你應該要知道的食事
臺北市政府衛生局於2019年執行機關學校合作社食品抽驗，總計抽驗76件熟食產品，一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）檢驗結果均符合規定！
整理＝編輯部
為保障臺北市機關及學校合作（福利）社供應餐食之衛生安全及品質，臺北市政府衛生局於2019年執行專案抽驗計畫，共抽驗包括機關15家、學校12家、4家醫院，總計抽驗76件熟食產品，檢驗項目為一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）檢驗結果均符合規定！（抽驗結果）
大同高中的漢堡以及瑪芬堡、醫院內萊爾富的吐司...等6件初步抽驗不合格！複驗已符合規定
本次抽驗76件產品，其中66件熟食，檢驗項目為一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），其中臺北市立大同高級中學員生消費合作社自製的「雞肉漢堡」、臺北市立大同高級中學熟食部販售的「豬肉起司馬芬堡」、臺北市立聯合醫院的萊爾富國際股份有限公司販售的「北海道風味牛奶吐司家庭號」、東吳大學金盃美而美自製的「法式德腸三明治」、國立傳統藝術中心的露特西亞麵包有限公司傳藝店自製的「白吐司」以及臺北市政府的元咖啡自製的黑芝麻鮪魚三明治6件，初抽衛生標準不符規定，經命業者限期改正後，再次複驗，均已符合規定。另10件豆漿製品，檢驗防腐劑（含苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等12項），檢驗結果均符合規定。
大腸桿菌群為衛生指標菌，超過標準即表示製作過程可能遭受污染
臺北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，置於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
臺北市衛生局呼籲民眾於購買麵包、漢堡、三明治、壽司…等生熟食混合即食食品，除了要注意製造場所的工作人員有沒有保持整潔的工作環境、製作過程，購買的食品更應儘快於3小時內食用完畢，以預防食品中毒事件之發生！
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