你應該要知道的食事

清明節即將到來，新北市衛生局抽驗了包含色彩鮮豔的祭祀食品、潤餅皮、花生粉等94件應景食材，檢驗其防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑等項目。共計9件食材不合格，已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請各所轄衛生局依法處辦。

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為使民眾能安心祭祖，新北市衛生局抽驗包含色彩鮮豔的祭祀食品、潤餅皮、花生粉、生鮮蔬果、糕粿產品及豆製品等，檢驗其防腐劑、漂白劑、殺菌劑、總黃麴毒素、農藥殘留、硼酸及其鹽類、著色劑及非準用著色劑（芥黃及皂黃）等，共抽驗94件應景食材，共計9件不合格。新北市衛生局已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請各所轄衛生局依法處辦。

新北市衛生局抽查生鮮蔬果等共計94件清明節祭祀食品。（圖片來源：新北市衛生局提供）

豆製品驗出過量防腐劑及殺菌劑 生鮮蔬果不符合農藥殘留規定

新北市衛生局副局長許朝程說明，此次抽驗有9件違規食品， 其中6件為「豆干」、「香干」、「大溪黑豆干」及「素雞」等豆製品，檢出防腐劑「苯甲酸」或殺菌劑「過氧化氫」不符食品添加物使用範圍及限量標準；另3件包含「香菜」、「美國富士蘋果」及「陽光金圓頭奇異果」等生鮮蔬果類，檢出農藥殘留不符規定，針對前述違規產品，均依法開罰或移由各所轄衛生局依法處辦。

許朝程指出，此次檢出違規食品添加物為防腐劑「苯甲酸」及殺菌劑「過氧化氫」超標，苯甲酸是合法添加物，可以使用於肉製品、醬菜、豆皮豆乾、醃漬蔬菜，但用量不得超過0.6g/kg。若吃進過量苯甲酸會刺激腸胃道造成腸胃不適等症狀。

過氧化氫同樣是合法添加物，可使用於豆製品但不可以殘留，食入過量過氧化氫可能會有噁心、嘔吐、腹脹及腹瀉等症狀。另外生鮮蔬果檢驗出殘留農藥殺蟲劑為「Carbaryl加保利」、「Chlorpyrifos陶斯松」、「安丹Propoxur」、「Etofenprox依芬寧」及殺菌劑「Pyraclostrobin百克敏」，這些對哺乳類動物之毒性很低，於人體內可快速由尿液或糞便中排除。

民眾和業者都應選用良好信譽商家 勿心存僥倖因小失大

新北市衛生局呼籲業者勿心存僥倖，應選擇信譽優良的供應商，索取進貨憑證或檢驗合格證明，並提醒民眾在選購食品時應選擇具有良好信譽商家的產品。

另外民眾在選購蔬果時，可選擇有政府輔導之標章產品，並應於洗淨過程中多幾道清洗手續，經由流動水清洗、去皮、去殼等處理，避免表皮殘留之農藥在去皮剝皮時汙染到果肉，有效減少攝入殘留農藥，以確保食用安全。有關蔬果選購及清洗原則可參考衛生局網站：食安資訊-小知識:蔬果選購及清洗原則。

審稿編輯：林玉婷

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