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醫學營養

孫崇桓

小鎮診所醫師，前台中市大安區衛生所醫師兼主任，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。 6 文章

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專欄文章

想用紅豆消水腫？先了解紅豆中的關鍵成分！

2016/11/18 紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。

鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑？或許不一定

2016/05/20 每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。

吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油

2016/03/14 商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。

蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜？

2016/02/08 蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？

香蕉的營養價值

2016/02/02 香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝

相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？

2016/01/01 故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？

分類精選文章

從餐點到周邊星宇、華航、長榮誰最懂消費者的飛機餐心法？

在航空票價分級與服務拆分的趨勢下，飛機餐成為台灣三大航空爭奪消費者好感的關鍵。i-Buzz調查顯示，星宇航空因話題性高與聯名策略奪下聲量冠軍，華航則以在地台味與穩定品質獲好評，長榮專注高端市場，三者各擁特色，共創台灣航空美食文化新局。

便秘好困擾？中醫花草茶助攻解決「卡關」窘境

根據健保署統計，台灣人一年吞下超過4.6億顆便秘藥，便秘已是現代人常見的生活困擾。中醫認為，便秘是全身氣機失調的表現，常見三類型：燥熱型、氣虛型與氣滯型，可透過搭配茴香、山楂與決明子花草茶，溫和調理腸道，找回每日順暢與健康。

小確幸零食夯、健康當道！《2025台灣品牌足跡》解讀消費新習慣

Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示乳品、零食與飲料主導消費市場，健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及，反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢：食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道，以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。

3便士漲幅救不了英國校餐縮水危機！炸魚條計畫如何用混獲魚填補財政缺口？

英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅，導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額，外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養，各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案，為永續校餐尋找解方。

從生吐司到生可樂！日式「生」風潮席捲台灣掀食感美學新商機

日本吹起的「生」風潮，從生吐司、生甜甜圈到生可樂，在台灣引發高度關注與排隊潮。這些商品藉由「生」所帶出的柔軟口感、天然訴求與純粹感，成功吸引年輕消費族群。社群傳播、在地創新與健康概念的結合，讓「生」不只是食物狀態，更成為一種新型態的消費文化符號。

從庶民小吃到精緻品牌！筵饕食品如何打造冷凍滷味新市場？

從熱爐現煮到冷凍即食，滷味能否翻身成為精品美食？「筵饕食品」創辦人鄭文俐，看準市場對便利與品質的雙重需求，選擇進軍冷凍滷味市場，不只堅持72小時靜置滷製工法，也挑戰保留手作風味。短短一年半，她帶領團隊在全台百貨插旗11個據點，更曾獲鴻海企業訂單肯定。想知道美食品牌如何從庶民小吃中找出新商機？她為什麼說「創業就是一場馬拉松，要一直動，Keep Moving。」本集帶你聽見一場精緻化滷味的創業實戰。

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【教育與文化】制度夠深、教案夠廣、行動才有感！台南彰化高雄等五強突圍教學現場

【食物設計】用一口風土料理打開文化感知力！津和堂用地方滋味開出教育新視野

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