熬雞湯時，人們把表面的油脂撈掉；吃滷肉飯時，人們把肥肉拌進飯裡大口吃。對於油脂，我們似乎總有些矛盾：到底油脂是好是壞？可不可以吃？在這支影片裡，灃食教育基金會智庫、台北醫學大學營養學院謝榮鴻副院長告訴我們，油脂到底該怎麼正確選用，人體為何需要油脂，以及如何兼顧食安及營養原則來選擇油脂。

（本影片經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）

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