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隨著消費者健康觀點的提高,蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品,越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。

蛋白棒整體呈現穩定增長趨勢

基於Innova數據庫,2013至2017年全球蛋白棒新品發布複合年增長率高達+29%。亞洲、西歐和美洲地區蛋白棒新品發布也都呈現出巨大的發展潛力。隨著消費者健康觀點的提高,蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品,越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。

(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

牛奶巧克力口味仍佔據重要地位,更多縱享口味興起

Innova數據庫顯示,全球蛋白質棒產品中有4分之1使用牛奶巧克力口味。 2017年牛奶巧克力口味新品發布佔比相較於2013年的數據雖有所下滑,但其仍是蛋白質棒產品中最主要的口味。杏仁味、花生醬味和花生味也都是2017年排名前五且呈現增長趨勢的產品口味。

蛋白棒前五大口味趨勢,牛奶巧克力遙遙領先。(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

Prosource 美國雙重巧克力奶油口味蛋白棒(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

另一方面,Innova發現具有更多縱享體驗的創新口味產品正在不斷流行。餅乾(Cookie Dough)口味複合年增長率高達+92%(全球,2013~-2017年),布朗尼口味和餅乾&奶油口味的產品也都呈現出強勢增長趨勢。


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無麩質宣稱是最主要的產品宣稱

2017年超過50%的蛋白棒新品帶有無麩質宣稱。相較於2013年,無麩質宣稱呈現出快速增長趨勢,從原有的31%佔比上升至55%。另外,蛋白棒產品的包裝上的宣稱越來越多元化,以迎合不同的購買需求。


(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

柔軟質地的蛋白棒產品增長最為明顯

柔軟宣稱是蛋白質產品中增長最快的產品質地宣稱。另外,酥脆宣稱、耐嚼宣稱以及順滑宣稱也都顯現顯著增長趨勢,為消費者提供更多元化的產品口感體驗。

(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

植物基蛋白質是增長最快的蛋白質來源

高蛋白的運動營養品具有很大的上升潛力。牛奶是主要的蛋白質來源,然而透過數據發現2013年至2017年帶有植物基蛋白宣稱的所有食品飲料新品的複合年增長率高達+22%。

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豌豆蛋白質應用增長最快

豌豆蛋白(豌豆分離蛋白)是Innova數據庫中蛋白質棒新品發布中增長最快的蛋白質來源,2013年至2017年使用豌豆分離蛋白的蛋白棒新品發布複合年增長率高達+102%,預計將會是快熟增長的植物蛋白的核心。


澳大利亞 Bskt 素食蛋白棒 覆盆子奇亞籽(圖片來源=Innova市場諮詢公司提供)

成分: 天然混合蛋白質(瓜子, 有機非轉基因發酵黃金豌豆蛋白)、腰果,、椰子糖漿、蔓越莓、有機芝麻醬、櫻桃濃縮汁、奇亞籽(4%)、椰子油、有機覆盆粉子(2%)、天然覆盆子口味。

【本文獲Innova市場諮詢公司(Innova Market Insights)授權刊登,原文標題:Innova洞察|全球蛋白棒新品發展趨勢】


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