全家攜手長榮空廚搶攻鮮食商機！全台首間便利商店義大利麵專門廠「長家」正式稼動 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全台首家便利商店義大利麵專門生產基地，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，於2023年12月27日正式揭牌營運。

整理＝編輯部

全家便利商店（簡稱全家）義大利麵品牌「uno pasta」深受消費者喜愛，業績連續3年成長，架上常態穩定供應品項數多達10款以上，今（2023）年亦創下10億銷售額之歷史新高。為拓展商機，全家攜手長榮空廚合資成立「長家國際食品」（簡稱長家），並於2023年12月27日共同揭牌宣布正式稼動，為便利商店業界首家專責義大利麵生產的鮮食廠，更是全台第一座全自動義大利麵產線，啟用後預估可再增加3成產能。

全家便利商店攜手長榮空廚合資成立「長家國際食品」2023年12月27日正式稼動舉行揭牌儀式。（圖片來源：全家便利商店提供）

全台第1座全自動化義大利麵產線長家專責生產全家uno pasta全系列商品

長家實收資本額3億元，為2022年由長榮空廚出資55％、全家45％合資成立，廠址座落於桃園蘆竹，占地約5千坪，共有5層樓，其中斥資超過4千萬於專業產線上，由5種義大利麵生產機台：煮麵機、落盒機、玉取機、抹醬機及包裝機，搭建組成全台第1座全自動化義大利麵產線，從前端鹽水煮麵、冷卻到後續醬料鋪抹、包裝，皆為全自動化，不僅提升產能，更可輕省勞務。

全家開發義大利麵鮮食產品已有20年經驗，2022年以「uno pasta」之名正式品牌化，深諳「麵體、製程、醬汁」金三角的美味秘方，並擁有超商最多元的義大利麵麵體，包含常見的細直圓麵、筆尖麵，以及2023年推出的貓耳朵麵及用於夏季冷麵的天使細麵，製程部份比照專門餐廳的鹽水煮麵、3冷3熱工法，打造粉紅醬與金沙醬等特殊醬汁，成功帶動超過百萬來客、年銷10億的亮眼成績。未來將由長家義大利麵專廠專責生產uno pasta全系列商品。

全家攜手長榮空廚跨產業別合作共同提升品牌競爭力

全家商品本部黃正田副本部長表示，全家義大利麵銷額近年至少都有2成以上的增幅，既有產能需再擴充；同時，為對應消費者隨時可方便保存、簡易快速復熱的居家餐食需求，亦決定將uno pasta義大利麵產品線從短效期的冷藏商品，正式擴大到冷凍盒裝義大利麵。而全家與長榮空廚合作密切，2022年聯名推出多款異國風味鮮食及冷凍餐盒，廣受消費者好評，故決定與擁有航餐技術的長榮空廚攜手合作，共同合資成立長家，為全台首家便利商店義大利麵專用生產基地，並專責烹調架上所有義大利麵產品，未來雙方將透過跨產業別的研發技術交流，持續推出不同特色的義大利麵滿足消費者。

長榮空廚董事長柯金成表示：「長榮空廚致力於機上餐點業務開發及生產服務，同時也積極展開多角化經營，其營運中心已於2018年5月移轉至坐落於桃園國際機場園區內全新建造的新廠。為有效活化原有廠區，長榮空廚積極尋求異業通路商合作，此時全家便利商店也正研議如何提高快速成長的鮮食產能，雙方一拍即合，決議強強聯手成立長家國際食品公司，共同經營國內食品市場。」

柯金成進一步表示：「雙方經過多次討論，在連鎖超商通路及未來鮮食產業需求激增的基礎下，共同商議以長榮空廚陣容堅強的研發團隊為後盾，複製其在機上餐點的成功經驗，並藉由雙方品牌加持、技術及管理層面的交流學習，共享經營成果，共同提升品牌知名度及全球競爭力。」

uno pasta商品年銷逾千萬份奶油培根義大利麵登銷售冠軍

全家uno pasta商品年銷逾千萬份，相當於每2.5秒賣出1份，超過半數為年度銷售破億元的明星商品，其中銷售冠軍為深受學生客群喜愛的「奶油培根義大利麵」，經典白醬風味歷久不衰；亞軍也不遑多讓，為基本款「蕃茄肉醬義大利麵」，鹹中帶酸的多層次口味，是女性顧客首選；季軍則是年輕上班族偏好的「清炒海鮮義大利麵」，在辦公型、商業型商圈銷售突出，其次依序還有「焗烤燻火腿筆尖麵」、「海鮮明太子風奶香義大利麵」及「青醬雞肉義大利麵」，同樣在億元級鮮食榜上有名。