你應該要知道的食事

高雄市衛生局於2023年4月抽驗共計39件醃漬蔬菜,共有5件不合格,以4項酸菜、1項筍干品項為主,其中4項酸菜來源廠址為其他縣市,已移送至雲林縣及嘉義縣衛生局處辦理與裁罰,並已要求業者下架商品。

整理=張語屏

醃漬蔬菜因具特殊風味,也是民生常見食材,高雄市政府衛生局為維護食用醃漬蔬菜安全衛生,2023年4月中旬於高雄市傳統市場、市場攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所,抽驗醃漬蔬菜共計39件,不合格5件,不合格率為12.82%,其中3件為市場攤販散裝販售、1件半成品及1件包裝食品。

39件漬物食品 5件檢出漂白劑二氧化硫超標、及不得檢出的甲醛

高雄市衛生局說明,此次抽驗醃製蔬菜含酸菜10件、筍類7件、朴菜或梅乾菜5件、醃薑5件、泡菜5件、榨菜3件、醃蘿蔔2件、酸白菜2件,共計39件,檢驗防腐劑、漂白劑、甲醛等項。

其中1件酸菜檢出甲醛及漂白劑二氧化硫含量不符規定,3件酸菜及1件筍干檢出漂白劑二氧化硫含量不符規定,已責令業者立即下架,4件酸菜也已移請轄管衛生局(嘉義縣及雲林縣政府衛生局)依權責辦理。

其中1件筍干來源位在高雄,因違反食品安全衛生管理法第18條「食品添加物使用範圍限量暨規格標準」,依同法第47條裁罰3萬元罰鍰。

39件食品來源為高雄市的筍干食品,因不符二氧化硫添加規範,業者遭罰3萬元罰緩。(圖片來源:高雄市政府衛生局提供)

業者更應留意使用內容 消費者儘量選擇來源清楚包裝產品

醃漬食品能夠為生鮮蔬菜及剩餘食品延長保存壽命,也能提升料理風味,常做為家庭常備菜,由於醃漬蔬菜製作過程中容易導致食材腐壞、顏色變暗淡、外觀不漂亮,業者往往也會添加食品添加物,延長保存期限及防止食物變色。

高雄市衛生局呼籲食品業者應自主管理,落實食品衛生並把關販售產品之衛生安全,以維護民眾飲食衛生安全。

消費者在選購醃製食材時,應盡量選用包裝及標示完整之產品,勿購買來源不明之散裝、顏色過於鮮艷及有刺激異味之醃漬食品。

審稿編輯:林玉婷

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