你應該要知道的食事
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做HCA（Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸）的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝。
隨著現代生活方式飲食西化、壓力緊張、又缺乏運動，造成肥胖是個健康上的大問題。根據統計，台灣18歲以上成人過重及肥胖比率達到47.9%，而且逐年增加中。所以怪不得人們經常尋找方法來控制體重、希望可以預防肥胖，尤其是如果有天然的食物達成這樣的目的，那更是大家的期待。藤黃果就是近年來在韓國、日本、歐美大為流行，給大家帶來控制體重希望的一種天然食物，甚至有瑞士的藥廠也實驗開發將藤黃果的有效成分作為體重控制藥物。
藤黃果萃取物能幫助脂肪新陳代謝 掀起油切風潮
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物，傳統就被用作食材與草藥的一種。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做HCA（Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸）的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝，因此算是有俗稱油切的效果，也因此世界許多消費者莫不對藤黃果預防肥胖的效果寄予厚望。近年來韓國紙片人女團當道，藤黃果萃取物更在當地掀起風潮，不僅做成藤黃果膠囊、錠狀產品，還有藤黃果飲、甚至有藤黃果咖啡、藤黃果益生菌等等。
什麼是藤黃果？山竹也是它的親戚？
藤黃果（學名Garcinia cambogia）是一種原產於印度南方與東南亞的藤黃屬植物，藤黃屬的植物還有一種很出名的水果-山竹，相信大家並不陌生。藤黃果食用的是果實部位，它的果實成熟後是黃橙色，大小如同橘子，表面有稜像南瓜。藤黃果在原產地有很長久的食用歷史，因為它的味道也有柑橘般的酸酸甜甜的味道，所以可以用新鮮或乾燥的方式加入菜餚、製作咖哩、或是利用它的酸度用於保存魚肉。藤黃果也被當地的傳統醫學當成一種草藥，在印度的阿育吠陀裡，藤黃果又被稱為Vrikshamla（vriksh是樹的意思，而amla則是有名的餘甘子或是酸的意思），可以用於治療胃痛、幫助消化、抑制食慾、以及有讓身體輕盈如仙的記載。
藤黃果萃取出的HCA有什麼功效?
在1960年代，美國的學者研究藤黃果的功效，從果皮裡萃取出一種成分，叫做HCA，經過一連串研究才發現HCA是藤黃果功效的源頭。HCA是檸檬酸的類似物，可以干擾並抑制人體ATP citrate lyase這種酵素的活性，由於ATP citrate lyase參與人體能量代謝的重要反應，是由碳水化合物（澱粉、糖份）合成脂肪酸的關鍵，所以HCA具有阻斷脂肪合成的效果，並衍生出藤黃果的一些其他功效。
1、減少脂肪累積
從飲食攝取的葡萄糖（或來自澱粉等碳水化合物）會被人體當作熱量使用，如果沒有被用完的部分則會轉化為肝醣，儲存於肌肉或是肝臟。但是還有很大一部分會轉化為脂肪，並變成體脂肪或是內臟脂肪累積在體內。攝取藤黃果（HCA）可以阻止生成脂肪所需酵素的作用，經人體實驗證明，可以抑制脂肪合成。此外，藤黃果（HCA）也被認為能促進體內累積的脂肪燃燒。
2、降低血脂
根據研究，攝取藤黃果萃取物可以減少膽固醇的生成。此外也有實驗指出，攝取藤黃果可以降低血脂（三酸甘油脂），進而預防高血脂症以及其他衍生的高血壓等心血管疾病。
3、降低食慾、減少空腹感
HCA可以促進肝糖合成，因此可以幫助血糖保持穩定，因此比較不會有飢餓感。此外，食慾是由大腦下視丘中的飽食中樞所控制，也有研究指出，HCA可以刺激飽食中樞，使人感覺不容易餓。
4、提高血清素分泌
也有動物實驗指出，HCA可提升大腦分泌血清素（serotonin)，血清素有紓壓、對抗憂鬱、幫助睡眠的功效。而且血清素本身就有抑制食慾的效果，也可以避免因為精神壓力產生的暴食衝動、或是因為睡眠不足產生的缺乏飽足感的效果，並且血清素也可以提高血清中瘦素（leptin) 含量，更進一步抑制食慾。
血清素又叫「無憂素」或是快樂荷爾蒙，是人體調整情緒的重要物質，它和心情、食慾、學習、記憶、睡眠、或是調節生理時鐘都有關。血清素在體內主要作用在腦部，是腦神經的重要傳導物質。它傳遞的訊息是放鬆、讓腦細胞休息，所以也有助於睡眠。而色胺酸是血清素的前驅物，參見富含色胺酸的天然食物有那些?色胺酸除了幫助睡眠、舒緩情緒，還有那些功效? 有副作用嗎?
5、抗氧化效果
藤黃果含有豐富維生素C（33毫克/100克），含量可以比美檸檬；還有多種多酚、黃酮類成分，具有很好的抗氧化效果。
藤黃果安全嗎？食用有什麼禁忌？
曾經有動物實驗指出，長期高劑量食用藤黃果有一些副作用，比如說對睪丸有呈現風險。但是，這種劑量非常高，遠超過一般人體正常的攝取量，所以一般性的食用藤黃果仍被認為是安全的。目前依照台灣法規，藤黃果使用上可以供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料使用，而且有限量以所含之羥基檸檬酸（Hydroxy citric acid,HCA）計每日食用限量為1500mg以下。
此外，國外報導如果有憂鬱症或是躁鬱症的患者食用的話，病情可能會加重，所以這類人士食用藤黃果前請先諮詢醫師等專家。
藤黃果是一種原產於印度南方與東南亞的藤黃屬植物，常作為纖體茶素材。
藤黃果為纖體茶常見草本素材
纖體茶是一個茶飲的獨特品類，因為都是使用花草茶或是中藥為成分，所以不具咖啡因，大多數人可以安心飲用，不用擔心影響睡眠的問題。纖體茶的訴求功效大致上都是以幫助消化、窈窕塑身為主，甚至暗示可以加強新陳代謝以達到減肥的效果。這與纖體茶運用了許多機能性的草本素材有關，藤黃果就是纖體茶常運用的素材之一。參考纖體茶是什麼? 有功效嗎? 喝了可以快速減肥?
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：藤黃果HCA有什麼油切功效? 有副作用嗎? 注意食用有限量!】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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