你應該要知道的食事
2026高雄國際食品展2026年10月22至25日在高雄展覽館登場，以「港都鮮味，國際食代」為主軸，首度新增伴手禮暨休閒食品區，匯集高屏「極鱻」水產工藝、精品蔬果與國際認證風味，並辦國際食品通路商採購大會，媒合中東、歐美及亞洲買主，助業者拓展全球市場。
撰文＝食力企劃
2025年高雄國際食品展揭幕儀式，展覽期間吸引近2萬人參觀。2026年展會將在10月22日開展。 （圖片來源：國際貿易署提供）
南臺灣年度食品產業指標—「2026高雄國際食品展」，將於10月22日至25日在高雄展覽館登場。本屆展會以「港都鮮味，國際食代（Harbor Flavors, Global Savors）」為主軸，今年因應市場發展，首度新增「伴手禮暨休閒食品區」，協助中南部食品業者掌握休閒食品新商機。
從漁港到全球餐桌的一體化「極鱻」工藝
2026年高雄國際食品展，充滿生鮮魚貨產品與魚類加工料理食品，助力業者採購商機。（圖片來源：國際貿易署提供）
高屏地區憑藉先進的養殖技術與超低溫冷鏈倉儲整合系統，目前已發展出從原物料生產前處理、加工、低溫物流，一系列水產產業鏈。如：運用LNG氣化後產生的潔淨冷排水，將成功培育出的高品質龍虎斑與龍膽石斑，投入到高附加價值的水產加工品與冷凍高湯；沿海養殖區亦整合產地管理技術與活體蓄養系統，穩定供應東港蝦仁丸、活體魚類、各式海鮮丸類及蝦蟹貝類等優質原物料，助攻市場擴大到全球。
在地水產業者不僅優化製程、落實永續生產，亦在國際上有優越的表現。榮獲海宴水產精品獎的「鮪魚鬆蛋捲」，以及獲國際ITI風味絕佳獎一星認證的「鱈魚麻辣切片」，都表示臺灣加工水產業，兼具創新與品管的堅強實力。
精品蔬果與國際認證風味
臺灣食品產業持續從特色原料與加工技術中開創商機。從一朵食用花到一匙臺灣香蔥油，食材不斷玩出新創意。「樂佳光能」旗下品牌「翠活」將食用花卉應用於甜點、沙拉與飲品，增添風味與視覺層次；「毓秀私房醬」則以非基改原料、植物油及全素配方，推出人參麻辣湯底、紅燒牛肉湯及泰式素打拋等產品，呼應植物性飲食趨勢；「鄭記農產品行」香蔥油榮獲2026國際風味評鑑（ITI）三星獎及2025日本國際觀光商品競賽金獎、水晶獎，更成功將臺灣經典風味推向海外。
國際食品通路商採購大會、跨國買主精準媒合。（圖片來源：國際貿易署提供）
國宴主廚張秋永現場Live名廚料理秀
為積極推動外銷，協助國內外企業開拓市場，展期亦有舉辦「國際食品通路商採購大會」，協助臺灣業者與中東、歐美及亞洲等新興市場的全球連鎖通路、代理商與大型買主，進行一對一媒合。此外，現場亦安排國宴主廚Live料理秀與聯合試吃會，向專業買主示範如何將臺在地食材轉化為符合國際市場的精緻餐飲。
「2026年高雄國際食品展」自即日起全面開放食品餐飲相關從業人員、採購商、食品製造商線上免費登記參觀。業者事先完成登錄，展期即可憑確認函並掃描 QR Code 快速入場，省去現場排隊時間，一票同時鏈結食品與餐飲設備雙展商機。
