沒落王國的診斷證明
食品業到底為何變成台灣人最不信任、最不透明又老化的產業?

出包都是政府的錯?食工所所長:食安是所有人的共同責任!
財團法人食品工業發展研究所長廖啟成指出,台灣社會對於食安的認知不足,業者必須繼續加強自主管理系統,政府則要訂定合理的法規制度,至於一般民眾的責任,在於吸收正確的食安知識,唯有產官民各盡本分,台灣方可在根本上解決食安問題。立即觀看

連鎖加盟別只想著拓市場!鞏固品牌基礎才是王道

溝通不全是媒體的責任!食品業者要學會怎麼有效溝通!
食品業長期以來,重視廣告行銷勝過消費者教育,一旦等到危機爆發,有理也說不清。食品業者應該學會的是如何有效溝通!立即觀看

食品業該如何挽救信任危機?傳動數位執行長:品牌資產用自媒體來存!
企業需把商人思維轉換成交友思維,否則平常沒有跟消費者溝通,出事情後,資訊量一下子這麼龐大,當然要給消費者消化的時間。立即觀看

人才斷層危機!食策會執行長建議:應改革食科教師升遷制度
台灣食品業者想要改進自主管理品質,必須僱用食科背景的專業人士,或者接受相關訓練,但在學術界中,相關科系的老師愈來愈少,基本人才教育不足,現在有青黃不接的問題。立即觀看
一頓沒有人滿意的午餐
體檢台灣校園午餐政策,讓你思考孩子要吃得美味營養安全,該怎麼做?

吵免費的午餐?國教署署長邱乾國:應催生校園午餐專法
台灣校園午餐如何能更好?從中央到地方的跨部會合作,看似改革推動得很努力,卻還是爭議不斷、社會整體滿意度低?其中盤根錯節的關係,都脫不了「統合」這問題。立即觀看

全台校園午餐首例! 看嘉義市如何達到100%國中小自設廚房?
嘉義市在很早以前已完成全市國小自設廚房的興建,國中端雖起步較晚,但也在2011年完成全市7所學校的自設廚房工程,成為全台唯一國中小有自設廚房的縣市。嘉義市政府教育處處長余坤龍指出,學校自設廚房沒有營利需求,家長繳交的餐費可充份應用在食材成本上,有效提高供餐品質。立即觀看

政府埋頭苦幹卻忘了買單是家長! 全家盟:校園午餐政策缺乏溝通也是白搭!
台灣校園午餐如何能更好,不只是中央或地方政府、營養師、團膳業者要出力,連同家長也應該正確地去正視!再好的政策缺乏溝通,那也是白搭!立即觀看

校園午餐食材成本與餐費的兩難困境
從團膳業者的角度,可以看見校園午餐的哪些問題?立即觀看

被大眾懷疑的校園午餐,能怎樣找出對的味道?
應當勉力做到盡善盡美的校園午餐,卻一再出現美味品質欠佳的問題。對味料理實驗室創辦人洪昭勝在2015年底自行發起「午食對味」計劃,冀望以民間力量改革台灣校園午餐,他怎麼看校園午餐?立即觀看
食力直擊生產線
讓食力帶您直擊食品加工生產線,來一趟科學之旅!

不是打蛋那麼簡單!3分鐘看懂安全液蛋製程
許多食產業都會使用到液蛋,用途廣大,安全性不可不慎,但食安問題頻出,究竟該如何把關好液蛋的衛生安全呢?讓台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆來告訴你!立即觀看

不靠膨發劑,而是玉米粉中的水ㄅㄥˋ出乖乖大神!
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出,從高壓到低壓的釋壓過程中,玉米粉中的水變成水蒸氣,瞬間將原料撐大,膨化成多孔性組織的食品,這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了!立即觀看

世上第1款專門乾吃的泡麵「王子麵」 到底怎麼做的?
1970年,當時的國中小學生將王子麵當成是零食直接食用,世界上第1款專用來「乾吃」的泡麵就這樣誕生了!到底這款可以乾吃的泡麵怎麼切絲製波、大量製備出,成為送到你我嘴邊咔滋咔滋的美味呢?立即觀看

一瓶美味的優酪乳如何誕生?來看看養樂多公司如何製作優酪乳!
酸甜可口、有著滿滿的益生菌的優酪乳,究竟是怎麼被製作出來的呢?直擊養樂多工廠,快來看看養樂多優酪乳究竟如何誕生!立即觀看

夜市鳥蛋是假蛋嗎?食力帶你直擊鵪鶉蛋產線
愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎? 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了! 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料? 《食力》帶你破解加工製程!立即觀看
食·大人物
讓食力帶您從大人物的專訪分享中,一探食品業的經營奧秘!

藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰:全球能源危機必須行業共同努力解決!
藝康全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰接受《食力》專訪時表示,環保投入不代表成本就會上升,行業必須共同解決全球能源問題!立即觀看

老品牌怎麼玩創新? 乖乖總經理:創造食品以外的快樂價值
乖乖多次發起異業合作計劃,從包裝聯名到口味跨界,各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示,乖乖的行銷策略著重年輕客群,運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品,並針對不同的通路開發新產品,將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。立即觀看

堅持不加一滴水!喜年來工匠精神成就台灣蛋捲冠軍
1977年誕生的喜年來蛋捲是台灣歷史上首款蛋捲產品,堅持不添加一滴水,亦無防腐劑,只用台灣本地生產的優質雞蛋、麵粉、油和糖。1979年更斥資開發全世界第一部自動煎製蛋捲機,多年來穩坐台灣蛋捲市場的銷售寶座。立即觀看

1分半鐘就能煮好的泡麵!滷味專用王子麵獨步餐飲通路
味王在2003年研發出滷味專用的王子麵,沒有附調味料、讓業者可以自行調味,提升麵條的耐煮度、使其更加「Q彈」,而且一般麵條要3~4分鐘才能煮熟,王子麵只需1分半鐘!因此,在其他特殊通路如滷味店、火鍋店等餐飲通路,至今依然是王子麵的天下。立即觀看

哈根達斯的攻台新策略:突顯品牌特點 迎合要求高的台灣消費者!
擁有20多年業務及行銷經驗的梁可婷,如何短短半年多,即帶領哈根達斯奪得2018年初韓台港冰淇淋市佔第1?立即觀看
禽流感防疫零撲殺!香港行,台灣為什麼不行?
2003年後已鮮見香港養雞場爆發禽流感疫情,疫情不間斷的台灣可以向香港學習什麼呢?

別小看低病原性禽流感!任憑溫水煮青蛙可能釀成大禍!
高病原性禽流感的家禽致死率高,固然令業者聞風喪膽,但其實低病源性禽流感也有潛藏的危險性,因為家禽染病不一定會在短時間內死亡,既不容易發現,又會影響整個禽群的免疫力。國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信表示,家禽業者要有完善的防疫計劃,並確切執行每個防疫細節,切勿掉以輕心。立即觀看

雞隻為什麼染上禽流感? 香港養雞專家:環境、宿主與病原
香港康力農場創辦人郭銘祥是香港家禽業界權威,從1989年開始在香港經營養雞場,曾與香港大學合作研發新的雞隻品種,也曾經歷過禽流感而撲殺雞隻,為求雞隻健康與保護農場不再為禽流感所害,他努力改善農場環境,至今已不再有禽流感問題。立即觀看

從源頭管理與教育做起! 香港微生物權威告訴你禽流感防疫要點
政府要做好監測系統並教育民眾認識禽流感的危害,同時也要注重源頭的管理立即觀看

禽流感防疫零撲殺。香港行。台灣為什麼不行?
1個世紀以來,禽流感只視為一種禽病,但一海之隔的香港,在1997年發生禽流感傳人的全球首例,自此,港府積極加強禽流感防疫措施,同時要求業者做好源頭管理,20年過去了,香港已鮮見禽流感疫情,甚至好幾年亦不須撲殺,防疫政策成效顯著。這對台灣又有什麼防疫啟示?香港行,台灣為什麼不行?立即觀看

禽流感來襲時 這樣吃就不用怕!
美女營養師 張越評 愛吃肉的你,無法一天沒有肉,若是真的不敢吃雞肉,要如何給替代的肉食或是少肉的安心飲食規劃? 營養師絕對給你滿意的答案,讓你可以大口吃肉,也能少吃肉,滿足口腹之慾!立即觀看
創業食刻
從食飲到農漁產,聽分享,聊創業,交流、交心、交朋友的專屬食代聚!

如何做到3分鐘賣一包黑糖磚?糖鼎創辦人吳寰宇:有流量,錢途才會亮!
糖鼎黑糖磚養生舖創辦人吳寰宇分析官網與平台的優缺點、品牌經營策略、不同通路的分工規劃,並提醒有心創業之人:有流量,才能帶動營業額!立即觀看

如何擁有優良食創業環境?食力創辦人童儀展:政府該打造環境,而非袖手旁觀!
食力傳媒創辦人童儀展認為,政府對待食品產業,應該要打造令人安心的創業環境,重視產業發展。立即觀看

如何幫助產業永續正向循環?鮮乳坊營運長郭哲佑:以商業模式解決社會問題!
「鮮乳坊」是台灣第一瓶起於群眾募資的鮮乳。鮮乳坊營運長郭哲佑說,「我們不是賣牛奶的公司,而是幫助產業正向永續循環的公司!」立即觀看

「人有良心,食在安心!」以健康為最高標準,將家族企業成功轉型的可夫萊堅果之家
身為食品烘焙原物料業第二代、可夫萊堅果之家副總經理徐晉棠說,堅果最重要的是品質,品質的把關則是從三方面著手:「食材」、「環境」、「健康」。立即觀看

知名天使投資者Steve Hoffman: 食農新創想成功,不能忽略新科技的運用!
Founder Spaces被《富比士》(Forbes)雜誌評選為美國海外新創團隊必進的7大加速器之一,創辦人Steve Hoffman表示,現今食農市場正在經歷劇烈的轉變,再加上科技日新月異,對新創企業可謂機遇處處,創業家要推出有獨特的產品或服務,才能在競爭激烈的食農市場佔一席位。立即觀看