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台灣水產品養殖業已發展逾50年,早期首重發展養殖蝦類,於1972年2月19日,水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功。

撰文=曹皕晴

台灣養殖產業現今發展良好,透過養殖技術能夠補足漁業捕撈不足之處,從早期的逐步嘗試,也隨著養殖系統與技術的提升,可看見養殖產業的漸進發展。1960年代起為養殖水產業萌芽之時,1972年2月19日,水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功,立下養殖蝦類的一大里程碑。

斑節蝦在早期為台灣沿海捕撈的重要漁獲之一,斑節蝦主要生長於約90公尺以內深度的淺海沙泥底,由於體型較其他蝦種大,早期也受到消費者喜愛。台灣養殖水產業可說是漁業的分支,台灣由於氣候事宜,而具備較淺的海域和海埔地等環境,這些皆成為能發展養殖水產業的良好條件。

1960年代養殖水產業剛開始發展,根據《科技大觀園》指出,在1960年代初期仍處於粗放的任養做法為主,而到1963年以後,開始逐步投入草蝦、斑節蝦等蝦類的養殖,初期首先針對斑節蝦進行養殖,透過捕撈野生斑節蝦並經由挑選後交配,再經由試驗繁殖。

根據《國史館館刊第24期》中「台灣草蝦王國的形成-政府與民間扮演的角色」一文指出,早期養殖出蝦苗卻由於不了解蝦幼苗所需要的食物,因此難以養殖成長。直到1970年代,隨著人工繁殖技術的發展,而也針對蝦苗飼料與魚塭環境進行研究及設置,水產試驗所於曾文海埔地設立魚塭,將繁殖的蝦苗進行試養。

1972年2月19日,水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功,是台灣水產養殖上具代表性的成果。有著繁殖技術的提升,也讓水產養殖在1980年代走向全盛時期,而隨著斑節蝦的研究,也影響後續草蝦的培殖,今日消費者所熟知的草蝦養殖,也是奠基於早期斑節蝦的養殖作法下。

水產品的養殖是漁業發展上重要的一環,消費者能食用到豐富的蝦、魚種類,可也要拜養殖水產業逐年發展的成果,儘管養殖斑節蝦在長遠的發展下僅是一個階段,卻足以影響著養殖水產業。

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參考資料:
水產養殖:臺灣水產養殖的永續經營
斑節蝦
▶ 國史館館刊《台灣草蝦王國的形成-政府與民間扮演的角色》