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醫學營養

孫崇桓

小鎮診所醫師，前台中市大安區衛生所醫師兼主任，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。 6 文章

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專欄文章

想用紅豆消水腫？先了解紅豆中的關鍵成分！

2016/11/18 紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。

鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑？或許不一定

2016/05/20 每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。

吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油

2016/03/14 商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。

蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜？

2016/02/08 蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？

香蕉的營養價值

2016/02/02 香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝

相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？

2016/01/01 故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？

分類精選文章

【食・大人物會客室】歲月是最好的添加物！祥記如何堆疊出無添加漬梅的多變風貌？

祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？

骨感的現實！開設咖啡莊園前不得不面對的成本黑洞

台灣咖啡正在進入黃金年代，青年紛紛返鄉開一個咖啡莊園，但光是一甲子土地的起初成本就高達450萬，需要透過幾年回本？以及還有哪些必要成本的投入？都是開設咖啡莊園前必須思考的現實面問題。

日本上班族下班後一定得應酬嗎？該如何融入日商應酬文化？

在疫情解封後，各種商務活動又開始活絡了，回想起還是菜鳥時代，一開始面對應酬，很難自然融入，直到在社會打滾多年後，才逐漸找到切入點，也能主導聚會的步調。

餐飲業打團體戰！如何透過異業結盟創造雙贏？

國內的餐飲業發展過程中，有單打獨鬥也有合作模式，雙方透過長期的合作提高彼此競爭力，也透過短期的合作創造話題，不同合作模式最終目的都是要能創造效益。

邊看劇邊吃堅果、小心太唰嘴熱量爆表！9種堅果熱量大比拼

平常隨手就開嗑的瓜子，一不小就熱量破表，而在每100公克的瓜子中，夏威夷豆熱量最高，其次是核桃，再來是腰果。

台北大直Fine dining餐廳「斑泊」以食物訴說台灣故事

1993年出生的李澄與1989年出生的蘇品瑞開設屬於台灣的Fine dining ，取名為「斑泊」，一個訴說台灣故事的Fine dining 餐廳。

編輯選文

大王具足蟲拉麵引爆話題真的能吃嗎？解密真身「巨深水虱」真面目！

斷裂的原民文化與經濟如何傳承？花蓮「野韻農學」、「山上那良」透過食農教育來實踐

吃這個也癢、吃那個也癢？中醫師教你如何針對體質調養過敏症狀

羊水、母乳都會影響小孩的味覺偏好！為什麼有些人天生就覺得香菜是臭菜？

酒杯形狀不同喝起來風味也不同？紅白酒、香檳、日本酒杯該怎麼選？

水水的蛋白會讓蛋白霜消泡？甜點主廚公開挑選新鮮雞蛋的關鍵4秘訣！

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