News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
您可能有興趣
海鮮混充
年菜
新品報告
食驗室
食創獎
食專題
濫「漁」充數!拆解真假海鮮混
台灣海鮮混充層出不窮,從漁獲到餐桌,究竟是哪個環節出錯了?
【產地海域不明】混產地賺取價差亂象多!該如何強化產地標示規範?!
【重量標示不明】買水產好像買冰磚?「包冰率」未標明惹爭議
【管理權未落實】為什麼海鮮標示那麼亂?竄改保存期限、海域不明都是灰色地帶
飲食產業6大困境如何解?食創
品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大困境纏身!飲食產業如何升級再造?
【細分市場】素食商機人人搶,統一超卻大費周章用13種鮮食分類,解決素食者外食需求
【綠能經濟】70歲彰化養豬大王把糞尿變綠金,每年減少超過3萬噸溫室氣體
【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告!黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰
【特別企劃】包裝食品與添加物
推動潔淨標章,最難的不只是成本
500項商品、700項原料大變身!全家用3年掀起Clean Label少添加革命
【食聞】「減法思維」讓涼麵更美味!全家鮮食研發秘密大公開
【食品創新】與其等待,不如自己動手做! 全家從通路直接跳下來開發少添加食品
2020網購食品大調查
網購食品趨勢檔不住,電商銷售成長率狂飆、遠超實體通路!
「宅在家」時勢推升網購買氣!4成民眾養成每月固定購買習慣
55%民眾曾因網路開箱影片而入坑!臉書直播成為「宅食品」聲量討論王
聯華食品總經理林家齊獨家揭露!從生產到銷售的全數位轉型策略
【特別企劃】疫情與消費變遷之
【食聞】新冠疫情震撼消費市場,白肉雞品牌「十八養場」如何靠網路銷售分散衝擊?
【食聞】疫情帶動網路購物成長,雞肉商品趁勢攀上百大熱銷
【食聞】台灣一年吃掉近2.4億隻國產白肉雞!疫情衝擊與消費需求變遷下,雞肉市場有何變化?
雞肉食安5大問:想安心吃雞就看這篇!
【特別企劃】讓健康的種子萌芽
【食聞】連結多元場域資源,打造活力桃園的健康環境
【食聞】用營養餐飲與人情守護做調味 讓桃園長者更加幸福健康升級
【食聞】讓桃園的運動風氣遍地開花,喚醒市民的運動魂
【食聞】阿公阿嬤該怎麼吃?「三好一巧」健康均衡飲食原則要遵守!
食科學
食添加
二氧化碳」將列食品添加物管理!2021年7月1日正式上路
顏色越漂亮越讓人想吃?感官實驗證實視覺刺激能提升消費者滿意度
台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹?加入這一味讓它久煮不爛!
拉麵的嚼勁怎麼來?「鹼水」的比例是關鍵!
食包裝
千篇一律的葡萄莊園設計太老套了!這12款小清新葡萄酒包裝讓你未飲先醉
鋁罐包裝、紙吸管、互動式......飲料包裝設計如何再創新?
啤酒食裝秀拼顏值!這13款啤酒包裝美到讓你捨不得喝
比傳統玻璃瓶輕5倍、碳足跡少6倍!全球第一款使用紙裝酒瓶的琴酒即將上市
食加工
【重量標示不明】買水產好像買冰磚?「包冰率」未標明惹爭議
【食聞】優格戰國時代來臨,你知道什麼才是真實發酵的「天然濃」嗎?
想吃什麼,一台食物列印機通通搞定?該如何達到印刷可食的境界?
基隆常見的火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?
食追溯
巧克力名列生產里程最高的食物之一!一張圖帶你看懂巧克力產業鏈
不在全球主要可可生長帶!最北可可生產國「台灣」靠什麼本事躍上國際舞台?
【產地海域不明】混產地賺取價差亂象多!該如何強化產地標示規範?!
學習如何與土地生命友善共存!3部精選電影揭開食物背後的旅程
食科普
擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃!
甜酒釀的甜味哪裡來?發酵的魔法如何讓它這麼甘甜?
喜歡窩在咖啡廳工作?是什麼原因讓你感覺更有靈感?
如何分辨水產新鮮度?海鮮專家傳授簡單3步驟挑出鮮魚
農科技
雞糞乾燥造粒處理,一舉解決發酵費時和氣味環境問題!
藻渣也能變黃金?水試所在麒麟菜中找到保健新商機
地下停車場也能當蘑菇農場? 巴黎新創公司打造城市農耕新典範
你吃的黃牛到底純不純?畜試所開發台灣黃牛純種鑑定技術維護品種權
食新聞
謠言拆解
食物掉下去馬上撿起來吃就沒問題?別再相信5秒原則了!
煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是什麼?有害嗎?
切開蕃茄,果肉竟是綠色的?不會中毒別驚慌
【食聞】別再以訛傳訛!雞肉生長不需要生長激素,也不會吃到瘦肉精!
國際食事
還有什麼比揉肚子更享受?美國推出毛小孩也可以吃的冰淇淋!
培養肉可望上市?以色列新創推出史上第一款「牛細胞」培養的肋眼牛排
一瓶6元的水賣到上市!「水中茅台」農夫山泉是怎麼辦到的?
亞太區巧克力市場銷售下滑!疫情下的情人節,送人不如送自己!
即時新聞
中國突宣布3月起禁止進口台灣鳳梨!影響近9成出口量,農委會啟動止血機制
避免秋刀魚資源耗竭!台日韓等8國同意減少40%捕獲量
淪為亞洲第13個疫區!馬來西亞爆發非洲豬瘟疫情
動物用藥殘留容許量新修訂!牛隻使用的香豆磷、加米黴素藥品納入規範
安心消費
元宵節想安心吃湯圓?注意衛生、有效期限、適當保存溫度!
包裝火鍋湯底稽查結果出爐,8件標示不符規定
食藥署公布校園午餐團膳業者稽查結果,1件驗出大腸桿菌
讓來源控管更安心!食藥署呼籲食品業者保留產品來源和銷售紀錄
食事追蹤
疫情持續衝擊全球海鮮供應鏈!聯合國:2億人口生計受創,需強化跨國合作
植物沒有奶,到底能不能稱「植物『奶』」?歐盟擬立法禁止相關行銷用語
餐飲外送興起卻讓澳洲垃圾量年增20%!研究發現:漢堡套餐比中式料理包裝碳足跡更高
你知道你吃的土魠魚羹是什麼魚嗎?土魠是俗名不是學名,不同魚種價差可高達3倍!
產業動態
暖心暖胃的好甜品!食驗室評測「Swiss Miss棉花糖熱可可粉」:攜帶方便、香味濃郁
為何鼎泰豐、山海樓都願意聯名?全家鮮食開發三部曲,帶動年營收飆破780億!
時間小偷「快一點」如何用科技化點單幫4500家早餐、飲料、便當店偷時間?
元宵來提虎爺燈籠!全家推出燈節和春遊相關優惠活動
食生活
健康營養
【食聞】「同學,你今天吃什麼?」健康搜查隊出動!直擊學生外食陷阱
元宵節呷甜甜人不圓,繽紛高纖五彩圓讓你好吃又營養!
【食聞】成年人的正確飲食指南:日日實行均衡小技巧,生活更健康!
【食聞】阿公阿嬤一起來「動吃動吃」,跟隨教練快樂動、跟著營養師健康吃!
飲食文化
喝下年糕湯就多一歲?朝鮮時期開放新年殺牛、從此湯頭增添牛滋味!
承載無限思鄉情懷的肉骨茶,牽起馬來半島與華人的獨特緣分
台式炸麵包「營養三明治」的誕生是為了解美軍鄉愁?真的營養嗎?
我們正失去與老祖宗的連結!「台菜教母」黃婉玲用一碗菜尾湯「結」出台灣的命脈
在地創生
如何顧好「門面」?店面設計提供這三項資訊會更有人氣
ECOCO讓回收變成生活小確幸!環保還能拿回饋,讓回收不再有壓力
太過堅持美味反成敗筆?想成功經營餐廳,重點更在「熱銷」!
點「食」成金!「Food Shift」讓醜蔬果重生、以烹飪課程扭轉貧困人生!
美味食勢
痞客邦公布全台TOP10熱門景觀餐廳,浪漫夜景、青山綠水、特色建築超欠拍!
搶攻粉色商機!全家、7-11櫻花季開跑攻陷少女心!
超商龍頭爭搶「瓜迷」!推出優惠新品迎戰世界地瓜日
【懶人包】開工日不憂鬱!各大通路、餐飲推優惠一把罩
節氣飲食
⿇油糯米雞飯讓你補過冬!口感Q彈、補身抗寒冬
霜降食 白柚
中秋節除了柚子與月餅,吃芋頭還象徵富餘好日子!
【食聞】秋日進補聰明吃,營養師說這樣補超清爽
食農教育
讓孩子動手玩「食」驗!透過繪本和桌遊培養孩子的選食力
消費者怎麼發揮監督力量?食魚教育不可少
食農教材免費上線!灃食「營養5餐資源網」公布多元食育教材
小孩挑食該怪誰?研究發現:嚴厲的父母更容易讓孩子挑食!
食專欄
食品科學
想攝取納豆保健,注意食用方式與溫度!
什麼是混合型啤酒?「蒸氣啤酒」真的會冒煙嗎?
你壓力也很大嗎?日本人除了「淚活」竟還有「紓壓食」?
「鬼滅之刃」為日本食品業注入「全集中呼吸」!疫情下聯名商品帶動經濟急速成長
醫學營養
控制血壓、降膽固醇、減重就靠它!得舒飲食6原則及外食菜單推薦
胃部不適,吃粥好消化?4種胃病不宜的飲食方式,原來是這些
直銷商品「AgeLoc」真的能影響青春基因?返老神藥只是一種商業操作!
吃魚時,該去除魚皮避免重金屬污染、還是吃下肚增加膠原蛋白?
漁農畜牧
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!
為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏?
產銷履歷,3個大眾質疑的原因
新手務農必看!前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
產業創新
日本青年回流務農,開拓農業新商機
如何合理漲價,打造商家與消費者都合意的價格?
送人送到心坎裡!2021年節禮盒五大亮點解析
疫情危機中兩樣情!日本客美多咖啡營業利益竟是星巴克5倍之多?
飲食文化
真正的波隆那肉醬義大利麵用粗麵還是細麵?什麼麵條配什麼醬料不能馬虎!
英國新創推出環保回收家電!適用7種回收材質、一鍵壓縮免麻煩
香港高級社交圈磨出的高超廚藝!「隱世廚神」名菜在台灣也吃得到
征服瑪格麗塔王后的味蕾!一塊披薩成為拉近義大利社會階級的重要里程碑
食力特派
力求自助助人!台灣加速新冠肺炎疫苗研發進度
食品史上的9月29日 國際糧食損失與浪費問題宣傳日
第一時間就出面道歉?看了西雅圖咖啡新品上市新聞稿,我們有話要說
因應疫情急驚風到來,食藥署如何積極輔導與審查、成就國家防疫隊?
食驗室
Facebook
Twitter
line
醫學營養
孫崇桓
小鎮診所醫師,前台中市大安區衛生所醫師兼主任,中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。
6
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
想用紅豆消水腫?先了解紅豆中的關鍵成分!
2016/11/18
紅豆可以入詩詞以相思,紅豆可以當經典歌曲來歌唱,紅豆也可以讓愛美女性消水腫,紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月,今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。
鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑?或許不一定
2016/05/20
每到季節交替感冒盛行的時候,網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳,食藥署日前針對這樣的說法表示,柑橘類水果富含維他命C、纖維質,多吃可以抗氧化,並協助維持免疫系統,但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳,目前並無實際證據研究證實。
吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油
2016/03/14
商店架上「食用油」琳瑯滿目,讓人看得眼花撩亂,不知從何選起,怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。
蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜?
2016/02/08
蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪,蔥、蒜、韭明明是植物,怎麼會是葷的呢?
香蕉的營養價值
2016/02/02
香蕉與情緒有什麼關聯呢,我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道,其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan,血清素可以調整情緒,褪黑激素可以幫助睡眠,因此有些人會在睡前喝
相傳筋骨痠痛不能吃香蕉,是真的嗎?
2016/01/01
故事是這樣子的,有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀,我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看,伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況,這樣還可以吃香蕉嗎?是的,民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉,但到底痠痛可不可以吃香蕉?
分類精選文章
日本青年回流務農,開拓農業新商機
近年許多年輕人投入創業市場,在競爭激烈之下,日本有許多年輕人選擇經營農業,也成功發展。
想攝取納豆保健,注意食用方式與溫度!
日本常見的早餐食品納豆除了味道令人印象深刻外,其實也含有許多高營養價值的成分,其中以「納豆激酶」最被重視,而其吸收方式也是研究的重點。目前納豆防護心血管疾病的效果受到研究重視,記得在食用納豆時不可使用高溫會破壞營養成分。
控制血壓、降膽固醇、減重就靠它!得舒飲食6原則及外食菜單推薦
高血壓會對身體其他器官造成損害,引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等,採取「得舒飲食(DASH)」原則不僅能預防還能治療高血壓,飲食把握4大原則:每天至少一餐全穀類、把握蔬果5/7/9、紅肉換白肉、減鈉飲食,就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者,仍須遵循醫護人員的建議,再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
真正的波隆那肉醬義大利麵用粗麵還是細麵?什麼麵條配什麼醬料不能馬虎!
波隆那肉醬義大利麵(spaghetti Bolognese)雖然掛著「波隆那」這個城市的頭銜,但並非起源於波隆那,當地的肉醬義大利麵不使用spaghetti細長麵條,反而是使用寬厚的Tagliatelle麵條,且波隆那當地的傳統肉醬義大利麵名為「Tagliatelle al ragu Bolognese」。
如何合理漲價,打造商家與消費者都合意的價格?
在物價和人事費用不斷調漲的大環境中,餐飲業者對於售價的應變與調動能力也愈加重要,運用3個步驟重新評估商品售價背後的價值,更能打造商家和消費者都滿意的調漲價格。
什麼是混合型啤酒?「蒸氣啤酒」真的會冒煙嗎?
一般以酵母區分啤酒類型,可分為拉格和愛爾兩種,兩種啤酒各有不同的風味,在城鎮發展和市場需求的衝擊下,又開發出混和兩者特色的混合型啤酒:一為 Kolsch(科隆)和Altbier(德式老啤酒);二為Steam Beer(蒸氣啤酒)。
編輯選文
【新品報告】草莓季登場!飲品玩出初戀新滋味
肥胖加劇新冠病情?英國首相:2022年起零食飲料禁止「買一送一」!
一場雙贏的合作案?植物肉大廠Beyond Meat和百事公司合資開發植物基零食飲料
牛肉象徵一國之君?因為他下令,牛肉就此餐餐占據大韓民族飯桌!
客單價1500元的頂級超市爭霸戰!獨家解析微風、city’super圈粉頂級客手法
「帕格尼尼麵餃」如何發揮番茄魅力,讓番茄翻身成為義大利國民食材?
過年大魚大肉要當心!世界癌症日提醒:肥胖是重點危險因子
美國星巴克搭餐銷售創新高!Godiva大關全美128家門市同時,星巴克有哪3個新發現?
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
濫「漁」充數!拆解真假海鮮混
飲食產業6大困境如何解?食創
【特別企劃】包裝食品與添加物
2020網購食品大調查
【特別企劃】疫情與消費變遷之
【特別企劃】讓健康的種子萌芽
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食驗室
登入/註冊
Facebook
Youtube
[email protected]
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號