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真食故事
全國三級警戒下,即使多數人為了防疫待在家,為了維繫民生飲食必需,仍每天在田間揮汗、在生產線上、在運貨途中、在廚房忙碌、在賣場補貨、在櫃檯收銀.....。撐住飲食產業及國家最基礎的民生需求,每一個辛苦在飲食產業線上、堅守崗位的你,也是人民的防疫英雄!本專欄集結疫情期間堅守崗位的「真食故事」,我們一起加油,挺過疫情!
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專欄文章
【真食故事】聯華食品在疫情下以零食撫慰社會角落
2021/10/11
聯華食品選擇用零食撫慰社會弱勢團體,雖說零食不是生活必需品,但在疫情下卻能發揮不同的價值。
【真食故事】台北甜點名店「呷滴」的疫情求生術:客人沒辦法來、我們就自己送去!
2021/08/15
與客戶之間的情感建立才是我們認為重要的事情,也是因為過往親自外送的過程中建立出的品牌忠誠度,讓我們可以在疫情下有撐過去的機會,在這種變化的時代中,預設未來真的多餘,撐過眼下的每一天才是真的。
【真食故事】跨界合作疫起來!農民學會數位賣菜、台中市防疫農產箱銷出上萬箱
2021/08/05
受新冠肺炎疫情影響,全國各級學校在2021年5月19日全面停課,連帶學校營養午餐蔬菜用量銳減,市場管制或封閉也造成蔬果通路受阻,農民生計大受衝擊。為解決在地農民解決問題,台中市農業局輔導霧峰區農會,於台中市農產銷售平台「普利共好商城」推出蔬菜箱,後因全台物流大塞車,與台灣大車隊跨界合作配送蔬菜箱,不僅確保消費者在疫情期間食材供應無虞,也協助農民渡過難關。
【真食故事】團膳蔬果無處去、枋山封村缺物資,全民食物銀行南征北討、做你疫情風暴下的避風港
2021/07/31
疫情來襲,企業倒閉、無薪假人員增加、甚至因為疫情需要隔離的人數暴增,讓更多需要急難救助的民眾浮出水面,全民食物銀行的物資募集和送餐服務也不停歇,無畏疫情,持續在全台各地募集物資,將愛分送到台灣每一個角落。
【真食故事】萬波創辦人看疫情:努力活在未來,才可能在大浪之後,還浮在水面上
2021/07/28
面對台灣疫情爆發,使得各行各業皆遭受衝擊,張庭偉身為手搖飲品牌萬波島嶼紅茶的領導人,在疫情下思考的是,除了努力堅守目前有的疆土以外,更多的是思量如何與疫情共存,並且建立更多未來發展的可能性。
【真食故事】只賣老菜脯,為何疫情間業績還能成長6成?
2021/07/23
台灣的農產品很好,卻不知道怎麼行銷,這是高振芳踏上農業行銷的初衷,在他的努力下,「高家老菜脯」藉著多年建立起來的品牌,以及在客戶需求為前提下的革新,在疫情期間銷售量大幅增加約6成。
【真食故事】餐飲業成疫情重災戶,供應商也同樣活在未知裡!元山實業重新摸索求生機
2021/07/21
對原本服務大型餐飲業、盤商的元山食品負責人顏孟輝來說,疫情讓一切成了未知數。從產品樣態、客戶需求到消費通路,他只能一步一步摸索,保持客觀心面對新散客的評論。
【真食故事】從抗拒做外帶到妥協,台南知名老屋咖啡廳Kokoni:只要敢改變,就不會被忘記
2021/07/09
疫情爆發時,台南知名老屋文青咖啡廳Kokoni創辦人陳威宏瞬間亂了陣腳,原本極度抗拒外帶的他,忽然意識到思維要改變,爾後推出半月燒禮盒,不僅在疫情下帶來新客人,更為自己帶來新的視野。
【真食故事】慈善義煮不因疫情停歇,愛心餐盒讓院生仍能嚐到家的味道
2021/07/05
父親為前御廚郭明輝,承襲一身好廚藝的郭子儀在2013年起發起「街頭大廚心計畫」,與一群廚師夥伴一起到各個弱勢機構義煮,不料遇到台灣疫情爆發,但他沒有因此暫停,反而改成「愛心餐盒」讓溫暖繼續下去。
【真食故事】餐飲顧問史達魯:餐飲業者別怕,把疫情當個大奧客吧!我相信我們過得去!
2021/07/03
曾是私廚、現任餐飲顧問與餐飲實驗家的史達魯以身試法:把疫情當成一個比較難纏的奧客,其實發現餐飲還有許多發展機會,在廚房裡利用不同食材做實驗,構思料理包的多種可能性。
【真食故事】臺虎精釀活動和門市全面喊停,過往行銷靠地推,如何轉戰網路社群操作?
2021/06/30
實體活動通通停辦,看似好像是一場危機,但卻是轉戰線上的好時機,社群活動風格突變,不只分享數變多,大家以為是換行銷團隊,但其實只是改變經營策略。
【真食故事】人助不如自助、身為萬華人更要團結!一個月送出破6千個便當飲料支持醫護和防疫人員
2021/06/28
2021年5月15日,雙北升至三級警戒,尤以萬華由於確診人數眾多、成為許多人避之唯恐不及的地區,但當地醫護急需資源幫助,於是邵維倫號召萬華人一起來幫忙,每天送出2、3百個便當和飲料,已經持續超過一個月以上,累積已經送出超過6千個便當,成為當地醫護最大的後盾。
【真食故事】政府紓困遺忘的一角!剛開店就遇上疫情的餐飲業者,根本申請不到補助
2021/06/24
2019年底剛開業,正是要大展身手的時候,就碰上了席捲全球的疫情風暴。創業初期的碰撞、再加上觀光客遞減、最後國內3級警戒,層層難關讓本來的餐飲夢成了艱難任務,再加上政府紓困的條件設定必須要對比前一年的收入,對於新店家來說根本無法舉證並提出申請。
【真食故事】大家都覺得外送員很髒,但居家隔離者還是只能靠我送餐
2021/06/21
疫情期間外送需求高,但外送員卻更難跑單!每天進出不同餐廳和住宅區、穿梭在雙北疫情熱區,除了每天的接觸頻次高,也得送餐給居家隔離或檢疫者,甚至餐期高峰期的搶單競爭變激烈,要想維持一定的收入,只能繼續跑跑跑!
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荷蘭每天有70萬條麵包成為廚餘!這3個烘焙師如何創造舊麵包新價值?
荷蘭每天大約有70萬條剩餘的麵包成為廚餘,下架後通常送往郊外轉製成畜牧牛羊的飼料。近來出現3家烘焙坊開始實踐「舊麵包回收再生」的搶救工程,在力求健康、美味、永續經濟的同時,挺身力行減少食物浪費的美德。
【線上收聽】全台最大地瓜產區:雲林小鎮如何用地瓜撐起小鎮生機?
水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區,並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落,水林接下來該如何走下一步,讓地瓜持續為小鎮運轉下去?
【線上收聽】捐贈1350箱台灣香蕉給212所日本國小!如何創造台灣香蕉的日本商機?
以往台灣香蕉在日本關西、九州影響力較小、較無管道,日本的台灣教育界總長採購屏東總計16.2萬公噸香蕉,送到日本九州及山口縣總計212所小學師生。
尋找能在草嶺健康生長的樹種!櫻花與堤碧卡咖啡並存的「青山坪咖啡農場」
青山坪咖啡農場的緣起是因為愛喝咖啡,才開始自種咖啡,目前規模約有6千棵,大部分的樹種為「堤碧卡」,農場以櫻花吸引賞櫻觀光客,從而了解咖啡的特色成為死忠支持者。因應氣候變遷,農場主人王瑞顯也持續積極找尋產量足夠、口味有特殊性,同時可以在草嶺健康生長的樹種。
擔心早餐攝取太多熱量?營養師教你快手自製3道低醣麵包料理!
早餐要如何搭配得營養均衡又能控制熱量?李婉萍營養師推薦3道能快速上菜、有飽足感又好吃的減醣食譜,每道不超過500卡,卻包含足夠的澱粉、蛋白質和膳食纖維,讓減重菜單不再索然無味!
聯合國列強達成《公海條約》 台灣漁業即將面臨轉型挑戰
2023年3月4日聯合國達成保護全球海洋與生物多樣性的歷史性協議《公海條約》,並且以復育海洋生物為目標。雖然詳細內容還需協議,但高度依賴海洋資源的台灣也要做好面臨轉型挑戰的準備。
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服務如何保留人情味?林聰明沙鍋魚頭×阮劇團跨界開課 員工從認識自己開始建立自信
鼎泰豐為何不喊「歡迎光臨」?聲音教練特訓如何用聲音收服客人的心!
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甜菊比甘蔗、甜菜還環保!用更少土地種出更多糖 溫室氣體排放少9成
生鮮水產高雄偏遠山區也吃得到!高雄蚵仔寮冷鏈展售中心整修重啟、打造全國首輛行動冷鏈服務車
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