你應該要知道的食事

宜蘭縣政府衛生局表示,礁溪老爺酒店疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐,已完成之環境檢體(刀具、砧板)、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性,9件尚在檢驗中,但部分人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。

整理=編輯部

宜蘭縣礁溪老爺酒店(簡稱礁溪老爺)2020年8月5日發生疑似集體食物中毒案,約有164人通報因為食用礁溪老爺飯店自助餐後,發生上吐下瀉症狀,宜蘭縣政府衛生局(以下簡稱宜縣衛生局)接獲通知後,隨即前往調查抽驗檢體。8月12日初步檢驗結果公布,其中食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性,9件尚在檢驗中,但部分人體檢體已驗出諾羅病毒為陽性。礁溪老爺也表示,將陸續追蹤消費者狀況,雖目前尚未能追溯病毒感染源頭,但仍致上最大歉意,並儘速聯繫旅客進行慰問及後續協助。

食品及飲用水9件檢驗為陰性,部分人體檢體驗出諾羅病毒!

宜縣衛生局表示,礁溪老爺疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐,已完成之環境檢體(刀具、砧板)、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性,9件尚在檢驗中,但部分人體檢體已驗出諾羅病毒為陽性,宜縣衛生局後續將配合疾管署報告依法裁處,同時協助消費者處理退賠等事宜。

宜縣衛生局說明,截至目前已完成之環境檢體(刀具、砧板)、食品及飲用水檢體檢驗結果均為陰性,惟部份人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。由於食品中毒之確實原因尚在調查中,將俟衛生福利部疾病管制署流行病學調查結果報告確定後,倘確認和食品調查具有因果關係者,將對業者依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款及同法第44條處辦。另縣府衛生局已要求業者加強員工健康管理、手部衛生管理及落實餐飲製備之衛生管理。

疑似食物中毒!礁溪老爺酒店自助餐廳仍暫時停業中

中租迪和公司8月1日前往宜蘭員工旅遊,晚間下榻在宜蘭礁溪老爺酒店,並在該酒店附設的「雲天自助餐廳」吃晚餐,但在當天晚間許多人陸續出現上吐下瀉、發燒等症狀。事後,宜縣衛生局8月4日接獲台北市政府衛生局通報,民眾於食用礁溪老爺酒店自助餐後發生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等症狀,疑似發生食品中毒事件。宜縣衛生局隨即啟動調查,除派員前往該酒店稽查,針對患者與廚工之人體檢體、飯店環境檢體、食品檢體與飲(用)水進行採檢工作外,並自8月5日起勒令業者停止雲天自助餐供餐;同時亦向衛生福利部疾病管制署申請流行病學調查。

宜縣衛生局表示,業者應針對相關檢驗結果再提送改善計畫,並依食品良好衛生規範準則進行查核,俟改善完成後,始得復業。另縣府消保官目前持續與業者積極協調相關退費賠償機制,要求業者應本企業經營者之責任建立處理機制,以從寬、從速之態度受理消費者申訴案件;消費者得先與業者聯繫,亦可直接上行政院消費者保護會網站線上申訴,民眾如仍不知如何申訴,亦可撥打03-9251000分機2521-2528或市話、手機直撥1950。

礁溪老爺表示將負起責任並持續追蹤消費者狀況

礁溪老爺表示,將陸續追蹤其他消費者狀況,雖目前尚未能追溯病毒感染源頭,但身為五星級酒店,未能確實提供安全無虞的度假環境,對此造成消費者身體不適致上最大歉意。為表達歉意並儘速彌補,已陸續聯繫旅客,凡因此事件受影響之消費者僅須檢具住宿或用餐與就醫單據,飯店將陸續聯繫儘速進行慰問及後續協助,消費者亦可透過各種方式聯繫飯店。

礁溪老爺也表示將會再加強落實自主管理:

1、每日持續進行環境表面及地面擦拭,再加強以當天泡製濃度為1000ppm稀釋漂白水加強消毒並提升頻率。
2、員工持續落實自我防護措施並建立通報流程,再嚴格加強手部衛生,以肥皂清潔20秒以上再以75%酒精噴灑手部,並依作業場所性質不同不互相支援以避免交叉感。
3、餐飲空間入場用餐需戴口罩,再加強以當天泡製濃度為1000ppm稀釋漂白水在用餐場所靜置30分鐘加強消毒,新增一次性專屬取餐夾,消費者用餐前須以酒精進行手部消毒,營運現場增加防疫告示。

每年11月至隔年3月為諾羅病毒高峰期!業者務必做好食安管理

宜縣衛生局徐迺維局長提醒,諾羅病毒主要透過糞口傳染,高峰期為每年11月至隔年3月,且只要極少的病毒量即可致病。所以食品從業人員務必做好自主管理,並遵循以下原則:
1、以肥皂洗手:因酒精無法徹底殺滅諾羅病毒,工作人員如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
2、徹底清洗及徹底加熱:避免使用未處理過之水源清洗食品及器具,所有食品均應徹底清洗及加熱。
3、人員健康管理:有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作,待症狀解除48小時後始得復工。
4、環境衛生:應使用0.1%(1000ppm)漂白水消毒環境,而遭嘔吐物或排泄物汙染之環境應使用0.5%(5000ppm)漂白水消毒。除此之外,民眾如有食品安全衛生相關問題,可撥打衛生局食品藥物管理科專線03-9322634洽詢。

審稿編輯:林玉婷

延伸閱讀
疑似至少59人食物中毒!礁溪老爺酒店自助餐廳遭勒令暫時停業
80人食物中毒的代價!北市教育局正式修訂幼兒園處理通報程序
便當為什麼酸臭了?降溫慢反成細菌培養皿!

參考資料
礁溪老爺酒店 2020/8/12【聲明稿】