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Innova Market Insights

Innova Market Insights（INNOVA 市場諮詢公司）為全球市場研究公司，總部位於荷蘭，專注食品產業(保健營養品)，在過去25年我們的食品專家團隊利用他們的經驗持續追蹤超過 85個國家及主要市場、新品及市場趨勢，是全球領先的市場資訊提供者，提供訂製市場專業報告。 INNOVA 提供全球獨特數據庫，讓您一手掌握從最大市場經濟層面到最新穎的食品保健品一目了然，特別針對研發人員研發新品及行銷單位追蹤市場使用，是必要的企業工具提供決策及完整的解決方案。若對於專欄有任何問題，歡迎交流互動： [email protected] 32 文章

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專欄文章

新冠肺炎疫情衝擊下，增強免疫、促進肺部健康的保健品銷量持續增長！

2020/03/31 因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。

解決全素者易缺乏維生素D的問題！植物基含維生素D的強化食品正逐年增加！

2020/02/26 根據Innova2019年的消費者調查研究數據顯示，近年來在適合純素食者和植物基宣稱的食品、膳食補充劑新品中逐年增長，在植物基領域，全球應用維生素D最多的品類是膳食補充劑。而印度消費者為被產品營養標籤上的維生素和礦物質資訊影響購買決策所佔比例最高的。

保健食品也重視Clean Label！西歐標榜潔淨標章的保健新品數快速攀升！

2020/02/17 源自歐盟的Clean Label（潔淨標章）概念近年在國際間逐漸受到重視，而這股趨勢也蔓延到了全球保健食品市場當中。根據Innova數據庫追蹤統計，2014年至2018年間，西歐保健食品市場中標榜帶有Clean Label的新品發布年均複合增長率就提高了15%。

減糖食品已成風潮！低糖、天然代糖、草本風味最受青睞！

2020/01/14 近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！

把脈2020食品飲料業界10大趨勢！消費者在探索之後，要的是什麼？

2019/12/30 Innova Market Insights 發現2019年有「探索」之趨勢後，經過這一整年的市場調查研究後，創新、可再生、營養、品牌形象等都成為一大熱潮，一起來看看2020年食品飲料業將掀起的10大趨勢。

甜味界的健康革命！不斷攀升的減糖健康食品新風潮！

2019/11/23 近年來世人健康意識逐漸高漲，全球糖份相關訴求產品數量也呈現攀升狀態，標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，為提供現代人更多更健康的飲食新選擇，全球掀起一波甜味界的健康革命新風潮！

該怎麼減少食物浪費？食品業的點「食」成金之術！

2019/11/11 食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。

超級水果應用在包裝食品越來越多！椰子和黑醋栗是最夯的成份

2019/10/24 超級水果在食品飲料中的應用全球範圍內有增長的趨勢，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現椰子是追蹤到的超級水果中應用最多的原料，黑醋栗是增長最快的超級水果原料。

就是要吃得更健康方便！「藜麥」躍身即食和健康營養食品生力軍

2019/10/11 根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。

不再只有吃蔬果才能補充膳食纖維！這些食品飲料新品在全球「纖」起熱潮！

2019/09/27 Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。

讓素食者產品選擇多樣化！食品飲料原料新寵兒：植物蛋白！

2019/08/29 近年來，植物蛋白在食品飲料原料中採用比例逐漸上升，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球食品飲料市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現植物蛋白中主要以大豆蛋白使用最多，且應用於肉、魚與蛋類產品比例上最高。

寶寶零食市場快速增長！全球嬰幼兒營養食品最常標榜的是…

2019/08/21 營養在嬰幼兒出生之後的1000天內極其重要！在嬰幼兒營養產品發布中，嬰兒配方奶粉是最受歡迎的品項，嬰兒零食則是數量增長最快的項目。

「生酮飲食」潮流吹運動風！「運動營養品」市場成長快速

2019/08/12 生酮飲食是大量攝入脂肪，少量攝入蛋白質和極少量攝入碳水化合物的一種飲食方式，日益普及的這種飲食推動了一系列以生酮為定位的產品發布，其中運動營養品的新產品發布數量處於領先地位。

喝飲料也要顧腸胃！益生菌大舉進攻食品飲料產業

2019/05/10 食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。其中，嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。含益生菌的產品也經常有高蛋白、無添加物、有機、免疫健康等功能性宣稱。

運動營養品市場快速增長！便利的即飲飲料正在發展熱頭上！

2019/05/02 運動營養品便利化是近年來的趨勢，市面上即飲飲料，凝膠及濃縮液也越來越多，其中「即飲飲料產品」更是主流產品。

乳製品全球新戰場！優格、植物奶正夯！

2019/04/27 希臘優格的成功啟發了乳製品的戰場，各式優格產品相繼而出，而杏仁奶、豆漿等植物奶也大受消費者歡迎，乳製品戰場走向創新且高端的趨勢。

繽紛又天然！甜菜根、螺旋藻等天然色素市場持續發展

2019/04/19 消費者經常把產品豐富的顏色與新鮮、品質和美味聯繫起來。天然色素在作為產品色素的同時，也能夠滿足消費者對於潔淨標示的需求。另外，多樣化的天然食品能夠引發網路傳播效應，從而推動產品銷量。

飲料是健康萬惡的殺手？天然健康趨勢才是暢銷關鍵

2019/04/16 近年飲料商品走向天然趨勢，以草本萃取物、水果、蔬菜或漿果，作為天然色素或調味的來源，天然植物帶來的獨特的香氣也使新口味的產品引領了潮流的發展。

2019休閒食品三大關鍵字：健康成分、便攜式包裝、新概念

2019/04/09 休閒食品應該具備什麼條件？三大關鍵字呈現最新趨勢：健康成分、便攜式包裝、新概念。

除了減糖還不夠！兼顧美味才能讓消費者買單

2019/04/02 隨著消費者健康意識日益提高，糖分成為影響消費者購買行為的重要因素。但消費者在追求健康的同時也希望能夠享受美味帶來的愉悅感，反映出食品製造商們在改良配方仍需要兼顧產品的口味。

永遠不敗的口味！看「香草」還能玩什麼創新把戲？

2019/03/25 香草口味是許多食品的基本口味，單純的味道受到消費者的喜愛，也適合與其他口味搭配，食品製造商基於香草口味正不斷創新和多元化，以滿足消費者對追求新鮮口味的需求。

全球都瘋的堅果！世界10款堅果創新產品大公開

2019/03/19 堅果和種子類對人體健康有益，因此作為天然成分被廣泛運用於各種各樣的食品飲料產品中部分，消費者亦對選堅果相關商品有相當程度的購買意願。

傳達更透明的產品信息　來源宣稱將成消費新標準

2019/03/12 來源宣稱可能會成為未來食品飲料行業的新標準，企業需要比過去更加透明地表明產品的來源，以獲取消費者的信任。

全球10款健康好吃又有趣的兒童食品　讓大人小孩都買單

2019/03/05 隨著小型家庭數量增多，食品的最大贏家需同時滿足家長和孩子對於產品的不同需求，除了有健康營養宣稱，又要符合孩子的口味，包裝上也不能馬虎，版權卡通人物也成為兒童群體選擇的關鍵因素。

乳製品健康零食化　美味兼營養成趨勢

2019/02/26 過去5年許多乳製品零食產品健康宣稱持續增加，潔淨標示以及不含宣稱都顯現明顯上升。

體重管理要吃什麼？鈣質、高纖、無添加是關鍵字

2019/02/14 回顧2018上半年體重管理的新商品趨勢注重運動營養，健康定位多注重高纖維、無添加、能量補給以及運動恢復等。

你猜是什麼？Innova市場諮詢公司公布最常用的天然色素！

2019/01/28 Innova市場諮詢公司於2017年追蹤到的新產品發布中，使用天然色素的領先品類是糖果（15%）。 2017年全年在食品、飲料中追蹤到的領先天然色素是焦糖色素（26%），辣椒紅素（19%）和胭脂蟲紅（11%）。

高甜度「甜味劑」應用新趨勢，看看你喝的飲料裡有沒有？！

2019/01/13 根據Innova Market Insights研究，2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。

Innova發表2019年食品10大趨勢：踏出舒適圈、勇於嘗鮮吧！

2018/12/29 根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。

產品創新從不停歇，準備被鮮花口味的浪漫產品擄獲你的心！

2018/12/17 根據Innova Market Insights研究，過去5年來，花卉口味的食品飲料正以21%的全球年均複合增長率持續增長！

總是肚子餓？來看看這些低熱量又具飽足感的產品吧！

2018/11/23 隨著消費者越來越關注自身健康，減肥飲食方式和與此相關的產品也正持續發展。目前，全球食品製造商開發了一系列滿足便捷、低熱量和飽足感的美味產品。

蛋白棒產品新趨勢：不只運動員愛、一般人也可吃！

2018/10/30 隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。

分類精選文章

疫情衝擊下絕地求生做促銷！日本餐飲業推出「Corona（567）」挽救客潮

日本作為觀光勝地，卻因為這次新冠肺炎的衝擊，除了觀光客消失，就連國內消費也低迷，餐飲業者首當其衝。為此日本各地餐飲業紛紛推出「Corona（567）」促銷活動，希望可以刺激民眾消費。

台灣現煮咖啡市場不斷擴大，便利優勢不再的即溶咖啡如何突圍？

咖啡是許多人的精神糧食之一，不盛產咖啡的亞洲成為即溶咖啡世界銷量的主要來源，然而現在的消費者偏愛現煮咖啡，即溶咖啡市場面臨挑戰。想在競爭激烈的咖啡市場立足，即溶咖啡必須附加除了便利性之外的賣點，藉此鞏固忠實顧客並吸引新的消費者購買。

新冠肺炎疫情衝擊下，增強免疫、促進肺部健康的保健品銷量持續增長！

因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。

台灣茶含「茶黃素」可抑制新冠肺炎病毒？扯！媒體捕風捉影、農委會還領頭推銷！

有新聞報導嘉義長庚中醫團隊運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者精神大振。但這是典型的「渲染式新聞報導」，學者沒說可以立即預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。且茶黃素（theaflavins）並非台灣茶所獨有，而是普遍存在各種紅茶中。

【李婉萍專欄】肉類怎麼選？聽聽婉萍營養師的分析！

不同情況下，吃什麼肉最適合你的身體狀況？想吃好料補身體，除了吃好，更要吃對！

【蘇楓雅專欄】餐飲業不能坐以待斃！快趁疫情期間迎接新趨勢、思考如何另闢蹊徑！

米其林三星餐廳Osteria Francescana的老闆主廚Massimo Bottura 曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。我們不再與外界隔絕，閉關練功。」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！

編輯選文

為了救地球，你願意一起響應嗎？綠色和平敦促歐盟10年內減少71%的肉品消費

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？研究證實養殖鮭魚靠「技術」就能斷絕感染風險！

【投書】復活節巧克力沒了！法國無期限的「非民生必須」商店歇業令，迫使甜點師急思轉型！

來份昆蟲奶油吐司吧！未來，昆蟲油脂可能會是奶油的替代品！

消費市場只求CP值，飲食類觀光工廠只能做心酸？

未來食農關鍵字「垂直農業、創新包裝、昆蟲食品」！2020年食品科技500大領導食農新趨勢

【投書】食物浪費和美食推薦的雙重解方！日本「TABETE」為店家、消費者、環境創造三贏的創新作法

焉能辨我是雌雄？你吃的這些魚其實會變性！

一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！全球正在流行熱潮上的杏仁奶該負最大責任？

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