你應該要知道的食事

薯條外觀若變綠,則可能是有毒的龍葵鹼,民眾需避免誤食。

撰文=黃宜稜

市售薯條稽查結果出爐!衛福部食藥署於2017年9月開始,針對市售有販售馬鈴薯的業者,包含110家餐飲業、66通路販售商、28家連鎖速食店、14家輸入商、5家販售業,共223家進行稽查,內容包含食品良好衛生規範準則(GHP)、薯條產品外觀、產品標示。

此次抽查起因餘2017年8月有民眾在摩斯漢堡買到外觀變綠的薯條,經檢驗後證實為神經性毒素「龍葵鹼」,雖然含量並未超標,但隨後在其他速食連鎖店也陸續發現相似案例,引起社會大眾喧嘩。

根據此次稽查結果發現,在產品外觀不合格的部分,有一家來自彰化的輸入業者「禾記洋行」,其被查獲進口的薯條外觀變綠,所幸及時發現,食藥署北區管理中心流通稽查科科長傅映光表示,該批變質商品已在上市之前被攔截,並未流入市面,因此消費者不必擔心,業者也在複查之後合格了。

而在產品標示的部分,漢堡王的3/8薯條、肯德基的調味脆薯皆被發現沒有產品的中文標示,且在營養標示的部分,漢堡王的3/8薯條其鈉含量也不合規定;至於美廉社的香酥薯條,則是產地標示不合格;另外嘉義縣的上品火鍋是營養標示格式有誤。

由於此次結果屬於全國性的大規模稽查,且遍及餐飲業、通路販售商與連鎖速食店等,傅映光表示,這是為了避免綠薯條事件重演,而被查出違規的業者將被處以新台幣3~300萬元的罰鍰。

圖1 彰化縣禾記洋行的薯條,可發現外觀有明顯變綠(圖片提供=食藥署)

圖2 肯德基調味脆薯沒有中文標示(圖片提供=食藥署)

圖3 漢堡王3/8薯條鈉含量不合規定(圖片提供=食藥署)

圖4 美廉社的香酥薯條產地標示不合格(圖片提供=食藥署)

圖5 嘉義縣上品火鍋營養標示格式有誤(圖片提供=食藥署)

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