你應該要知道的食事
2020花蓮金針花季即將開跑！從8月1日到10月15日，在富里六十石山及玉溪赤科山，將可觀賞到美麗的金針花！而為了此次的金針花季，台東縣府舉辦了一系列活動，像是與花蓮翰品酒店合作，把金針花入菜，也製作了許多金針花食品。
採訪・撰文＝編輯部
花蓮金針花季將在2020年8月1日正式開跑！從8月1日到10月15日，在富里六十石山及玉溪赤科山，將可觀賞到美麗的金針花！而為了此次的金針花季，台東縣府舉辦了一系列活動，像是與花蓮翰品酒店合作，把金針花入菜，也製作了許多金針花食品。
此次金針花季赤科山所在地玉溪地區農會將推出夢幻愛麗絲主題「赤科金針 仙境漫遊」嘉年華環山遊藝巡演，富里鄉農會則以六十年代熱鬧歌廳秀，展現六十石山星光之美！
8月1日展開的金針花季，除了美麗的金針花，更有一系列好吃、好玩的活動。（圖片來源：花蓮縣政府提供）
吃美食也顧健康！「無硫金針」推廣外銷
花蓮縣政府近年積極推廣有機農業，花蓮縣長徐榛蔚說：「將把花蓮打造為有機之都。」而別具在地特色的「無硫金針」成為有機農業推廣的重點。
花蓮縣農業處處長吳昆儒表示，因為過往的金針為了讓色澤保持鮮豔透亮，於是會使用二氧化硫去燻，如果不透過此種方式金針花將會變黑，過往的消費者多半不大買單。但健康概念興起，消費者多半選擇較有機的商品而不強調賣相，所以業者也漸漸不再使用二氧化硫，花蓮縣更藉此努力去推廣有機、有善的「無硫金針」，要讓民眾吃得更加安心。
花蓮縣政府也提醒遊客，選購金針時，應注意金針目視色澤不要太鮮艷、嗅聞食金針不要有酸敗或藥水味、手觸不要有吸濕回潮現象、最好是貼有「台灣金針」標章的產品，在食用時才能更有保障。
花蓮縣努力推廣有機農業，推出「無硫金針」鎖定健康族群市場。
吳昆儒表示，未來將會積極把金針花外銷到各國，因為透過外銷對於農民來說獲利更大，也將藉此改善生活品質。目前的做法是透過外貿協會，接洽各國的市場通路，雖然還沒正式在國外販售，但已經與美國西雅圖商會電話聯繫過，希望可以透過當地的貿易商上架到超市，推廣花蓮的美食到各界各地。
金針甜點費時費工！讓遊客一嚐天然美味
而除了努力推廣金針花外銷，此次的花蓮金針季也把「無硫金針」入菜，常見的特色鹹食料理，像是紅燒金針獅子頭、金針筍絲涼拌、金針魚螺肉蒜外，讓遊客在玩樂的同時也能吃到最在地的特色料理。
鹹食金針筍絲涼拌，金針花入菜花蓮縣打造特色美食。
除了鹹食料理，花蓮縣也與翰品酒店合作，把金針加入甜點裡，製作出赤科金針酥、小油菊金針磚等多樣化的料理。
花蓮翰品酒店西點房主廚向謹君表示，此次把「無硫金針」加入甜點相當費時費工，前期光研發時間就花了一個半月，其中為了把金針乾恢復原本的彈性水潤感就耗去大量心力，且因為金針又是菜類，吃起來就像根莖葉的口感，因此為了把口感柔順化，又加入自製的水果酒及檸檬軟化食材。
此次的金針花甜點跳脫以往金針只能加入鹹食觀念，以中式伴手禮呈現，打造出的金針酥將成為花蓮在地的特色商品。還有常溫形態的法式奶油餡的製程，餡料是蜜金針，使用兩種不同手法，為花蓮縣政府打造當地特有的伴手禮。
圖左為赤科金針酥，右為小油菊金針磚，金針花加入甜點耗時耗工。
而富里鄉農會也推出由米穀粉烘焙的健康麵包糕點，像是薑黃月娘米酥餅、米核桃小歐包、里山微田米曲奇等相關美食，以推廣因為稻米而聞名的富里鄉。除了鹹食及甜點外，也有「蜜香紅茶」、「旦茶六十」等知名茶品供遊客選擇。
除了金針特色伴手禮外，還有許多在地特色商品供遊客選擇。
金針花季多主題旅遊行程！一次滿足所有客群
徐榛蔚也表示，此次金針花季與小農合作，不管是米、咖啡以及茶，都有相關產品來推廣花蓮美食。同時也在金針花海打造童話風的場景，讓所有遊客都能拍得盡興；還有相關的採金針、製茶體驗以及原住民相關節慶活動等，都會在金針花季裡玩得到吃得到！
同時為了讓前往東部地區交通有困難的遊客，也有即將開行的北花線及藍色公路。同時也相當推廣寵物旅遊、低碳旅遊或是各種主題行程等，讓不同年齡層的遊客們都能一次滿足！
花蓮縣長徐榛蔚推廣2020年金針花季，從8月1日到10月15日，在富里六十石山及玉溪赤科山，將可觀賞到美麗的金針花！（圖片來源：花蓮縣政府提供）
審稿編輯：林玉婷
