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醫學營養

孫崇桓

小鎮診所醫師，前台中市大安區衛生所醫師兼主任，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。 6 文章

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專欄文章

【孫崇桓專欄】想用紅豆消水腫？先了解紅豆中的關鍵成分！

2016/11/18 紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。

【孫崇桓專欄】鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑？或許不一定

2016/05/20 每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。

【孫崇桓專欄】吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油

2016/03/14 商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。

【孫崇桓專欄】蔥明明是植物但為什麼屬於葷菜？

2016/02/08 蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？

【孫崇桓專欄】香蕉的營養價值

2016/02/02 香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝

【孫崇桓專欄】相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？

2016/01/01 故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？

分類精選文章

【李婉萍專欄】吃芒果易過敏！？可能是這個因素導致

有些人會因接觸到芒果外皮裡的「漆酚」而導致接觸性皮膚炎，但芒果果肉裡並不含有漆酚，因此因漆酚引起過敏者食用芒果通常都不會有問題。

【林慶順專欄】不沾鍋塗層有毒嗎？「鐵氟龍」其實早已深入我們的生活！

日常生活中，煮、炒、煎、烤皆有可能用到不沾鍋，不沾鍋更是所有家庭主婦的好幫手。但卻有謠言指稱不沾鍋塗層有毒。事實上，不沾鍋塗層其實是鐵氟龍，它廣泛和大量地應用在各個行業，就日常用品而言，包括不沾鍋，鐵氟龍的安全性是毋庸置疑的。

【高琹雯專欄】道地南洋風味！亞洲50最佳餐廳JL Studio台北姊妹店Chope Chope Eatery供應精緻新加坡小吃

由JL Studio主廚林恬耀在台北開設的「Chope Chope」餐廳，以南洋風味小吃為主，並結合新加坡獨有「Chope」佔位子文化，推出精美可愛的面紙包，料理也十分道地又美味。

【Innova專欄】全球植物基市場增長率達57%！「植物蛋」創新運用再升級

2020年植物蛋市場持續成長，除了成功還原真實雞蛋的味道與質地，膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注，有越來越多食品業者開始採用植物蛋，顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。

【林慶順專欄】「肥胖稅」能有效降低肥胖問題嗎？

「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。

【徐重仁專欄】向星巴克前總裁學經營：保持熱忱、一本初衷！

獲2018年西雅圖商業雑誌（Seattle Business Magazine）頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎（ifetime Achievement Award）的霍華德比哈爾（ Mr.Howard Beha）認為，若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴，就能取得彼此的信任。

編輯選文

怎麼「滷」入味又不死鹹？掌握時間與火侯，你也能端出經典滷肉飯！

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金門牛結節疹疫情擴大！再發現共12場、50隻牛感染

以為轉型觀光工廠能保證收益？做品牌是要長期投資的！

【蘇楓雅專欄】疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理！

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