你應該要知道的食事

食品藥物管理署聯合地方政府衛生局於2021年4至5月間執行「2021年KTV自助式餐飲稽查及抽驗專案」，共查核78家直接供餐之KTV或卡拉OK等視聽歌唱場所，同時抽樣成品（熟食）、茶飲料或食用冰塊等產品共217件，其中3件食用冰塊檢出生菌數不符規定；另有2家食品業者特定食品之標示不符規定；違規業者已由轄管衛生局依法處辦。

整理＝編輯部

KTV或卡拉OK店等視聽歌唱場所遍佈全臺，為受各年齡層民眾青睞之聚會娛樂場所，為吸引及滿足顧客需求，店家提供食品或餐飲服務，因該場域長時間營業，倘飲食品貯存或調理管理不良，易致微生物增殖，升高食安風險。

抽驗78家直接供餐之KTV 3件食用冰塊檢出生菌數不符規定

食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）為保障民眾食之安全，聯合地方政府衛生局於2021年4至5月間執行「2021年度KTV自助式餐飲稽查及抽驗專案」，共查核78家直接供餐之KTV或卡拉OK等視聽歌唱場所，同時抽樣成品（熟食）、茶飲料或食用冰塊等產品共217件，其中3件食用冰塊檢出生菌數不符規定，分別為：Holiday KTV西寧店、錢櫃PARTYWORLD桃園南崁店、燒包影音火烤兩吃；另享溫馨KTV-台東店的豬肉、牛肉原料、Holiday KTV屏新店的紅燒雙寶牛肉麵標示不符規定；違規業者已由轄管衛生局依法處辦。

食藥署表示，本次查核結果部分業者未完成食品業者登錄或登錄資訊不完整、未完整保存來源文件或應記載事項不完全；於食品良好衛生規範準則（GHP）實施結果，查有分裝食材未標示品名及有效日期、食品從業人員未落實辦理健康檢查、個人物品未專區放置、食材未離地放置等項目不符規定，違規業者經衛生機關命限期改正後，均已複查合格。

飲食場所供應特定食品之標示不符 最高可罰4百萬元

食藥署表示，食用冰塊抽驗結果不符衛生標準，違反食安法第17條，依同法第48條可處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；另直接供應飲食場所供應特定食品之標示不符食安法第28條規定，依同法第45條可處新臺幣4萬元以上4百萬元以下罰鍰。

食藥署呼籲，業者應善盡自主管理責任，落實辦理食品業者登錄及從業人員、作業場所與設施衛生管理等均應符合食品良好衛生規範準則，確保製售的產品符合食品安全衛生管理法相關規定，以維護民眾食的安全。

審稿編輯：林玉婷

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