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  • 元宵用「搖」的?

    傳統做法公開!

不可不知的5件食事

民以食為天,這些事你不知道可不上道!

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豬肉標示滿天飛,消費者真的看懂嗎?

逛超市、上餐廳,就連夜市和傳統豬肉攤,怎麼台灣各地餐飲業者、食品通路突然冒出各式各樣的豬貼紙?你知道為什麼嗎? 《食力》獨家調查發現,台灣豬肉產地標示法規自2021年元月起上路3個月,消費者還是搞不清楚到底標示跟標章差在哪裡!又為什麼突然冒出這麼多「國產豬」跟「外國豬」?而這又跟民眾擔心的萊劑有什麼關係?立即觀看
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【你不知道】早餐大冰奶,為何讓人好想跑廁所?

人稱「通腸神器」的早餐店大冰奶,為什麼每喝必拉? 根據台灣最大外送平台foodpanda數據,大冰奶是國人早餐飲料訂單第一名!冰涼又順口、為我們打開美好早晨的它,到底為什麼那麼多人喝了就跑廁所?你知道嗎?答案藏在冰塊、古早味紅茶、奶精裡。立即觀看
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【你不知道】芒果有毒?長黑斑的芒果還能吃嗎?

炎炎夏日消暑,來一碗芒果冰最讚了!但是明明不是過敏體質,為什麼有時候削芒果還是會讓皮膚過敏,難道芒果真的很毒?立即觀看
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【你不知道】最簡單的其實最難!要做出正統拿坡里披薩多的是眉眉角角!

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食科學

【你不知道】跟香菜一樣好惡分兩派!「魚露」為什麼這麼鮮?

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請支援出國,全球無食差

多久沒出遊吃走了?有食物的地方皆有故事,《食力》帶你出國去!

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超逼真的食物模型,怎麼做?

讓《食力》獨家帶你直擊食物模型工作室,解密不用「炸」的豬排、不用「採集」的鮭魚卵,是怎麼做出來的吧!立即觀看
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【你不知道】肉骨茶,白還是黑?

關於「肉骨茶(Bak kut teh)」,你是白湯派還是黑湯派?到馬來西亞與新加坡旅遊,肉骨茶絕對是你要排入行程的美食體驗,但是馬來西亞是黑湯,新加坡卻是白色的,為什麼會有如此大的差異呢?究竟它來自馬來西亞,還是新加坡?立即觀看
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【你不知道】各國特色大不同的白飯殺手:咖哩

紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩、日式咖哩、印度咖哩...雖然都叫「咖哩」,但這些咖哩無論是原料、風味等都大不相同!起源於印度的咖哩,是如何慢慢衍生出眾多版本?最對你口味的咖哩,又是哪一種呢?立即觀看
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【你不知道】最簡單的其實最難!要做出正統拿坡里披薩多的是眉眉角角!

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食科學

「番茄醬」竟然源自閩南?來看這酸甜好滋味究竟怎麼來 !

根據資料統計,2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸,平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬!但你知道嗎?總常搭配著西式餐點出現的番茄醬「ketchup」,其實這一詞最初可是起源於閩南語喔!但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好滋味又是怎麼製造的呢?現在就跟《食力》一起一探究竟吧!立即觀看

今晚,我想來聽夜市的秘密

你也愛逛夜市嗎?鳥蛋、楊桃汁到底怎麼做的?背後有哪些食安疑慮?

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想喝杯楊桃汁得等6個月?楊桃汁製程大揭露!

想喝楊桃汁還得等上6個月?為何夜市裡賣的不是「鮮榨」楊桃汁呢?立即觀看
食科學

香腸、粉腸、糯米腸一次搞懂到底差在哪?

你知道除了黑白切的粉腸外,還有另一種粉腸嗎?香腸、粉腸、糯米腸到底差在哪? 讓大腸香腸粉腸產品批發商「腸大爺」分析給你聽!立即觀看
食科學

糯米腸包的不是塑膠皮!快看腸衣如何從屠宰場到你手中

你有想過手中的糯米腸、香腸是怎麼做的嘛?真的是用豬腸子做的嗎?這些豬腸子是怎麼處理加工的?二話不多說,快看腸衣如何從屠宰場到你的手中,變成令人喜愛的夜市小吃。立即觀看
食科學

夜市鳥蛋是假蛋嗎?食力帶你直擊鵪鶉蛋產線

愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎? 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了! 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料? 《食力》帶你破解加工製程!立即觀看
食科學

台灣人每天吃掉24萬片雞排!但你卻不了解他!?

台灣一年竟然有將近28隻哥吉拉重量的雞肉產出,每個人一年平均吃掉31公斤,相當於一個小學生啊!吃了這麼多,但你對雞真的足夠瞭解嗎?立即觀看

疫情下如何省食間?

非常時期,在家就算是吃微波食品也是要吃得像皇帝!微波正確方法大公開

食科學

微波食品好吃又耐放的關鍵:急速降溫!

超商的調理食品,完全是台灣人加班時候的一片綠州!到底為什麼調理食品可以在冷凍又復熱後,滋味還能吸引人拋下餐廳,腦子竄出「等下去超商買微波食物吃好了!」的念頭,關鍵就是這個:急速降溫法!立即觀看
食科學

微波食品連著塑膠一起加熱,沒問題嗎?!

微波食品拿去丟冷凍庫之後,原本的塑膠容器都整個變形?這樣還能吃嗎?微波食品怎樣吃才安心,食力哥告訴你~立即觀看
食科學

調理食品微波方法【正解】來了

調理食品到底怎麼微波啦?為什麼每次都是超商人員「微」得比較好吃?到底關鍵在哪?正解:微波前,你會撕開封膜嗎?!答「會」的人可要進來觀看影片學學了!立即觀看
食科學

泡麵是拍咪呀嗎?撥開泡麵五大疑雲

吃泡麵會掉頭髮,會致癌,甚至會變成木乃伊,這是真的嗎?讓食力哥帶你看看網路最夯的泡麵謠言立即觀看
食科學

都是假的,誰敢說泡麵裡面有防腐劑!

泡麵裡有防腐劑嗎?突擊泡麵製程,讓你知道泡麵跟你想的不一樣立即觀看

餐飲外送如何送進你心坎?

外送平台又該如何精進以在外送紅海中搶得先機?

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哪個餐飲外送平台快又好?《食力》實測給你看!

為了瞭解各個餐飲外送平台的使用與服務流程有何差異,《食力》於2018年12月13日中午用餐高峰期針對foodpanda、honestbee、Uber Eats、有無快送、foodomo等五個餐飲外送平台進行了實測。且為減少誤差,統一挑選有配合各平台的某家韓式料理餐廳,在同一時間、同一外送地點以及選擇相同餐廳的相同餐點方式進行實測,以比較訂餐流程、外送速度,以及餐點送達後的完整度評估。立即觀看
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foodomo用人性化服務力拼餐飲外送紅海!

台灣外送餐飲市場競爭激烈,foodomo為什麼要建置自己的客服團隊?一起來聽聽foodomo執行長張鈾瑋、營運長莊維仁的應戰心法吧!立即觀看
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Deliveroo創辦人的成功契機:從自身經驗發覺市場痛點

外送平台Deliveroo創辦人Will Hsu原本在知名投信公司工作,為何在投入倫敦餐飲外送服務呢?對於進軍台灣餐飲外送市場又有何動機及想法?立即觀看
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本土小蝦米戰大鯨魚!「有無外送」如何深耕在地社區?

你使用過有無外送 嗎?國外餐飲外送業者陸續進軍台灣市場,形成激烈的競爭模式!而大多是從國外發跡,再將經驗帶入台灣市場。但經驗只能借鏡,無法完整套用在每個國家上,真正瞭解台灣在地文化的只有在地人。「有形科技、無限驚喜!」來看本土品牌「有無外送 」如何打入台灣在地社區~立即觀看
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從Uber發展到UberEats! 科技始終來自於人性!

Uber本是叫車代步的科技平台,卻開創了餐飲外送服務的Uber Eats品牌,就是為了要讓「無摩擦化」的消費體驗體現在餐飲上!Uber Eats如何利用數據來串接餐廳與消費者需求呢?立即觀看

撈出制霸台灣餐飲業祕辛

「火鍋」為台灣餐飲之王,市場滾得燙,品牌如何煮出自己的一條路?

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國際旅客來台指定必吃!服務質感不斷提升的馬辣火鍋

2017年台灣旅遊大數據調查裡,旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋,自2005年開業以來歷經多次轉型,為什麼會有這樣的轉變?一起來聽聽馬辣國際餐飲集團營運長陳國光的說法吧!立即觀看
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把關火鍋的食材品質 消費者和業者都有責任!

台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉孆婷就認為,除了業者應該自行把關且標示清楚食材來源之外,消費者也應該對食材的價格與品質有更正確的認知。立即觀看
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專家不藏私教你火鍋店經營術! 用「7P營銷理論」贏得消費者!

台灣火鍋店這麼多,到底該如何才能在這片紅海中成功存活?財團法人商業發展研究院副院長王建彬表示,其實只要做好7個P,就能讓你的火鍋店贏得消費者青睞!立即觀看
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火鍋店想開就能開嗎? 經營的大哲學報你知!

火鍋店有這麼好開嗎?食力邀請到小蒙牛總經理高溢男、馬辣營運長陳國光、這一鍋副總經理簡朝立,以及雞湯大叔賴三禹,從不同角度帶你了解如何經營火鍋店!立即觀看
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吃到飽火鍋很好經營嗎?小蒙牛總經理告訴你:眉角超多!

小蒙牛頂級麻辣養生鍋創辦人之一、總經理高溢男跟你分享,想成功的經營眉角有哪些!立即觀看

甜蜜商機燒全球

2019年全球巧克力市值達1075億美元,而台灣也有88億新台幣!台灣可可有何魅力?

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【大師出手】黑巧克力除了苦還有多重風味?讓世界巧克力金牌得主「福灣巧克力」許華仁教你怎麼品嚐!

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【就醬做】世界金牌巧克力製程大揭密!巧克力世界大賽冠軍曾志元奪冠手藝獨家公開

原本是白色的可可豆到底經歷了多少步驟才會變成迷人的巧克力?可可豆從果莢中取出後,經過發酵、乾燥、烘焙後,終於變成我們熟悉的「巧克力色」!不過接下來可是又有研磨、精煉、調溫、成型等等一道又一道的工序!想變成絲滑又順口的巧克力可沒那麼容易~到底世界金牌巧克力的製程有多講究?就讓《食力》帶你深入巧克力世界大賽冠軍曾志元的巧克力工坊,一起來看看可可到底是如何經過重重關卡大變身!立即觀看
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【就醬做】走進可可產地,尋覓「Tree To Bar巧克力」的風味起源!

一片巧克力入口,濃郁而香甜的味道總讓人愛不釋手!但你知道嗎?在台灣你不僅能看到可可豆變身巧克力,更能走進可可產地、一探Tree To Bar巧克力的全歷程!可可樹從種植、採收到破殼、發酵,究竟一顆可可果是如何變身成為富有台灣風土滋味的Tree To Bar巧克力呢?就讓《食力》帶你深入屏東產地尋覓這美好滋味的起源吧!立即觀看
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【你不知道】催情巧克力

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尚唐坊|台灣本地可可該如何殺出紅海?

台灣巧克力市場規模近60億元,卻幾乎是國外廠商稱霸,尚唐坊巧克力廠行銷業務副理溫宜菁如何透過體驗式與口碑行銷,打造出全新巧克力品牌!立即觀看
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【精華版】從廚藝到創意:國際名廚江振誠創新心法大公開!

2023/01/06國際名廚江振誠分享生活及工作中得到的啟示、靈感、與視角,從一道料理的演繹、到梳理出一間間成功的餐飲概念。扮演世界頂尖名廚的角色,如何又同時心繫亞洲、思考著下一代的培育及亞洲料理的傳承。在如此高壓競爭的時代,該如何兼具競爭力和創造力、跨越思考與舒適帶?
食鋪通

【精華版】百年餅店如何擺脫「老派」賦予傳統糕餅新生命?舊振南的永續與數位轉型術

2022/10/05為了復興台灣「漢餅文化」,讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機,從導入數位化開始,打造全會員、全通路品牌呢?
食鋪通

【精華版】減少碳排、提高農場生產力可以同時進行?從「碳農業」開始改造

2022/09/27二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等溫室氣體,農業佔了整體碳排放的15%,但你知道嗎?「農業」卻也正是現在唯一有能力為地球降溫的產業。農場主要的碳排來自於飼料,不過其實減少農場碳排、提高農場生產力是可以同時進行的?來聽台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理張鈺雯分享能怎麼做?
食鋪通

【食聞】向陽集團支持 ESGs理念,減緩地球暖化,實現環境永續發展的企業理念!

2022/08/19向陽集團投入漁電共生,支持政府綠電政策,運用自身的技術與專利,順利於今年(2022)與18家銀行達成180億台幣聯貸案,未來將生產綠電提供給政府使用;並將累積多年的養殖技術,結合AI科技,生產品質優良與產量穩定的和光蝦,推動地方創生,增加青年返鄉與農地產值,期許帶領台灣重回養蝦王國的聲譽。
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【食聞】什麼是隱藏在法式澄清滴雞精的「うま味」?

2021/10/14說到滴雞精,大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者,以及體質虛弱需要補補身體的朋友。 這次,由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精,不同於以往滴雞精給人「補品」的形象,讓滴雞精成為一道湯品,任何時間每個人都能飲用,並享受其中的「うま味」。
食鋪通

少肉多蔬吃好食!一起愛自己也疼地球

2021/04/27據聯合國專家建議,少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量,且多吃植物性飲食,除了能攝取均衡的營養價值外,也是對環境更友善的飲食選擇之一!
看更多
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【食聞】什麼是隱藏在法式澄清滴雞精的「うま味」?

2021/10/14說到滴雞精,大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者,以及體質虛弱需要補補身體的朋友。 這次,由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精,不同於以往滴雞精給人「補品」的形象,讓滴雞精成為一道湯品,任何時間每個人都能飲用,並享受其中的「うま味」。
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少肉多蔬吃好食!一起愛自己也疼地球

2021/04/27據聯合國專家建議,少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量,且多吃植物性飲食,除了能攝取均衡的營養價值外,也是對環境更友善的飲食選擇之一!
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【食聞】農藥該如何合理使用才能兼顧生產與生態?

2019/12/17
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到底該怎麼創造「品牌差異性」?

2019/06/10思渥品牌顧問有限公司創辦人暨董事總經理劉怡分享了做品牌的3C理論,並說明要做到差異化就要讓消費者在選擇上有「背叛」的感覺,產品才能在別人心中留下一個印記。
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如何用替代性蛋白解決人口爆炸問題?

2019/06/06好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示,未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展,新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受,是未來要努力的方向。
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你也無肉不歡嗎?這些超夯「肉議題」你一定要知道!

2019/02/22「肉議題」正夯!動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡,你聽過多少個?
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【精華版】從廚藝到創意:國際名廚江振誠創新心法大公開!

2023/01/06國際名廚江振誠分享生活及工作中得到的啟示、靈感、與視角,從一道料理的演繹、到梳理出一間間成功的餐飲概念。扮演世界頂尖名廚的角色,如何又同時心繫亞洲、思考著下一代的培育及亞洲料理的傳承。在如此高壓競爭的時代,該如何兼具競爭力和創造力、跨越思考與舒適帶?
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【精華版】百年餅店如何擺脫「老派」賦予傳統糕餅新生命?舊振南的永續與數位轉型術

2022/10/05為了復興台灣「漢餅文化」,讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機,從導入數位化開始,打造全會員、全通路品牌呢?
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【精華版】減少碳排、提高農場生產力可以同時進行?從「碳農業」開始改造

2022/09/27二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等溫室氣體,農業佔了整體碳排放的15%,但你知道嗎?「農業」卻也正是現在唯一有能力為地球降溫的產業。農場主要的碳排來自於飼料,不過其實減少農場碳排、提高農場生產力是可以同時進行的?來聽台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理張鈺雯分享能怎麼做?
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想踏入食農創業找不到路?好食好事加速器為你闢蹊徑!

2019/08/27關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第一家食農加速器,前好食好事基金會董事宋俊明表示,好食好事協助有早期產品的食農新創,發展創業的商業模式,創造市場影響力,食農加速器原本是在食農領域找出創業青年,而現在也推廣創業人才們從創業圈踏進食農領域,用本身自己的在資訊、通訊、AI等技能的知識和天賦,再透過食農加速器協助對於食農領域的掌控。
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愛評網如何讓科技傳遞食物的美好?

2019/08/23愛評網創辦人葉卉婷表示,看似冰冷的科技其實才最貼近人們的需求!人們本身有需求,有了科技的輔助又更增加價值。愛評網的創立就是運用網路科技把好的食物透過各種不同的管道傳達出去,並找到科技與人性溝通的管道—內容,創造數位內容的價值。
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輕鬆享受冠軍級手沖咖啡,AI把世界冠軍帶進你家!

2019/08/21iDrip.Coffee、時間軸科技創辦人葉建漢分享,記錄了全世界13個咖啡世界冠軍、共18種豆子沖泡咖啡方式的全世界第一台AI手沖咖啡機「iDrip」,讓大家不管在什麼地方都能喝到冠軍咖啡,也讓冠軍咖啡能傳到全世界。台灣有66%以上消費者每週喝5杯以上咖啡,顯示了台灣咖啡市場的龐大,看準了產業趨勢,葉建漢研發了智能手沖咖啡機,運用人工智能數據,在一台咖啡機裡輸入了冠軍咖啡的製作數據與經驗,像是沖泡的第一道水溫、水觸等資訊,只要用咖啡機讀取咖啡粉包上的條碼,就可以調整溫度、水速、水流量等,消費者再也不用忙碌地準備器材或飛越世界各地,就能喝到世界冠軍咖啡!
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【食聞】向陽集團支持 ESGs理念,減緩地球暖化,實現環境永續發展的企業理念!

2022/08/19向陽集團投入漁電共生,支持政府綠電政策,運用自身的技術與專利,順利於今年(2022)與18家銀行達成180億台幣聯貸案,未來將生產綠電提供給政府使用;並將累積多年的養殖技術,結合AI科技,生產品質優良與產量穩定的和光蝦,推動地方創生,增加青年返鄉與農地產值,期許帶領台灣重回養蝦王國的聲譽。
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【品牌贊助】媽媽的大困擾!到底怎麼洗菜才乾淨?

2019/01/18你都習慣怎麼洗菜呢?網路上各種小撇步,小蘇打粉、白醋、洗米水?其實未必都有效。 最簡單有效的還是「清水」!只要將蔬果浸泡約15分鐘後、再以清水沖洗約兩到三遍,就可以囉。 但要洗到什麼地步才算有洗乾淨...現在也有智慧家電可以在家幫忙!
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【品牌贊助】哪個小白這麼厲害?!

2019/01/15想維持健康,除了多吃蔬果補充維生素外,購買蔬果也建議選擇有政府認證標章才安心,買回家後,無論哪一種生鮮蔬果,為了避免農藥殘留,一定要用清楚洗乾淨再吃!
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食品包裝該如何更美?美學專家陳易鶴:鎖定客群、拉高質感

2018/10/04好氏品牌研究室室長陳易鶴,多年來在台灣致力於推動「美感努力運動」,盼望透過美感教育讓台灣變得更美麗。
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清真食品=健康潔淨 不只有穆斯林捧場!

2018/10/01財團法人商業發展研究院商業人才發展研究所資深經理林侃言表示,清真食品有「清淨無染」之意,著重原料管理及追溯,取得清真認證的商品形象正面,連非穆斯林也能放心購買
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商品設計讓消費者感到好奇 遠比看「清楚」還重要!

2018/09/14台灣食品包裝的設計思維,彭星凱認爲未來應該要讓消費者在貨架上看見包裝時能觸發感覺和聯想,產生興趣才能推動消費者購買產品。
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食科學

吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背?

2023/02/08吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背?
食科學

料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少

2023/02/04料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少
食科學

想要做出好吃酥皮 高、低筋麵粉與奶油多寡都很關鍵!

2022/06/25要讓食物達到酥脆的口感,不是只有加熱這麼簡單!從選料到製作麵團,每一步都很重要,不論是糕餅、小點等要達到酥脆的口感,「油」為什麼很重要呢?
食科學

什麼是超級味覺者?怕吃「苦」從這三招下手!

2022/06/19你也怕吃到「苦」嗎?其實,只要食物中有0.0001%的苦味我們就能感受到,甜則是0.1%才能感受到,人類對於「苦」味本來就相對比較敏感。而想降低食物中的苦味,就從烹調、調味到溫度下手!
食科學

果糖甜度高、熱量較低 但會比較健康嗎?

2022/06/18楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等,這些常見的糖類中誰的味道甜,熱樣的多寡又是如何?吃起來越甜的糖,熱量會就越高嗎?而為什麼做麥芽糖要用在暗室裡吹冷氣的發芽的小麥?
食科學

小心肉片柴柴的!為什麼火鍋片要用「涮」的?

2022/06/12煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累?學會「涮」方法原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉,從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關!
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全回收零廢棄! Nespresso膠囊咖啡用創新實踐永續環保

2018/09/10膠囊咖啡一直被認為是不環保的產品,但事實上Nespresso早在1991年就開始在全球佈設咖啡膠囊的回收網絡。
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滿口致癌物 有那麼嚴重?

2018/04/10每天打開手機、電視,大家都在說「吃這個會致癌、吃那個也致癌」,但真相有那麼嚴重嗎? 目前國際公認的致癌物到底有哪些?另外,吃這些食物代表「絕對」會致癌嗎?就讓影片帶你深入了解吧!
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黃麴毒素!花生醬的頭號敵人

2018/03/13濃郁香濃的花生醬,是許多人吃早餐必配抹醬,但聽說花生醬容易產生黃麴毒素,而且毒性非常強,世界衛生組織甚至把他列為一級致癌物!從產地到手中的抹刀,快來看花生醬如何吃,才能吃得更安心!
食科學

微波食品連著塑膠一起加熱,沒問題嗎?!

2018/01/15微波食品拿去丟冷凍庫之後,原本的塑膠容器都整個變形?這樣還能吃嗎?微波食品怎樣吃才安心,食力哥告訴你~
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調理食品微波方法【正解】來了

2018/01/08調理食品到底怎麼微波啦?為什麼每次都是超商人員「微」得比較好吃?到底關鍵在哪?正解:微波前,你會撕開封膜嗎?!答「會」的人可要進來觀看影片學學了!
食科學

送去猴年迎雞年,破解2016猴年三大食安謠言

2017/01/04歲末將近,食力盤點2016最熱食安謠言,看老孫如何打敗食安混世大魔王
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食生活

【食聞】世界食品安全日全民總動員,日常食安由冰箱做起

2020/06/05為響應世界食品安全日,衛生福利部食品藥物管理署推出「從家開始 由我守護」行動策略,鼓勵民眾從整理家中的冰箱開始,落實守護食安的第一步。
食生活

食器保養大揭密 不沾鍋開鍋大法

2016/06/15鍋具保養很簡單,不沾鍋也是要照顧的喔
食生活

食器保養大揭密 不鏽鋼鍋好煮解密

2016/06/15怎麼讓不鏽鋼鍋煎蛋不沾,煮魚滑溜,就看這裡吧
食生活

食器保養大揭密 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣

2016/06/15工欲善其事,必先利其器,琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
食生活

食器保養大揭密 鑄鐵鍋生鏽怎麼辦

2016/06/15家裡的鑄鐵鍋該怎麼保養才不會生鏽呢?
食生活

食器保養大揭密 鑄鐵鍋這樣保養才正確

2016/06/15鑄鐵鍋的保養很重要喔,小心別生鏽了
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食生活

【食聞】融入法國奶油風味的台式熱炒:法國奶油塔香蛤蠣上菜囉!

2020/12/11主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理,在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感,奶香襯托出蛤蠣的鮮甜,讓經典的台式熱炒華麗變身。
食生活

【食聞】世界食品安全日全民總動員,日常食安由冰箱做起

2020/06/05為響應世界食品安全日,衛生福利部食品藥物管理署推出「從家開始 由我守護」行動策略,鼓勵民眾從整理家中的冰箱開始,落實守護食安的第一步。
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【大師出手】詹姆士來上菜!夏日清爽「拉麵沙拉」作法大公開!

2020/05/01
食生活

【食聞】上班族的摩登鮮乳菜單

2019/11/15你知道嗎!全台有超過9成國人都有鈣質攝取不足問題,身為繁忙上班族的你,該如何將鮮乳融入我們忙碌緊湊的生活中呢?
食生活

【食聞】超人媽媽的鮮乳健康秘笈

2019/10/25現代婦女們常因生活繁忙,出現疲勞、鈣質攝取不足的現象,究竟該如何改善呢?讓義大醫院鄭暐霖醫師來告訴你。
食生活

第一次親子烘焙就上手,不藏私影片教學!

2019/09/08天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
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食生活

【食聞】融入法國奶油風味的台式熱炒:法國奶油塔香蛤蠣上菜囉!

2020/12/11主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理,在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感,奶香襯托出蛤蠣的鮮甜,讓經典的台式熱炒華麗變身。
食力影展

【大師出手】詹姆士來上菜!夏日清爽「拉麵沙拉」作法大公開!

2020/05/01
食生活

第一次親子烘焙就上手,不藏私影片教學!

2019/09/08天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
食生活

低卡輕食系列 鮪魚綠蔬蝴蝶麵

2016/09/26深海魚油保護血管,腦袋不打結
食生活

低卡輕食系列 蘋果捲心菜沙拉

2016/09/26減緩消化速度,增加飽足感的瘦身料理
食生活

低卡輕食系列 芒果薑汁果昔

2016/09/26紓緩情緒,一杯補足一天水果量
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食生活

【食聞】上班族的摩登鮮乳菜單

2019/11/15你知道嗎!全台有超過9成國人都有鈣質攝取不足問題,身為繁忙上班族的你,該如何將鮮乳融入我們忙碌緊湊的生活中呢?
食生活

【食聞】超人媽媽的鮮乳健康秘笈

2019/10/25現代婦女們常因生活繁忙,出現疲勞、鈣質攝取不足的現象,究竟該如何改善呢?讓義大醫院鄭暐霖醫師來告訴你。
食生活

你今天喝咖啡了嗎?

2016/09/09讓食力哥帶你認識認識台灣咖啡產區,以及不同地區所產出的風味咖啡喔
食生活

台灣咖啡飄香百年

2016/08/22食力用三分鐘告訴你台灣咖啡的歷史小故事喔
食生活

冷水也可以泡茶絕對沒想到

2016/08/02適合夏天喝的冷泡茶,甘醇可口
食生活

過期綠茶還能喝嗎

2016/08/02老綠、一種你所沒聽過的綠茶
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食生活

食力教你如何聰明吃年菜!

2016/06/13安心迎猴年!年節食品的擇食指南
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食地圖

地酒職人都力推!全台第一本地酒產業深度報導

2022/12/28究竟各地的風土純釀是靠什麼本事,能夠在國際上表現如此亮眼?《食力》實際走訪全台8個地酒酒莊、深度剖析台灣地酒發展,全台第一本深度地酒產業報導精華都在這!還不快入手!
食地圖

酸V啊酸V的檸檬與鳳梨怎麼挑?講給你知!

2018/10/17究竟怎樣才能選到無毒檸檬?黃檸檬和綠檸檬有什麼差別?無籽檸檬跟一般檸檬有什麼不同?要怎麼吃檸檬,才能吃進最多的營養呢?我們應該怎麼挑選鳳梨?
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食地圖

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食力影展

【精華版】後疫時代飲食產業如何創新成長?凱度亞洲區董事總經理帶你洞察新思維

2023/02/02飲食、生活、價值觀,新冠疫情改變的面向甚廣,後疫時代飲食產業如何創新成長? 深耕數據行銷市場調查產業的凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳,從後疫情時代解讀趨勢,以全球市場實例,帶您從創新角度贏得商機!
食力影展

【精華版】痛點就是創新之門!工業設計教父謝榮雅的飲食設計革命

2023/01/12設計不光是酷炫時尚,挖冰勺總是很難挖?奶油從冰箱拿出來總要等待軟化才能切?這些都是謝榮雅更希望能利用設計來解決生活中的任何痛點!而他結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台「ARKVO」竟能解決水資源缺乏的問題?
食力影展

【2022食創獎】頒獎典禮精彩回顧

2023/01/06第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主,本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」,將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選,由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來!以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。當日聚集台灣各大飲食產業業者品牌,為產業年度最大盛事,一起來回顧精彩片段!
食力影展

全台最大試吃平台【食驗室】,讓你免費體驗飲食新品!!

2022/12/29全台最大的食品免費試吃平台,不僅免費申請,每週還推出三~五檔市面上的飲食新品提供體驗,只要在《食力》閱讀完文章、回答文章下方「食力學堂」獲取學分後,以獲得的學分免費兌換喜歡的飲食新品,並且在活動時間內分享體驗心得及體驗的照片,這麼好康又有趣!歡迎大家一起來體驗。
食力影展

대박(大發)!兩班家董事長大力推薦:最深度的韓食產業分析都在這!

2022/09/15你知道嗎?台灣的韓式料理店數短短8年間成長了38倍!平常吃的泡菜其實不僅僅是泡菜,更是韓國透過韓食進軍世界的野心!韓國是如何傾全國之力讓韓食變身潮流美食?台灣人到底有多愛吃韓食?
食力影展

挑戰食的N種可能!2022食創獎熱烈徵件中

2022/07/20《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」,3年來共累積有365個品牌廠商、414件方案報名參賽,第4屆已正式開放報名!
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全台最大試吃平台【食驗室】,讓你免費體驗飲食新品!!

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食科學

吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背?

2023/02/08吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背?
食科學

料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少

2023/02/04料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少
食科學

重組肉誕生的真相

2018/06/11讓碎肉變肉排的重組魔法:其實有4大元素!哪4大元素?快來了解重組肉誕生的真相吧!
食力影展

滿口致癌物 有那麼嚴重?

2018/04/10每天打開手機、電視,大家都在說「吃這個會致癌、吃那個也致癌」,但真相有那麼嚴重嗎? 目前國際公認的致癌物到底有哪些?另外,吃這些食物代表「絕對」會致癌嗎?就讓影片帶你深入了解吧!
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黃麴毒素!花生醬的頭號敵人

2018/03/13濃郁香濃的花生醬,是許多人吃早餐必配抹醬,但聽說花生醬容易產生黃麴毒素,而且毒性非常強,世界衛生組織甚至把他列為一級致癌物!從產地到手中的抹刀,快來看花生醬如何吃,才能吃得更安心!
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乳酸菌的腸道戰役

2018/02/26優酪乳中的好菌真的能活著抵達腸道中嗎?除了攝取菌數的學問,日常的飲食養護 、持續不斷地攝取頻率等等,都是幫助好菌喝進腸道的關鍵!
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食科學

想要做出好吃酥皮 高、低筋麵粉與奶油多寡都很關鍵!

2022/06/25要讓食物達到酥脆的口感,不是只有加熱這麼簡單!從選料到製作麵團,每一步都很重要,不論是糕餅、小點等要達到酥脆的口感,「油」為什麼很重要呢?
食科學

什麼是超級味覺者?怕吃「苦」從這三招下手!

2022/06/19你也怕吃到「苦」嗎?其實,只要食物中有0.0001%的苦味我們就能感受到,甜則是0.1%才能感受到,人類對於「苦」味本來就相對比較敏感。而想降低食物中的苦味,就從烹調、調味到溫度下手!
食科學

果糖甜度高、熱量較低 但會比較健康嗎?

2022/06/18楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等,這些常見的糖類中誰的味道甜,熱樣的多寡又是如何?吃起來越甜的糖,熱量會就越高嗎?而為什麼做麥芽糖要用在暗室裡吹冷氣的發芽的小麥?
食科學

小心肉片柴柴的!為什麼火鍋片要用「涮」的?

2022/06/12煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累?學會「涮」方法原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉,從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關!
食科學

搓愛玉一定要用礦泉水?揭秘結塊料理的科學原理

2022/06/11「撞」竟也是一種料理法?透過食物中陰陽離子的結合,讓液體凝結,也改變了食物的狀態,豬血、愛玉、豆花,含果汁牛奶的結塊,其實都跟「撞」大有關!
食科學

自己動手最安心 釀酒和釀醋哪裡不一樣?

2022/06/05發酵是藉由微生物或是食材本身的酵素,讓食物的風味產生變化,日常生活中常喝的蘋果醋、優酪乳、黑麥汁、酒等,雖然原料和風味大不相同,但其實都是藉由「釀」這種發酵法所製造而成。
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