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醫學營養

孫崇桓

小鎮診所醫師，前台中市大安區衛生所醫師兼主任，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。 6 文章

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專欄文章

想用紅豆消水腫？先了解紅豆中的關鍵成分！

2016/11/18 紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。

鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑？或許不一定

2016/05/20 每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。

吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油

2016/03/14 商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。

蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜？

2016/02/08 蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？

香蕉的營養價值

2016/02/02 香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝

相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？

2016/01/01 故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？

分類精選文章

疫情衝擊下絕地求生做促銷！日本餐飲業推出「Corona（567）」挽救客潮

日本作為觀光勝地，卻因為這次新冠肺炎的衝擊，除了觀光客消失，就連國內消費也低迷，餐飲業者首當其衝。為此日本各地餐飲業紛紛推出「Corona（567）」促銷活動，希望可以刺激民眾消費。

台灣現煮咖啡市場不斷擴大，便利優勢不再的即溶咖啡如何突圍？

咖啡是許多人的精神糧食之一，不盛產咖啡的亞洲成為即溶咖啡世界銷量的主要來源，然而現在的消費者偏愛現煮咖啡，即溶咖啡市場面臨挑戰。想在競爭激烈的咖啡市場立足，即溶咖啡必須附加除了便利性之外的賣點，藉此鞏固忠實顧客並吸引新的消費者購買。

新冠肺炎疫情衝擊下，增強免疫、促進肺部健康的保健品銷量持續增長！

因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。

台灣茶含「茶黃素」可抑制新冠肺炎病毒？扯！媒體捕風捉影、農委會還領頭推銷！

有新聞報導嘉義長庚中醫團隊運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者精神大振。但這是典型的「渲染式新聞報導」，學者沒說可以立即預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。且茶黃素（theaflavins）並非台灣茶所獨有，而是普遍存在各種紅茶中。

【李婉萍專欄】肉類怎麼選？聽聽婉萍營養師的分析！

不同情況下，吃什麼肉最適合你的身體狀況？想吃好料補身體，除了吃好，更要吃對！

【蘇楓雅專欄】餐飲業不能坐以待斃！快趁疫情期間迎接新趨勢、思考如何另闢蹊徑！

米其林三星餐廳Osteria Francescana的老闆主廚Massimo Bottura 曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。我們不再與外界隔絕，閉關練功。」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！

編輯選文

「蜂蜜摻偽」嚴重打擊全球蜂產業！與牛奶、橄欖油並列三大食品摻偽標的

口香糖常用的白色色素「二氧化鈦」2020年起被法國禁用了！歐盟有望跟進？

海鷗為何會跟你搶食？最新研究證實：牠真的比較喜歡你手上的食物！

來份昆蟲奶油吐司吧！未來，昆蟲油脂可能會是奶油的替代品！

焉能辨我是雌雄？你吃的這些魚其實會變性！

一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！全球正在流行熱潮上的杏仁奶該負最大責任？

新冠肺炎影響挪威鮭魚出口中國！反讓愛吃鮭魚的台灣增加73%進口量

10年成長近5倍講求公平貿易的巧克力愈來愈受重視

台灣本土可可製成的精品巧克力貴森森，到底誰在買？

慶祝摘星後就遭竊！丹麥米其林餐廳酒窖遭挖洞、竊走價值670萬元的羅曼尼康帝葡萄酒！

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