你應該要知道的食事

每年4月至10月為國產牡蠣產季，為防止進口牡蠣混充國產牟利，農業部自2026年4月起針對賣場、超市、傳統市場及電商平台展開跨區抽檢，透過「牡蠣多重元素」與「物種鑑別」方法，可判別牡蠣來源。自2023年12月至2026年3月已抽驗119件市售牡蠣，其中20件經鑑定為境外牡蠣。

整理＝編輯部

每年4到10月時值國產牡蠣產季，為維護國產牡蠣品牌形象與國人食品安全衛生與消費權益，農業部成立「牡蠣養殖輔導工作團隊」跨部合作，已啟動市售牡蠣採檢工作，透過牡蠣產地鑑別技術，防止不肖業者以進口牡蠣混充國產牡蠣販售高價牟利，漁業署呼籲業者切勿以身試法，也請民眾多加採購具有產銷履歷或水產品生產追溯條碼（QR code）牡蠣產品，支持在地蚵農與產業發展。

漁業署署長王茂城推薦國產牡蠣。（圖片來源：漁業署提供）

國產牡蠣屢遭混充　從賣場到電商全面抽檢

漁業署表示，國產牡蠣富含豐富營養價值，有「海中牛奶」美名，料理方式多元，深受國人喜愛，也是台灣養殖漁村重要經濟來源，市面上常有不肖業者以進口牡蠣混充國產牡蠣販售牟利，為此，農業部自2026年4月起已針對國內市售賣場、超市、傳統市場、網路電商平台之牡蠣產品，進行跨區隨機採樣抽檢，確保消費者權益。

科學檢驗破解產地偽裝　20件境外牡蠣查出

漁業署指出，行政院食品安全辦公室已召集農業部、衛生福利部及法務部成立跨部工作小組，執行市售牡蠣專案稽查，採用農業部水產試驗所2023年開發且經衛生福利部審議公告「牡蠣多重元素」與「物種鑑別」方法，判別國產牡蠣與境外牡蠣，自2023年12月至2026年3月，共採樣119件市售牡蠣，經鑑定20件為境外牡蠣，除疑違反「食品安全衛生管理法」第28條涉及標示不實外、亦疑涉違反刑法第255條（對商品虛偽標記）及339條（詐欺得利）之行為，由衛生福利部移請台灣高等檢察署偵辦，目前有3件偵結，分別處以20萬元、10萬元罰金及處有期徒刑4個月。

產地資訊透明化　安心選購國產牡蠣

漁業署進一步說明，為協助國產牡蠣品牌區隔與品質提升，已輔導養殖戶、牡蠣販運商進行溯源管理，以及地方政府建立「東石蚵」、「臺南蚵」等品牌，漁業署呼籲消費者購買國產牡蠣，請認明並選購產銷履歷標章及台灣水產品生產追溯條碼（QR Code）的牡蠣產品，透過手機掃描QR code，即可清楚查詢養殖戶之資訊，即時掌握產地來源。

市售國產牡蠣品牌東石蚵。（圖片來源：漁業署提供）

漁業署：業者切勿冒名牟利、持續展開市場抽檢

漁業署呼籲，後續將持續展開市售牡蠣採樣抽檢，業者切勿以身試法混充國產牡蠣；民眾若有發現疑似洗產地或標示不實情事，亦可向各衛生單位及檢調單位檢舉，共同維護牡蠣產業發展與國人食安及消費權益。

審稿編輯：林玉婷