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醫學營養

孫崇桓

小鎮診所醫師，前台中市大安區衛生所醫師兼主任，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。 6 文章

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專欄文章

想用紅豆消水腫？先了解紅豆中的關鍵成分！

2016/11/18 紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。

鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑？或許不一定

2016/05/20 每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。

吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油

2016/03/14 商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。

蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜？

2016/02/08 蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？

香蕉的營養價值

2016/02/02 香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝

相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？

2016/01/01 故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？

分類精選文章

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

吃太多海鮮會痛風？到底痛風患者該如何注意飲食選擇？

在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。

就是要吃得更健康方便！「藜麥」躍身即食和健康營養食品生力軍

根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。

吃銀杏防失智，其實是吃心安？關於銀杏的醫療功效還有待商榷！

銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。

智慧販賣機進校園真的不行嗎？饒了孩子吧，學校食品不是政客的烏托邦！

不能有含糖飲料進校園，還不能高油、高鹽，不能用湯匙，要求只能用筷子？這種苦行僧吃法，有哪幾個大人真的有辦法這樣吃？要教育小朋友食物營養最好的方式，就是平常要做好教育，讓他們自己懂得如何選擇，而不是在大人看得見的地方一味的禁止。

你的微糖不是你的微糖！相同糖量怎麼有時候喝起來不一樣？

含糖量是一種理化指標，可以客觀測量與判定，而甜味是一種感覺，其實很難有個客觀的標準。糖與甜味在食品科學上未必是一致的，甜味這個感覺會受到很多條件所影響，所以甜味是相對會變動的。也就是說，就算含糖量一樣，飲料可以喝到很甜，也可以喝起來很不甜。

編輯選文

美國FDA警告：小心狗狗食用低糖食品！含有木糖醇嚴重會致死！

降低巧克力生產廢棄量！雀巢最新專利技術推出可可果肉巧克力

牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！

台灣每人平均一年吃掉17隻咕咕雞！會吃雞的你懂雞嗎？

台灣不只有鳳梨酥！台味糕餅百百種，一口餅就是一口文化！

洋蔥切過後小心久放變苦！苦味的來源其實是因為這個化合物！

從養豬到賣肉骨茶！「發起人」蔡水發讓周潤發、周杰倫都成為粉絲

蟲蟲泡龍舌蘭酒才是墨西哥正港「國酒」？認明這項標示才是真品！

用發霉葡萄釀酒居然還價格不菲？「貴腐黴」讓葡萄酒更甜了！

搶人口紅利！百事砸22億新台幣於印度設零食廠

馬來西亞還是新加坡？爭論不休的「肉骨茶」發源地就是......！

稀有威士忌造假猖狂！科學家發明人造舌頭打擊假冒威士忌！

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