你應該要知道的食事

逐漸邁入秋季時節,秋季一定要吃的柿子也結實累累、飽滿成熟,台中農改場指出,台灣9月至12月都出產許多柿子品種,其中不乏營養成分高、果粒大、甜度高、外觀美、可即食的選項,建議民眾選購萼片完整、果色為均勻澄紅色的柿子食用、送禮兩相宜。

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時序進入秋季,田野間逐漸出現橙黃色的色彩,柿葉和柿果也轉為橙紅色夾雜於其中,帶來視覺新饗宴及秋收的喜悅。

農委會台中區農業改良場(簡稱台中場)指出,台灣柿子品種很多,9至12月都有不同品種的柿子上市。甜柿能在樹上自行脫澀,採收後不需脫澀即可直接食用,具有果粒大、糖度高及果色美等優點,建議選購時以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。

目前台灣的甜柿主要產區在中部海拔800至1,500公尺的山區,由於具有果實生育期日照充足、秋冬果實成熟期乾旱少雨,以及日夜溫差大等優勢,生產的果實品質最佳。

「富有」甜柿為國內主要的甜柿栽培品種,果皮光澤朱紅且果肉細緻多汁,送禮自用二相宜。(圖片來源:農委會提供)

依據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟柿子所含的碳水化合物占17.2%,其主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,是甜蜜爽口的主因。另外柿子含有大量胡蘿蔔素、維他命C及鈣、磷、鐵等礦物質,在養生保健觀念越來越受重視的今天,為國人購買水果的絕佳選擇。

台中場表示,柿子為秋冬季節上市的國產水果,果實碩大、顏色橙紅討喜、肉質細緻多汁,適度食用有益人體健康,做為年節禮盒好看且討喜,實屬連絡情感的好伴手,建議消費者多多選購。

甜柿果實於中果期進行套袋保護,避免病蟲害造成損失。(圖片來源:農委會提供)

審稿編輯=林玉婷

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