你應該要知道的食事

Innova數據追蹤顯示，2015～2019年間全球帶有「植物蛋白」宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率達48%。除了植物蛋白外，昆蟲蛋白和源於海藻、海參、軟體動物等的海洋蛋白在產品中的應用正在興起。

世界人口的增長和消費者對蛋白質需求的增加推動了替代蛋白領域的創新和研究。在各種來源的替代蛋白中，植物蛋白發展最為強勢。

Innova數據追蹤顯示，2015～2019年間全球帶有「植物蛋白」宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率達48%。除了植物蛋白外，昆蟲蛋白和源於海藻、海參、軟體動物等的海洋蛋白在產品中的應用正在興起。

Innova數據顯示，2019年全球含雜豆類或雜豆製品的食品飲料和膳食補充劑新品發布中豌豆應用占比最高，達27%，其餘前五原料分別為鷹嘴豆（10%）、鷹嘴豆粉（6%）、綠豆（6%）和扁豆（5%）。

Essento 有機菠菜昆蟲球（瑞士）

富含蛋白質，由瑞士有機黃粉蟲作為基底製成。

替代蛋白：黃粉蟲蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Pulsin 植物基能量奶昔（可可和瑪卡風味）（英國）

植物蛋白飲品含可可、瑪卡、複合B群維生素、天然香料和甜味劑。即飲便捷的蛋白奶昔富含植物蛋白，添加B群維生素，營養均衡又美味。含15g蛋白質，僅含2g糖。高纖維。UHT處理。不含乳製品。低糖。適合純素食者。B群維生素可以支持新陳代謝，減少疲勞。

替代蛋白：蠶豆蛋白、豌豆蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

M Classic 100%素雞塊（瑞士）

冷凍的預製素雞塊，由大豆和小麥製成，富含蛋白質和膳食纖維。含有維生素B2、維生素B12、鋅和鐵。V標識素食認證。

替代蛋白：複水大豆和小麥蛋白、雞蛋蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

MadiaBio 螺旋藻運動營養粉（法國）

含天然鐵元素，有助於大腦功能，增強身體活力，不會引起胃痛。螺旋藻是1種可以幫助集中注意力、維持健康和活力的微藻。具有高營養價值，富含蛋白質（50～60%），是聯合國衛生組織推薦的「最佳未來食物」。

替代蛋白：100%螺旋藻

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Kibo 鷹嘴豆脆片（新鮮莎莎醬風味）（美國）

松脆巴旦木螺旋藻蛋白棒口感軟糯耐嚼，含10g植物蛋白，非加工食物。USDA有機認證，Paleo認證，適合純素食者。非基改認證。不含防腐劑。不含精製糖。猶太潔食認證、女性企業認證。

替代蛋白：有機混合蛋白（有機葵花籽蛋白、有機南瓜籽蛋白）

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Take Two 大麥奶（香草風味）（美國）

此款植物基香草大麥奶營養美味，可以替代過度甜膩的飲料。口感如牛奶般醇厚，可以用於奶昔、烘焙點心或拿鐵。含5g植物蛋白，3g纖維，比動物奶多50%的鈣含量，比調味奶少60%糖分。零膽固醇。含MCT優質脂肪。

替代蛋白：大米蛋白、豌豆蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Loma Linda 植物蛋白塔可餡（美國）

可持續來源的植物蛋白，適合純素食者。非基改，無麩質。含6g蛋白質，無反式脂肪，天然無膽固醇，不含人工防腐劑。可微波加熱。

替代蛋白：大豆蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Activia不含乳類成分的益生菌燕麥酸奶（香蕉風味）（澳洲）

混合美味香蕉的Activia植物基燕麥酸奶，呵護腸道，不含乳類成分。此款產品由全燕麥奶和獨特的純素益生菌製成，低糖低脂，含有纖維。

替代蛋白：燕麥奶、豌豆蛋白

（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

【本文獲Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）授權刊登，原文標題：全球替代蛋白新品动态】

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