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食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。其中,嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。含益生菌的產品也經常有高蛋白、無添加物、有機、免疫健康等功能性宣稱。

食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。益生菌越來越多地應用在烘焙產品、醬料和調味品中,此外還應用到軟性飲料中,如康普茶。Innova Market Insights新品發佈數據顯示,嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。

全球範圍內,從2014年到2018年,含有益生菌宣稱的食品飲料新品發佈數量年均複合增長率為14%。其中,亞洲和北美洲的增長速度較快,年均複合增長率分別為19%和18%。


含有益生菌食品的區域性成長數據:亞洲成長19%、北美洲成長18%、拉丁美洲成長15%、歐洲成長9%、中東及非洲成長3%、澳洲下降-7%。(圖片來源:INNOVA提供)

從產品品類來看,2014年至2018年中,乳製品是新產品中帶有益生菌宣稱最多的產品品類,超過一半的乳製品都帶有益生菌宣稱。嬰幼兒產品、軟性飲料、運動營養和穀物類產品緊隨其後。在增長速度上,烘焙類產品中帶有益生菌的新產品發佈數量從2014年到2018年在所有品類中增長最快,年均複合增長率達到了36%,醬料和調味品、軟性飲料、穀物類和乳製品佔據增速最快的前5位。


成長最快的益生菌產品品類:烘焙類成長36%、醬料和調味品成長36%、軟性飲料成長21%、穀物類成長19%、乳製品成長14%。(圖片來源:INNOVA提供)

3分之1帶有益生菌宣稱的產品也有無麩質宣稱,除此之外,帶有益生菌宣稱的產品也常常帶有高蛋白或蛋白質來源、無添加物或防腐劑、有機、免疫健康等功能性宣稱。

從2014年到2018年,嗜酸乳桿菌是在食品飲料新產品中應用最多的益生菌原料,戴白氏乳酸桿菌是增長最快的益生菌原料。


具益生菌的食品所使用的原料中,戴白氏乳酸桿菌成長76%。(圖片來源:INNOVA提供)

隨著益生菌在食品飲料中應用的增加,經典甜品也發佈了益生菌版本,如聯合利華的益生菌冰淇淋。

Culture Republick益生菌+巧克力覆盆子輕冰淇淋

產品宣稱:輕冰淇淋。每品脫含410卡路里和18克蛋白質。每品脫含3億活性菌。


(圖片來源:INNOVA提供)

【本文獲Innova市場諮詢公司(Innova Market Insights)授權刊登,原文標題:益生菌產品持續增長

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