你應該要知道的食事

台北市政府衛生局2021年第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品(含蛋)抽驗,共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋,檢驗結果其中2件雞肉之三甲氧芐氨嘧啶超標。

整理=編輯部

台北市衛生局(以下簡稱北市衛生局)於2021年12月28日公布2021年第3季生鮮肉蛋品抽驗結果,148件產品中有2件雞肉用藥殘留不符規定!

2件雞肉動物用藥超標,各開罰3萬元

北市衛生局表示,此次抽驗針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品(含蛋)抽驗,共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋,包含:豬肉81件(國產68件、美國5件、丹麥2件、荷蘭2件、加拿大2件、西班牙1件、義大利1件)、牛肉28件(美國25件、國產2件、澳洲1件)、雞肉27件(國產)、鴨肉1件(國產)、鵝肉1件(國產)、蛋品及其加工品10件(國產),檢驗結果其中2件雞肉動物用藥殘留不符規定,不合格率1.35%。

本次抽驗生鮮禽畜肉蛋品經檢驗乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中殘留農藥、氯黴素類抗生素、四環黴素類、抗生素及其代謝物、泰拉黴素、弗雷拉納、可利斯汀、動物用藥多重殘留、乙醯異戊醯泰樂黴素及其代謝物、抗原蟲劑、離子型抗球蟲藥等動物用藥及重金屬,檢驗結果其中2件雞肉動物用藥殘留不符規定。

2件違規品皆為三甲氧芐氨嘧啶超標(不得超過0.05ppm,分別為成德市場傳統市場攤販的烏骨雞(檢出0.08ppm)、中山區「古早雞商行」的雞肉(檢出0.06ppm)。已依違反食品安全衛生管理法第47條裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

長期過量食用三甲氧芐氨嘧啶可能影響腎功能

三甲氧芐氨嘧啶(Trimethoprim)是合成的廣效性殺菌劑,是合法殺菌劑,具有殺菌、制菌效果,可降低禽畜受微生物的侵襲傷害,但過量長期食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適並影響腎功能。

衛生局也提醒,依食品安全衛生管理法第9條規定,自2020年1月1日起食品販售業者應保留進貨之證明文件,例如發票、收據或憑證等,並保存5年,以利追溯來源,違者將依同法第47條裁處3萬元以上300萬元以下之罰鍰。

衛生局已將抽驗及標示查核結果揭露於台北市食材登錄平台「肉品專區」「肉品稽查抽驗專區」,已稽查標示店家現場有QR code供掃描連結至該專區查覽查核結果。如有意願優先安排稽查者,可參考前揭平台「肉品專區」之「自願優先稽查注意事項」辦理。

審稿編輯:羅璿

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