你應該要知道的食事

台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年10月前往早餐店、咖啡店、超市、賣場等商店等處進行抽驗，共計抽驗23件油脂類產品，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果均符合規定。

整理＝編輯部

臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2020年10月於烘焙業、早餐店、咖啡店、攤商、超市、賣場、一般商店等處抽驗23件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，查核結果均符合規定。

脂肪營養標示不實，小心罰款

北市衛生局說明，依據衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」，食品須於包裝容器外表之明顯處以表格方式標示「脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、反式脂肪（或反式脂肪酸）含量」，其允許之誤差範圍，為小於標示值之120%；若該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克，得以標示為零。

若違規者，依據食品安全衛生管理法第22條第1項第8款食品外包裝應標示營養標示，違反者依同法第47條第8款，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

消費者應多注意產品標示，反式脂肪少吃為妙！

最後，北市衛生局也提醒消費者，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，人工則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性、耐高溫，但若製程中氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪。

北市衛生局說明，食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等名稱者，就可能含有反式脂肪，應減少攝食該類食品。奶油產品一般使用於烘焙產品做為製程原料，其最終產品之反式脂肪量會遠低於檢出值。至於沙拉油、棕櫚油、油炸油、酥油、奶油、巧克力醬、奶油球等產品，其反式脂肪含量則因品牌不同而不盡相同。因此，提醒消費者購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。

審稿編輯：林玉婷
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