你應該要知道的食事
屏東巧克力逐漸聞名國際，2021年雖因疫情無法出國比賽，屏東可可台灣巧克力節，於11月27日在今年2月新設立的可可園區正式開幕，匯集超過20家屏東可可自創品牌市集展售，連續9天，民眾可直接與金牌屏東可可農、巧克力職人面對面，體驗可可樹到巧克力的風土特色與食農策展，品味藝術和最新可可創生商品。
採訪·撰文＝張語屏
屏東縣以「三黑三紅」盛名的農產，紅豆、紅藜、紅龍果，黑豆、咖啡與可可，屏東縣長潘孟安受訪表示，可可產業所創造的巧克力奇蹟，已是國際級水準，近年定調「Tree to Bar」可可精品路線。屏東縣政府自2014年將檳榔業轉型推動可可產業，潘孟安認為可可農不只是小農路線，而是莊園級經營。屏縣府至今輔導42個自創品牌，積極參與世界巧克力大賽、舉辦國際競賽，統計2017至2020年，以屏東可可生產的巧克力，在倫敦、佛羅倫斯、厄瓜多、亞太城市等競賽中，已可超越中南美常勝業者，連續奪下235面金銀銅牌。
重建百年教堂 重生為可可新園區
潘孟安認為縣府推動可可產業，最主要的是搭建平台，讓各莊園品牌找到最好的發展方向。今年2月屏東縣政府，整建萬巒鄉佳佐村廢棄30多年的天主堂，成為可可園區及可可產業發展的基地。「硬體蓋好了，要開始加進軟體內容進來」，在11月27日以「屏東可可．台灣巧克力節」正式啟動，結合農委會水土保持局，及產學研發機會長年陪伴，也代表屏東可可產業日趨成熟，邁向新的里程碑。
規劃小旅行 20家可可業者一次網羅
「屏東可可．台灣巧克力節」將可可園區佈置成巧克力樂園，潘孟安也指出，民眾來訪可可園區，可見185縣道旁的雙黑產業（咖啡與可可），也感謝社區民眾，配合劈道，提供遊客專用。活動以七大可可主題，草地野餐音樂會、互動體驗與DIY手作體驗，展售屏東巧克力全果循環利用創生食品，也與旅行社會作，探索客庄文化和可可生態體驗的「巧可之旅」。台灣巧克力節將持續至12月5日，在12月4日也將有屏東可可聯合新品發表會及跨域主題論壇。
審稿編輯：童儀展
延伸閱讀
▶沒有持續性預算及政策推動，台灣可可產業隨時得面對政府退場的風險！
▶台灣巧克力職人越級打怪！躍上國際後品牌還未成熟就被仿冒！
▶台灣可可淘金熱！ 「買不到，賣不出」是供過於求，還是供應鏈斷層？
