你應該要知道的食事

培養肉產業仍在等待人類食品法規與市場成熟，但寵物食品市場已率先成為商業化突破口。義大利寵物食品品牌芙爾莎（Forza10）於歐盟推出含26％培養肉成分的主食濕糧Coolty Meat，鎖定敏感體質犬隻需求。相較人類市場更在意「是否天然」，高端寵物食品更重視蛋白來源穩定性、低敏性與營養功能，也讓培養肉開始從永續概念，逐步回到實際產品功能與商業應用場景。

撰文＝編輯部

培養肉的商業化路徑，正在從人類餐桌轉向寵物碗中。義大利寵物食品品牌芙爾莎（Forza10）於德國紐倫堡Interzoo 2026國際寵物展上，推出完整主食濕糧新品牌Coolty Meat，產品含有由捷克生技公司BeneMeat供應的培養肉蛋白。

這意味著，培養肉產業正找到一條更快落地的商業路徑。相較於人類食用培養肉仍面臨法規審查、價格與消費接受度等層層門檻，寵物食品市場更重視蛋白來源、安全性、消化性、低致敏與機能訴求，也讓培養肉有機會先從高端寵物營養市場打開應用場景。

從敏感體質需求切入　培養肉成為高端寵物食品新蛋白

芙爾莎長期專注於犬貓機能性營養與敏感體質配方，此次推出的Coolty Meat並非一般寵物零食，而是可作為日常餵食的完整主食濕糧。

產品採單一蛋白配方，配方中含有26％培養肉成分，並強調不涉及傳統畜牧中的抗生素使用問題，特別針對對特定蛋白來源較敏感、容易出現腸胃或皮膚不適的犬隻設計。配方中除了培養肉，也結合胡蘿蔔、豌豆、亞麻籽油、豌豆蛋白、啤酒酵母、葵花油、蘋果纖維與菊糖等成分。

這類具有明確來源的蛋白質，理論上有助於提供較穩定且可追溯的蛋白來源，也可能降低犬隻因複雜肉類來源或未知成分引發不良反應的風險。

寵物食品市場的重點，往往不是「肉是否天然」，而是蛋白來源是否穩定、低敏且可預測。

芙爾莎研發主管Gianandrea Guidetti表示，品牌的長期目標是使用盡可能乾淨的蛋白質來源，並為敏感體質犬隻提供新的營養解決方案。

不靠畜牧與屠宰　培養肉製程更強調品質可控

Coolty Meat使用的培養肉由BeneMeat提供。BeneMeat於2023年成為首家在歐盟將培養肉登記為寵物食品飼料原料的公司，使其能合法將培養肉作為原料銷售給寵物食品製造商。不過，這並不代表歐盟已正式核准培養肉供人類食用。

其培養肉製程主要分為3個步驟。首先，從動物身上取得一次性小型組織樣本，並挑選健康且具增殖能力的細胞。接著，細胞會被放入無菌的不鏽鋼生物反應器中，並供給維生素、礦物質與生長所需營養。當細胞增殖至足夠數量後，再進行收穫，並交由食品製造商搭配其他原料製成最終產品。

換言之，培養肉並不是透過大規模畜牧或屠宰取得動物性蛋白，其製程概念更常被類比為發酵產業中的生物培養系統，在受控環境中提供細胞生長所需條件，使其穩定增殖。相較於傳統肉類來源，這種製程更強調品質、組成與安全性的可控性。

低致敏、無抗生素與高適口性　寵物接受度成商業化關鍵

寵物食品能否成功，除了營養與安全，也高度仰賴適口性。Coolty Meat在內部測試中展現良好表現，整體適口性達9／10分。

BeneMeat於2025年進行的消費者試用計畫「Try＆Share」，也提供了市場接受度線索。近88％飼主表示狗喜歡以BeneMeat培養肉製成的零食，超過85％飼主表示狗在收到產品時表現出明顯興奮；超過83％飼主認為產品與市場既有產品一樣好，甚至更好，90％飼主願意推薦給朋友或獸醫，86％則表示產品上市後願意購買。

這意味著，培養肉寵物食品的接受阻力，可能低於人類食品市場。相較人類食品市場，寵物食品的購買決策往往更偏向功能與健康需求。

對飼主而言，產品是否能改善寵物的過敏、腸胃敏感、消化不良或蛋白來源疑慮，往往比產品是否來自傳統肉類更具說服力。

寵物食品成培養肉第一成熟市場　培養肉開始回到產品功能與實際應用場景

目前全球替代蛋白寵物食品市場正在加速成形。澳洲Magic Valley推出Rogue Pet品牌與狗用訓練零食Training Bites，英國新創品牌The Pack與德國永續蛋白公司MicroHarvest攜手推出純素狗零食Gut Bites，美國新創Bond Pet Foods則專注以精準發酵技術生產雞肉蛋白。

此次芙爾莎與BeneMeat合作推出Coolty Meat，則代表歐盟市場也正式加入這波寵物食品蛋白創新的商業化競賽。

從產業角度來看，寵物食品可能成為培養肉第一個較成熟的應用市場。不僅因為高端寵物食品本身具有較高產品溢價，也因為飼主較願意為健康、低敏、單一蛋白與特殊營養需求支付更高價格。

若培養肉能先在寵物食品中建立安全性、適口性與品牌信任，未來也可能成為培養肉進入人類食品市場前的重要驗證場域。

永續之外　培養肉也開始回到產品功能本身

培養肉長期被視為可降低畜牧環境衝擊的未來蛋白。根據BeneMeat以工業規模模型推估的生命週期評估（LCA），在每日生產400～600公斤蛋白的條件下，其蛋白碳足跡約為每公斤3.3～6.6公斤二氧化碳當量（CO2e），約比牛肉低95％，比豬肉低55％。

不過，這類數據目前仍屬工業規模模型推估，實際環境效益仍可能受到能源來源、生產效率與未來商業化規模影響。

培養肉若要真正商業化，也不能只靠永續敘事。對飼主而言，寵物是否吃得下、是否安全、是否適合敏感體質，以及是否能長期作為完整營養來源，才是最直接的購買理由。

因此，培養肉寵物食品的關鍵，不只是「少一點環境負擔」，更是能否提供比傳統蛋白更穩定、更乾淨、更明確的營養方案。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Green Queen Media, Forza10, BeneMeat Launch EU-First Cultivated Dog Food Under Coolty Meat Brand
▶Protein Production Technology International, Coolty Meat launches 'world’s first' complete dog food made with cultivated meat
▶FORZA10