你應該要知道的食事

日本老字號食品廠Hagoromo出品的喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭,幾乎是日本鮪魚罐頭的代名詞,日本7-11、全家、Lawson 等便利商店大多數的鮪魚飯糰、鮪魚手捲,都是選用喜金雞油漬、水煮鮪魚。

撰文=鐘玉霞

「鮪魚煮熟後轉白色、肉質細緻有如雞肉,因而將品牌名取為『Sea Chicken』:海中的雞肉!鮪魚富含Omega-3脂肪酸、EPA、DHA、蛋白質,營養豐富呢。」Hagoromo事業戰略室科長代理小山純平,娓娓道來喜金雞「Sea Chicken」的故事。


Hagoromo總部位於日本靜岡,是日本鮪魚罐頭的發源地。(圖片來源=台灣好食材提供)

Hagoromo創立於1931年,來自日本鮪魚罐頭的發源地靜岡,鄰近冷凍鮪魚捕獲量第一的清水港,可遠眺日本地標富士山和優雅的駿河灣。Hagoromo一詞,正是靜岡名勝三保松原地區傳說,意思是「仙女的羽衣」。


Sea Chicken號鮪魚車在東京巡迴,紀念喜金雞罐頭誕生60周年。(圖片來源=台灣好食材提供)

國民罐頭!日本人從小吃到大

以鮪魚罐頭起家,1958年東京鐵塔站上世界舞台時,同年「Sea Chicken」罐頭登記商標註冊。「1967年推出了第一支喜金雞Sea Chicken的電視影片廣告,這也是日本首支鮪魚罐頭電視廣告,經典卡通式廣告也成功打響品牌。」小山先生打開了手機,螢幕播放著這支許多日本人共同回憶的懷舊廣告。


小山先生表示,Hagoromo出品的健康、便利食品,早已成為日本飲食文化一部分。(圖片來源=台灣好食材提供)

他解釋,在那個鮪魚罐頭食品還未普及的年代,大家對鮪魚罐頭食品如何應用,仍一知半解。喜金雞Sea Chicken後續的電視廣告內容,推廣鮪魚罐頭可做成飯糰、沙拉、義大利麵,也讓罐頭食品美味應用的知識更普及。

日本第一!罐頭美食再進化 

輕輕拉開紙片,手中的水煮鮪魚易撕罐,露出了如雞肉般的鮪魚片,未曾有過的輕盈、省力開罐體驗,而這項設計目前在台灣罐頭容器中不曾見過。

「以往開罐頭都需要開罐器,1985年喜金雞推出easy open 易開罐罐頭;2005年更推出easy peel 易撕罐鮪魚罐頭,這是日本鮪魚罐頭界第一個使用易撕罐的先趨。撕紙式的開罐設計讓年長者、小朋友、做造型指甲的女孩與媽媽也能輕鬆、省力開罐。」小山先生熱情地解釋著喜金雞的另一個「日本第一」。

小山先生繼續說道,Eazy peel 罐頭開口的設計也做了安全方面的處理,讓原本尖銳的開罐開口變得平滑、較不刮手。他笑著說:「更加貼心的安全設計,也是日本鮪魚罐頭首家使用,後來也成為各家仿效對象。」


Hagoromo根據需求創新設計,如2005年推出易撕罐產品,讓開罐更省力。罐口雙層設計,開口平滑、較不易刮手。(圖片來源=台灣好食材提供)

返樸歸真!健康、便利的美好食光

身為日本知名食品大廠,也像是食品界模範生,不僅罐頭材質、開罐設計精進進化,Hagoromo也是日本罐頭界致力於「健康便利美食」的代表。因應講究低卡路里、低脂肪的健康飲食年代,1984年推出強調「素材原貌」、「不加油鹽」的水煮鮪魚罐頭,2008年PLUS系列,鮪魚與玉米、起士等食材結合,營養、美味加乘,使用更便利。

針對小家庭、高齡化社會趨勢,2016年推出Smile系列,易撕、小分量的鮪魚便利包、橄欖油調味的 Sea Chicken、適合中華料理的麻辣口味麵醬等。2017年更推出一人份的沙拉用便利包,一人一次一餐超方便,大受好評。


Smile鮪魚便利包適合入料理,滿足單身、小家庭、高齡者的需求。(圖片來源=台灣好食材提供)

身為海鮮、罐頭美食的專家,除了目前約30種鮪魚罐頭食品,Hagoromo也跨足玉米罐頭、水果罐頭,義大利麵、海鮮口味義大利麵醬、微波無菌米食等各種便利食品,深入日本人的飲食生活文化。

小山先生表示:「煮義大利麵時,份量不易拿捏,Hagoromo首創將大包裝義大利麵分束,每束一人份,此款設計也是日本義大利麵品牌的首例。」「取名沙拉Spa的沙拉麵,是為享用『沙拉+麵』輕食料理的女性朋友設計,麵條厚度僅1.2mm、長度約12.5公分(一般義大利麵的1/2),料理時間僅需4分鐘。」

不只是便利包!強烈的大海味道啊

Hagoromo也是日本第一個推出海鮮義大利麵醬便利包的公司。小山先生將一人份的海鮮義大利麵醬便利包一字排開,包含了鮪魚、秋刀魚、鯖魚、章魚、蛤蠣、沙丁魚、鮭魚等10款口味。


除了喜金雞罐頭,在台灣也能買到Hagoromo出品的義大利麵、海鮮義大利麵醬等多樣便利美食。(圖片來源=台灣好食材提供)

「包裝分成金色及銀色兩系列,銀色是家常款口味,金色則是餐廳才能吃到的特殊款,一般在日本餐廳一份要價需3000日幣呢。」「全家人在家吃義大利麵,不限於同一款口味,只要煮好麵條,大家可依個人喜好淋上醬料包,就像在餐廳點餐。」小山先生笑著說:「情侶約會時不方便點用、口齒易染黑的墨魚口味,一個人在家也能輕鬆吃呢。」

小山先生表示:「今(2018)年是喜金雞誕生60周年,就像日本人家中一定會有喜金雞罐頭,我們也希望我們的產品能夠走進台灣人的廚房,成為櫥櫃上的常備好食材,帶給大家更便利、健康的美味生活!」


シーチキン(Sea Chicken)食堂電視廣告,傳遞大海氣息美味精神。(圖片來源=台灣好食材提供)

品嘗著無添加油、鹽的水煮罐頭,豐富口味的海鮮義大利麵醬,味蕾感受到由宮崎葵演出的Hagoromo電視廣告「喜金雞食堂」,傳遞的品牌精神「人和大自然的美味橋樑」,也像松重豐(「孤獨的美食家」中的五郎)演出的另一支電視廣告所說的:那是強烈的大海味道啊!也許,你也會像我們一樣,迷上了它呢。

(本文經授權轉載自《台灣好食材》,未經授權禁止轉載。原標題為:日本人的萬能食材!風行日本60年:喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭!)

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