值我們多花幾塊錢購買呢?其實只要明白標籤的來由,便能輕鬆入手物超所值的安心蔬果!簡單來說,現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣,依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果,以不同嚴謹程度的認證系統篩選後,政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。
農創不簡單:4個青年創業的食安Know How
2016/08/13
「青年返鄉務農」的風潮正夯。但多數投入農業的青年沒有專業背景,只能憑著對農業的「印象」以及長輩的「經驗」自行摸索。在缺乏農業技術與農產加工的訓練下,栽種的農產品品質往往良莠不齊,無法賣到好價錢,索性以「苦情認同牌」換取市場支持。又或者把賣不出去的蔬果加工成果醬及其他副產品,但遊走在法律邊緣的小型加工,其食品安全性及合法性,仍有討論的空間。這些都是在踏進農產業之前,必須仔細審視的議題!
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包裝食品強勢、乳品回溫、個人用品年增13%!2025Q1民生消費成長關鍵解析
根據Worldpanel發布報告,2025年第一季台灣FMCG市場銷額年增8.8%。成長動能來自客單價提高,非購買頻率增加。食品與個人用品表現最亮眼,包裝食品與保健類商品成長強勁。展望未來,國際局勢與季節檔期將成關鍵變數。
每年都在重來卻從未放棄!特富野龍哥用咖啡堅守一座山
阿里山特富野的陳清龍,在氣候變遷、有機農法與原民文化間開闢出屬於自己的咖啡之路。從退伍務農、花卉轉型,到深耕有機咖啡與參與社區,他扶芽莊園見證了產業變遷,也展現一位小農在逆境中持續前行的堅持與溫度。
無糖飲料免稅近了!罐裝市場迎結構大變革、品牌力拚減糖競爭力
受健康意識與政策趨勢推動,台灣罐裝飲料市場朝向「無糖化」轉型。政府擬調整貨物稅減免政策,帶動產品價格下滑並刺激消費。品牌紛紛推出低糖無糖新飲品,結合功能性與輕盈口感。雖有糖飲料仍具療癒價值,無糖選項已成新常態,產業正進入全面轉型期。
三井物產如何靠團膳翻轉餐飲生意?從員工食堂到球場、選手村都能包辦!
エームサービス(AIM Services)是三井物產旗下負責團膳與餐飲服務的子公司,服務範圍涵蓋企業、醫療、校園與體育場館等多元場域。近年來,隨著日本進入高齡化社會,該公司積極拓展健康照護領域,並透過整合式經營模式與母公司支援,從單純的供餐者轉型為能解決社會問題的關鍵基礎設施。
7月起北市禁免費提供一次性餐具!小店可靠3招降低人力與客訴壓力
台北市將於2025年7月22日推行一次性餐具收費新制與食安法規,小型餐飲業者面臨合規與營運壓力,需因應轉型。
從APP點餐到Line禮物送券!線上服務成為餐飲業新入場門檻
根據經濟部統計處在2024年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告中,「開立電子發票」、「導入POS系統」和「信用卡支付」等線上服務普及率達7成以上,線上服務已成餐飲業主流。然而,實體服務也持續受到消費者關注,包含櫃台角色的重要性、環境衛生、桌邊服務等。
編輯選文
2025食育力城市大調查揭示真食力!宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星!
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