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  • 番茄醬就醬做!

    番茄醬竟源自閩南?

沒落王國的診斷證明

食品業到底為何變成台灣人最不信任、最不透明又老化的產業?

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出包都是政府的錯?食工所所長:食安是所有人的共同責任!

財團法人食品工業發展研究所長廖啟成指出,台灣社會對於食安的認知不足,業者必須繼續加強自主管理系統,政府則要訂定合理的法規制度,至於一般民眾的責任,在於吸收正確的食安知識,唯有產官民各盡本分,台灣方可在根本上解決食安問題。立即觀看
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連鎖加盟別只想著拓市場!鞏固品牌基礎才是王道

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溝通不全是媒體的責任!食品業者要學會怎麼有效溝通!

食品業長期以來,重視廣告行銷勝過消費者教育,一旦等到危機爆發,有理也說不清。食品業者應該學會的是如何有效溝通!立即觀看
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食品業該如何挽救信任危機?傳動數位執行長:品牌資產用自媒體來存!

企業需把商人思維轉換成交友思維,否則平常沒有跟消費者溝通,出事情後,資訊量一下子這麼龐大,當然要給消費者消化的時間。立即觀看
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人才斷層危機!食策會執行長建議:應改革食科教師升遷制度

台灣食品業者想要改進自主管理品質,必須僱用食科背景的專業人士,或者接受相關訓練,但在學術界中,相關科系的老師愈來愈少,基本人才教育不足,現在有青黃不接的問題。立即觀看

一頓沒有人滿意的午餐

體檢台灣校園午餐政策,讓你思考孩子要吃得美味營養安全,該怎麼做?

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吵免費的午餐?國教署署長邱乾國:應催生校園午餐專法

台灣校園午餐如何能更好?從中央到地方的跨部會合作,看似改革推動得很努力,卻還是爭議不斷、社會整體滿意度低?其中盤根錯節的關係,都脫不了「統合」這問題。立即觀看
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全台校園午餐首例! 看嘉義市如何達到100%國中小自設廚房?

嘉義市在很早以前已完成全市國小自設廚房的興建,國中端雖起步較晚,但也在2011年完成全市7所學校的自設廚房工程,成為全台唯一國中小有自設廚房的縣市。嘉義市政府教育處處長余坤龍指出,學校自設廚房沒有營利需求,家長繳交的餐費可充份應用在食材成本上,有效提高供餐品質。立即觀看
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政府埋頭苦幹卻忘了買單是家長! 全家盟:校園午餐政策缺乏溝通也是白搭!

台灣校園午餐如何能更好,不只是中央或地方政府、營養師、團膳業者要出力,連同家長也應該正確地去正視!再好的政策缺乏溝通,那也是白搭!立即觀看
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校園午餐食材成本與餐費的兩難困境

從團膳業者的角度,可以看見校園午餐的哪些問題?立即觀看
食力影展

被大眾懷疑的校園午餐,能怎樣找出對的味道?

應當勉力做到盡善盡美的校園午餐,卻一再出現美味品質欠佳的問題。對味料理實驗室創辦人洪昭勝在2015年底自行發起「午食對味」計劃,冀望以民間力量改革台灣校園午餐,他怎麼看校園午餐?立即觀看

食力直擊生產線

讓食力帶您直擊食品加工生產線,來一趟科學之旅!

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不是打蛋那麼簡單!3分鐘看懂安全液蛋製程

許多食產業都會使用到液蛋,用途廣大,安全性不可不慎,但食安問題頻出,究竟該如何把關好液蛋的衛生安全呢?讓台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆來告訴你!立即觀看
食鋪通

不靠膨發劑,而是玉米粉中的水ㄅㄥˋ出乖乖大神!

玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出,從高壓到低壓的釋壓過程中,玉米粉中的水變成水蒸氣,瞬間將原料撐大,膨化成多孔性組織的食品,這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了!立即觀看
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世上第1款專門乾吃的泡麵「王子麵」 到底怎麼做的?

1970年,當時的國中小學生將王子麵當成是零食直接食用,世界上第1款專用來「乾吃」的泡麵就這樣誕生了!到底這款可以乾吃的泡麵怎麼切絲製波、大量製備出,成為送到你我嘴邊咔滋咔滋的美味呢?立即觀看
食科學

一瓶美味的優酪乳如何誕生?來看看養樂多公司如何製作優酪乳!

酸甜可口、有著滿滿的益生菌的優酪乳,究竟是怎麼被製作出來的呢?直擊養樂多工廠,快來看看養樂多優酪乳究竟如何誕生!立即觀看
食科學

夜市鳥蛋是假蛋嗎?食力帶你直擊鵪鶉蛋產線

愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎? 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了! 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料? 《食力》帶你破解加工製程!立即觀看

食·大人物

讓食力帶您從大人物的專訪分享中,一探食品業的經營奧秘!

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藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰:全球能源危機必須行業共同努力解決!

藝康全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰接受《食力》專訪時表示,環保投入不代表成本就會上升,行業必須共同解決全球能源問題!立即觀看
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老品牌怎麼玩創新? 乖乖總經理:創造食品以外的快樂價值

乖乖多次發起異業合作計劃,從包裝聯名到口味跨界,各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示,乖乖的行銷策略著重年輕客群,運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品,並針對不同的通路開發新產品,將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。立即觀看
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堅持不加一滴水!喜年來工匠精神成就台灣蛋捲冠軍

1977年誕生的喜年來蛋捲是台灣歷史上首款蛋捲產品,堅持不添加一滴水,亦無防腐劑,只用台灣本地生產的優質雞蛋、麵粉、油和糖。1979年更斥資開發全世界第一部自動煎製蛋捲機,多年來穩坐台灣蛋捲市場的銷售寶座。立即觀看
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1分半鐘就能煮好的泡麵!滷味專用王子麵獨步餐飲通路

味王在2003年研發出滷味專用的王子麵,沒有附調味料、讓業者可以自行調味,提升麵條的耐煮度、使其更加「Q彈」,而且一般麵條要3~4分鐘才能煮熟,王子麵只需1分半鐘!因此,在其他特殊通路如滷味店、火鍋店等餐飲通路,至今依然是王子麵的天下。立即觀看
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哈根達斯的攻台新策略:突顯品牌特點 迎合要求高的台灣消費者!

擁有20多年業務及行銷經驗的梁可婷,如何短短半年多,即帶領哈根達斯奪得2018年初韓台港冰淇淋市佔第1?立即觀看

禽流感防疫零撲殺!香港行,台灣為什麼不行?

2003年後已鮮見香港養雞場爆發禽流感疫情,疫情不間斷的台灣可以向香港學習什麼呢?

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別小看低病原性禽流感!任憑溫水煮青蛙可能釀成大禍!

高病原性禽流感的家禽致死率高,固然令業者聞風喪膽,但其實低病源性禽流感也有潛藏的危險性,因為家禽染病不一定會在短時間內死亡,既不容易發現,又會影響整個禽群的免疫力。國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信表示,家禽業者要有完善的防疫計劃,並確切執行每個防疫細節,切勿掉以輕心。立即觀看
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雞隻為什麼染上禽流感? 香港養雞專家:環境、宿主與病原

香港康力農場創辦人郭銘祥是香港家禽業界權威,從1989年開始在香港經營養雞場,曾與香港大學合作研發新的雞隻品種,也曾經歷過禽流感而撲殺雞隻,為求雞隻健康與保護農場不再為禽流感所害,他努力改善農場環境,至今已不再有禽流感問題。立即觀看
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從源頭管理與教育做起! 香港微生物權威告訴你禽流感防疫要點

政府要做好監測系統並教育民眾認識禽流感的危害,同時也要注重源頭的管理立即觀看
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禽流感防疫零撲殺。香港行。台灣為什麼不行?

1個世紀以來,禽流感只視為一種禽病,但一海之隔的香港,在1997年發生禽流感傳人的全球首例,自此,港府積極加強禽流感防疫措施,同時要求業者做好源頭管理,20年過去了,香港已鮮見禽流感疫情,甚至好幾年亦不須撲殺,防疫政策成效顯著。這對台灣又有什麼防疫啟示?香港行,台灣為什麼不行?立即觀看
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禽流感來襲時 這樣吃就不用怕!

美女營養師 張越評 愛吃肉的你,無法一天沒有肉,若是真的不敢吃雞肉,要如何給替代的肉食或是少肉的安心飲食規劃? 營養師絕對給你滿意的答案,讓你可以大口吃肉,也能少吃肉,滿足口腹之慾!立即觀看

創業食刻

從食飲到農漁產,聽分享,聊創業,交流、交心、交朋友的專屬食代聚!

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如何做到3分鐘賣一包黑糖磚?糖鼎創辦人吳寰宇:有流量,錢途才會亮!

糖鼎黑糖磚養生舖創辦人吳寰宇分析官網與平台的優缺點、品牌經營策略、不同通路的分工規劃,並提醒有心創業之人:有流量,才能帶動營業額!立即觀看
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如何擁有優良食創業環境?食力創辦人童儀展:政府該打造環境,而非袖手旁觀!

食力傳媒創辦人童儀展認為,政府對待食品產業,應該要打造令人安心的創業環境,重視產業發展。立即觀看
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如何幫助產業永續正向循環?鮮乳坊營運長郭哲佑:以商業模式解決社會問題!

「鮮乳坊」是台灣第一瓶起於群眾募資的鮮乳。鮮乳坊營運長郭哲佑說,「我們不是賣牛奶的公司,而是幫助產業正向永續循環的公司!」立即觀看
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「人有良心,食在安心!」以健康為最高標準,將家族企業成功轉型的可夫萊堅果之家

身為食品烘焙原物料業第二代、可夫萊堅果之家副總經理徐晉棠說,堅果最重要的是品質,品質的把關則是從三方面著手:「食材」、「環境」、「健康」。立即觀看
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知名天使投資者Steve Hoffman: 食農新創想成功,不能忽略新科技的運用!

Founder Spaces被《富比士》(Forbes)雜誌評選為美國海外新創團隊必進的7大加速器之一,創辦人Steve Hoffman表示,現今食農市場正在經歷劇烈的轉變,再加上科技日新月異,對新創企業可謂機遇處處,創業家要推出有獨特的產品或服務,才能在競爭激烈的食農市場佔一席位。立即觀看
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想踏入食農創業找不到路?好食好事加速器為你闢蹊徑!

2019/08/27關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第一家食農加速器,前好食好事基金會董事宋俊明表示,好食好事協助有早期產品的食農新創,發展創業的商業模式,創造市場影響力,食農加速器原本是在食農領域找出創業青年,而現在也推廣創業人才們從創業圈踏進食農領域,用本身自己的在資訊、通訊、AI等技能的知識和天賦,再透過食農加速器協助對於食農領域的掌控。
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愛評網如何讓科技傳遞食物的美好?

2019/08/23愛評網創辦人葉卉婷表示,看似冰冷的科技其實才最貼近人們的需求!人們本身有需求,有了科技的輔助又更增加價值。愛評網的創立就是運用網路科技把好的食物透過各種不同的管道傳達出去,並找到科技與人性溝通的管道—內容,創造數位內容的價值。
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輕鬆享受冠軍級手沖咖啡,AI把世界冠軍帶進你家!

2019/08/21iDrip.Coffee、時間軸科技創辦人葉建漢分享,記錄了全世界13個咖啡世界冠軍、共18種豆子沖泡咖啡方式的全世界第一台AI手沖咖啡機「iDrip」,讓大家不管在什麼地方都能喝到冠軍咖啡,也讓冠軍咖啡能傳到全世界。台灣有66%以上消費者每週喝5杯以上咖啡,顯示了台灣咖啡市場的龐大,看準了產業趨勢,葉建漢研發了智能手沖咖啡機,運用人工智能數據,在一台咖啡機裡輸入了冠軍咖啡的製作數據與經驗,像是沖泡的第一道水溫、水觸等資訊,只要用咖啡機讀取咖啡粉包上的條碼,就可以調整溫度、水速、水流量等,消費者再也不用忙碌地準備器材或飛越世界各地,就能喝到世界冠軍咖啡!
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如何用網路大數據剖析消費者行為?

2019/06/13汎昇藥物研發股份有限公司總經理邱子權表示,現今民眾的飲食觀念漸漸轉變,透過演算法的方式,讓民眾有更多選擇。不再只是提供健康食物,而是能兼顧口味和健康,打造自身飲食菜單!
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食農新創加速器為台灣食農新創加把勁!

2019/06/12好食好事基金會執行長歐陽思菊說明,在加速器種子計畫的過程中,除了提供食農新創4個月的加速服務與專屬業師群進行輔導外,另也針對企業發展之關鍵需求提供各種專業能力協助,期望透過現在新的商業模式與科技,打造食農永續的新未來!
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昆蟲提煉的蛋白質你敢吃嗎? 食農新創團隊顛覆你對未來食物的想像!

2019/06/11振源食品科技董事兼石刻專家許庭禎博士表示,食農新創團隊的產品都是為了解決未來的食物需求,希望大家放開心胸嘗試未來食品。
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到底該怎麼創造「品牌差異性」?

2019/06/10思渥品牌顧問有限公司創辦人暨董事總經理劉怡分享了做品牌的3C理論,並說明要做到差異化就要讓消費者在選擇上有「背叛」的感覺,產品才能在別人心中留下一個印記。
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如何用替代性蛋白解決人口爆炸問題?

2019/06/06好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示,未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展,新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受,是未來要努力的方向。
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你也無肉不歡嗎?這些超夯「肉議題」你一定要知道!

2019/02/22「肉議題」正夯!動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡,你聽過多少個?
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吃魚好處多!但你知道冷凍魚和活魚,誰比較新鮮嗎?

2019/02/21魚是極其優良的蛋白質來源,灃食教育基金會智庫、台灣大學食品科學系潘敏雄特聘教授在影片中深入淺出地介紹各類魚產品,也指出選魚的正確方法,以及常見的魚產品迷思。
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乳品72變!各種乳製品是怎麼做成的?

2019/02/20乳品有很多營養,不過生乳是如何變成鮮乳、保久乳或奶粉的呢?
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外觀很漂亮卻不能吃?您不能不知的「危險」馬鈴薯!

2019/02/19為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性?
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想踏入食農創業找不到路?好食好事加速器為你闢蹊徑!

2019/08/27關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第一家食農加速器,前好食好事基金會董事宋俊明表示,好食好事協助有早期產品的食農新創,發展創業的商業模式,創造市場影響力,食農加速器原本是在食農領域找出創業青年,而現在也推廣創業人才們從創業圈踏進食農領域,用本身自己的在資訊、通訊、AI等技能的知識和天賦,再透過食農加速器協助對於食農領域的掌控。
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愛評網如何讓科技傳遞食物的美好?

2019/08/23愛評網創辦人葉卉婷表示,看似冰冷的科技其實才最貼近人們的需求!人們本身有需求,有了科技的輔助又更增加價值。愛評網的創立就是運用網路科技把好的食物透過各種不同的管道傳達出去,並找到科技與人性溝通的管道—內容,創造數位內容的價值。
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輕鬆享受冠軍級手沖咖啡,AI把世界冠軍帶進你家!

2019/08/21iDrip.Coffee、時間軸科技創辦人葉建漢分享,記錄了全世界13個咖啡世界冠軍、共18種豆子沖泡咖啡方式的全世界第一台AI手沖咖啡機「iDrip」,讓大家不管在什麼地方都能喝到冠軍咖啡,也讓冠軍咖啡能傳到全世界。台灣有66%以上消費者每週喝5杯以上咖啡,顯示了台灣咖啡市場的龐大,看準了產業趨勢,葉建漢研發了智能手沖咖啡機,運用人工智能數據,在一台咖啡機裡輸入了冠軍咖啡的製作數據與經驗,像是沖泡的第一道水溫、水觸等資訊,只要用咖啡機讀取咖啡粉包上的條碼,就可以調整溫度、水速、水流量等,消費者再也不用忙碌地準備器材或飛越世界各地,就能喝到世界冠軍咖啡!
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如何用網路大數據剖析消費者行為?

2019/06/13汎昇藥物研發股份有限公司總經理邱子權表示,現今民眾的飲食觀念漸漸轉變,透過演算法的方式,讓民眾有更多選擇。不再只是提供健康食物,而是能兼顧口味和健康,打造自身飲食菜單!
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食農新創加速器為台灣食農新創加把勁!

2019/06/12好食好事基金會執行長歐陽思菊說明,在加速器種子計畫的過程中,除了提供食農新創4個月的加速服務與專屬業師群進行輔導外,另也針對企業發展之關鍵需求提供各種專業能力協助,期望透過現在新的商業模式與科技,打造食農永續的新未來!
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昆蟲提煉的蛋白質你敢吃嗎? 食農新創團隊顛覆你對未來食物的想像!

2019/06/11振源食品科技董事兼石刻專家許庭禎博士表示,食農新創團隊的產品都是為了解決未來的食物需求,希望大家放開心胸嘗試未來食品。
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【品牌贊助】媽媽的大困擾!到底怎麼洗菜才乾淨?

2019/01/18你都習慣怎麼洗菜呢?網路上各種小撇步,小蘇打粉、白醋、洗米水?其實未必都有效。 最簡單有效的還是「清水」!只要將蔬果浸泡約15分鐘後、再以清水沖洗約兩到三遍,就可以囉。 但要洗到什麼地步才算有洗乾淨...現在也有智慧家電可以在家幫忙!
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【品牌贊助】哪個小白這麼厲害?!

2019/01/15想維持健康,除了多吃蔬果補充維生素外,購買蔬果也建議選擇有政府認證標章才安心,買回家後,無論哪一種生鮮蔬果,為了避免農藥殘留,一定要用清楚洗乾淨再吃!
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食品包裝該如何更美?美學專家陳易鶴:鎖定客群、拉高質感

2018/10/04好氏品牌研究室室長陳易鶴,多年來在台灣致力於推動「美感努力運動」,盼望透過美感教育讓台灣變得更美麗。
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清真食品=健康潔淨 不只有穆斯林捧場!

2018/10/01財團法人商業發展研究院商業人才發展研究所資深經理林侃言表示,清真食品有「清淨無染」之意,著重原料管理及追溯,取得清真認證的商品形象正面,連非穆斯林也能放心購買
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商品設計讓消費者感到好奇 遠比看「清楚」還重要!

2018/09/14台灣食品包裝的設計思維,彭星凱認爲未來應該要讓消費者在貨架上看見包裝時能觸發感覺和聯想,產生興趣才能推動消費者購買產品。
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老品牌怎麼玩創新? 乖乖總經理:創造食品以外的快樂價值

2018/08/15乖乖多次發起異業合作計劃,從包裝聯名到口味跨界,各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示,乖乖的行銷策略著重年輕客群,運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品,並針對不同的通路開發新產品,將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。
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【食聞】白肉雞知識知多少

2019/11/15白肉雞因為生長速度快,時常被大眾誤以為其營養價值低、油脂含量高,其實雞隻之所以生長速度快,是因為有優質的育種選拔技術與飼養環境,為了打破大眾對於白肉雞的迷思,本片邀請專業營養師為大家說明白肉雞的營養價值、挑選秘訣與美味的食譜讓消費者可以安心吃雞、品嚐白肉雞的美味。
食科學

「番茄醬」竟然源自閩南?來看這酸甜好滋味究竟怎麼來 !

2019/09/12根據資料統計,2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸,平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬!但你知道嗎?總常搭配著西式餐點出現的番茄醬「ketchup」,其實這一詞最初可是起源於閩南語喔!但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好滋味又是怎麼製造的呢?現在就跟《食力》一起一探究竟吧!
食科學

【食聞】基改黃豆好可怕?政府層層把關,免驚!

2019/09/02「老闆,這豆腐應該不是基改的吧!」這是市場的我們,而且是大多數的我們。到了賣場,拿起瓶裝豆漿看一看,發現背面標示著基改黃豆的字樣,就把它放回架上。這份對於基改黃豆的恐懼,真的對嗎? 市面上常見的基改食品多數來自基因改造的黃豆,黃豆可加工製成醬油、豆腐、食用油及其他豆類製品。這不僅與我們的生活息息相關,更是許多民眾關心且在意的食事。 其實,我國進口基改黃豆是經過農委會與衛福部層層把關,在全球許多國家也都允許種植或是許可進口。而且,基改黃豆不僅有比較強壯的環境抵抗力,抗蟲害等特性也減少了農藥的使用,對環境永續更友善。更重要的是,黃豆是優良蛋白質的來源,其營養價值與非基改黃豆等同! 在進口到台灣市場前,也會針對人體與環境進行嚴謹的安全性評估,例如測試有無毒性與過敏源、田間試驗以及動物試驗等,皆為確保基改黃豆對人體與環境的安全性無虞。 相信專業、相信科學,認識與了解基改技術,無須過度恐慌與排斥,建立正確的食安知識,才能保障自己的「食」權利。 【本影片由美國黃豆出口協會委託製作】
食科學

你以為堅果從樹上採下就可以吃?國民堅果萬歲牌 生產線罕見大公開

2019/01/31《食力》這次潛入已創立30多年的堅果領導品牌工廠,一探到底堅果需要怎麼樣的加工過程,才能保持它的新鮮與營養成分!
食科學

什麼是修飾澱粉?

2018/10/22灃食教育基金會智庫、輔仁大學食品科學系的郭孟怡教授,為我們介紹各類澱粉的由來及特性。
食科學

食用油為什麼要精煉?

2018/10/19我們不需要有品牌或種類的忠誠度,最重要的是「什麼油都吃」,輪著吃、換著吃、小包裝購買,但不應攝取過量。
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全回收零廢棄! Nespresso膠囊咖啡用創新實踐永續環保

2018/09/10膠囊咖啡一直被認為是不環保的產品,但事實上Nespresso早在1991年就開始在全球佈設咖啡膠囊的回收網絡。
食力影展

滿口致癌物 有那麼嚴重?

2018/04/10每天打開手機、電視,大家都在說「吃這個會致癌、吃那個也致癌」,但真相有那麼嚴重嗎? 目前國際公認的致癌物到底有哪些?另外,吃這些食物代表「絕對」會致癌嗎?就讓影片帶你深入了解吧!
食力影展

黃麴毒素!花生醬的頭號敵人

2018/03/13濃郁香濃的花生醬,是許多人吃早餐必配抹醬,但聽說花生醬容易產生黃麴毒素,而且毒性非常強,世界衛生組織甚至把他列為一級致癌物!從產地到手中的抹刀,快來看花生醬如何吃,才能吃得更安心!
食科學

微波食品連著塑膠一起加熱,沒問題嗎?!

2018/01/15微波食品拿去丟冷凍庫之後,原本的塑膠容器都整個變形?這樣還能吃嗎?微波食品怎樣吃才安心,食力哥告訴你~
食科學

調理食品微波方法【正解】來了

2018/01/08調理食品到底怎麼微波啦?為什麼每次都是超商人員「微」得比較好吃?到底關鍵在哪?正解:微波前,你會撕開封膜嗎?!答「會」的人可要進來觀看影片學學了!
食科學

送去猴年迎雞年,破解2016猴年三大食安謠言

2017/01/04歲末將近,食力盤點2016最熱食安謠言,看老孫如何打敗食安混世大魔王
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食生活

食器保養大揭密 不沾鍋開鍋大法

2016/06/15鍋具保養很簡單,不沾鍋也是要照顧的喔
食生活

食器保養大揭密 不鏽鋼鍋好煮解密

2016/06/15怎麼讓不鏽鋼鍋煎蛋不沾,煮魚滑溜,就看這裡吧
食生活

食器保養大揭密 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣

2016/06/15工欲善其事,必先利其器,琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
食生活

食器保養大揭密 鑄鐵鍋生鏽怎麼辦

2016/06/15家裡的鑄鐵鍋該怎麼保養才不會生鏽呢?
食生活

食器保養大揭密 鑄鐵鍋這樣保養才正確

2016/06/15鑄鐵鍋的保養很重要喔,小心別生鏽了
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食生活

【食聞】上班族的摩登鮮乳菜單

2019/11/15你知道嗎!全台有超過9成國人都有鈣質攝取不足問題,身為繁忙上班族的你,該如何將鮮乳融入我們忙碌緊湊的生活中呢?
食生活

【食聞】超人媽媽的鮮乳健康秘笈

2019/10/25現代婦女們常因生活繁忙,出現疲勞、鈣質攝取不足的現象,究竟該如何改善呢?讓義大醫院鄭暐霖醫師來告訴你。
食生活

第一次親子烘焙就上手,不藏私影片教學!

2019/09/08天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
食生活

低卡輕食系列 鮪魚綠蔬蝴蝶麵

2016/09/26深海魚油保護血管,腦袋不打結
食生活

低卡輕食系列 蘋果捲心菜沙拉

2016/09/26減緩消化速度,增加飽足感的瘦身料理
食生活

低卡輕食系列 芒果薑汁果昔

2016/09/26紓緩情緒,一杯補足一天水果量
看更多
食生活

第一次親子烘焙就上手,不藏私影片教學!

2019/09/08天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
食生活

低卡輕食系列 鮪魚綠蔬蝴蝶麵

2016/09/26深海魚油保護血管,腦袋不打結
食生活

低卡輕食系列 蘋果捲心菜沙拉

2016/09/26減緩消化速度,增加飽足感的瘦身料理
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低卡輕食系列 芒果薑汁果昔

2016/09/26紓緩情緒,一杯補足一天水果量
食生活

低卡輕食系列 水梨寒天凍

2016/09/14清甜潤喉,零脂肪,無負擔
食生活

低卡輕食系列 Party魔鬼蛋

2016/09/07代謝多餘膽固醇,優質蛋白質為健康加分
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食生活

【食聞】上班族的摩登鮮乳菜單

2019/11/15你知道嗎!全台有超過9成國人都有鈣質攝取不足問題,身為繁忙上班族的你,該如何將鮮乳融入我們忙碌緊湊的生活中呢?
食生活

【食聞】超人媽媽的鮮乳健康秘笈

2019/10/25現代婦女們常因生活繁忙,出現疲勞、鈣質攝取不足的現象,究竟該如何改善呢?讓義大醫院鄭暐霖醫師來告訴你。
食生活

你今天喝咖啡了嗎?

2016/09/09讓食力哥帶你認識認識台灣咖啡產區,以及不同地區所產出的風味咖啡喔
食生活

台灣咖啡飄香百年

2016/08/22食力用三分鐘告訴你台灣咖啡的歷史小故事喔
食生活

冷水也可以泡茶絕對沒想到

2016/08/02適合夏天喝的冷泡茶,甘醇可口
食生活

過期綠茶還能喝嗎

2016/08/02老綠、一種你所沒聽過的綠茶
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食地圖

酸V啊酸V的檸檬與鳳梨怎麼挑?講給你知!

2018/10/17究竟怎樣才能選到無毒檸檬?黃檸檬和綠檸檬有什麼差別?無籽檸檬跟一般檸檬有什麼不同?要怎麼吃檸檬,才能吃進最多的營養呢?我們應該怎麼挑選鳳梨?
食地圖

Coming Soon.....

2016/06/15再給我們一點時間,優質影片馬上來!
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食地圖

酸V啊酸V的檸檬與鳳梨怎麼挑?講給你知!

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食力影展

大膽秀出你的創新食力!2019FIA食創獎徵件只到10月18日!

2019/09/27「2019FIA食創獎」是台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑,由華文世界第一家 以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》所主辦,旨在激發台灣飲食產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境,以「新生」與「活化」的角度,徵求台灣飲食產業業者 挑戰自我,以此刺激台灣飲食產業進步與突破,促進產業永續。不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者趕快大膽秀出你的創新食力! 把握報名機會徵件只到2019年10月15日!
食力影展

foodomo用人性化服務力拼餐飲外送紅海!

2019/06/04台灣外送餐飲市場競爭激烈,foodomo為什麼要建置自己的客服團隊?一起來聽聽foodomo執行長張鈾瑋、營運長莊維仁的應戰心法吧!
食力影展

國際旅客來台指定必吃!服務質感不斷提升的馬辣火鍋

2019/05/312017年台灣旅遊大數據調查裡,旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋,自2005年開業以來歷經多次轉型,為什麼會有這樣的轉變?一起來聽聽馬辣國際餐飲集團營運長陳國光的說法吧!
食力影展

把關火鍋的食材品質 消費者和業者都有責任!

2019/05/29台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉孆婷就認為,除了業者應該自行把關且標示清楚食材來源之外,消費者也應該對食材的價格與品質有更正確的認知。
食力影展

專家不藏私教你火鍋店經營術! 用「7P營銷理論」贏得消費者!

2019/05/28台灣火鍋店這麼多,到底該如何才能在這片紅海中成功存活?財團法人商業發展研究院副院長王建彬表示,其實只要做好7個P,就能讓你的火鍋店贏得消費者青睞!
食力影展

Deliveroo創辦人的成功契機:從自身經驗發覺市場痛點

2019/05/10外送平台Deliveroo創辦人Will Hsu原本在知名投信公司工作,為何在投入倫敦餐飲外送服務呢?對於進軍台灣餐飲外送市場又有何動機及想法?
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食力影展

大膽秀出你的創新食力!2019FIA食創獎徵件只到10月18日!

2019/09/27「2019FIA食創獎」是台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑,由華文世界第一家 以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》所主辦,旨在激發台灣飲食產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境,以「新生」與「活化」的角度,徵求台灣飲食產業業者 挑戰自我,以此刺激台灣飲食產業進步與突破,促進產業永續。不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者趕快大膽秀出你的創新食力! 把握報名機會徵件只到2019年10月15日!
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把關火鍋的食材品質 消費者和業者都有責任!

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食科學

重組肉誕生的真相

2018/06/11讓碎肉變肉排的重組魔法:其實有4大元素!哪4大元素?快來了解重組肉誕生的真相吧!
食力影展

滿口致癌物 有那麼嚴重?

2018/04/10每天打開手機、電視,大家都在說「吃這個會致癌、吃那個也致癌」,但真相有那麼嚴重嗎? 目前國際公認的致癌物到底有哪些?另外,吃這些食物代表「絕對」會致癌嗎?就讓影片帶你深入了解吧!
食力影展

黃麴毒素!花生醬的頭號敵人

2018/03/13濃郁香濃的花生醬,是許多人吃早餐必配抹醬,但聽說花生醬容易產生黃麴毒素,而且毒性非常強,世界衛生組織甚至把他列為一級致癌物!從產地到手中的抹刀,快來看花生醬如何吃,才能吃得更安心!
食力影展

乳酸菌的腸道戰役

2018/02/26優酪乳中的好菌真的能活著抵達腸道中嗎?除了攝取菌數的學問,日常的飲食養護 、持續不斷地攝取頻率等等,都是幫助好菌喝進腸道的關鍵!
食科學

喝醉引致工安意外多!「阿比」是藥不能亂喝!

2018/01/02保力達B、維士比是廣大勞工朋友們的氣力來源,但這些「阿比」都內含酒精,算是「指示用藥」,一定要在藥局才能買!許多勞工朋友常因飲用過量而遭遇工安意外,畢竟一天只能喝約100c.c.而已!這麼少,需要體力的時候該怎麼辦?還有哪些可以大口喝又同時補充所需?一定要來瞭解一下!
食科學

嚼對停不著口香糖的都市傳說

2017/01/26您對口香糖最早的印象是什麼?從最初好吃、好玩的粒狀口香糖,到「片狀」主打清新口氣的口香糖進入台灣,1980年則再吹起泡泡糖的風潮,直到2000年「沁涼」口香糖進入台灣,您是否曾經好奇自己到底「嚼」了什麼?《食力》一次解開口香糖的來源之謎,聽說口香糖越嚼臉會越大,但又可以抑制食慾、集中注意力等如此一說,到底實情如何呢?快來和《食力》一同一探究竟吧!
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食科學

【食聞】白肉雞知識知多少

2019/11/15白肉雞因為生長速度快,時常被大眾誤以為其營養價值低、油脂含量高,其實雞隻之所以生長速度快,是因為有優質的育種選拔技術與飼養環境,為了打破大眾對於白肉雞的迷思,本片邀請專業營養師為大家說明白肉雞的營養價值、挑選秘訣與美味的食譜讓消費者可以安心吃雞、品嚐白肉雞的美味。
食科學

「番茄醬」竟然源自閩南?來看這酸甜好滋味究竟怎麼來 !

2019/09/12根據資料統計,2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸,平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬!但你知道嗎?總常搭配著西式餐點出現的番茄醬「ketchup」,其實這一詞最初可是起源於閩南語喔!但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好滋味又是怎麼製造的呢?現在就跟《食力》一起一探究竟吧!
食科學

【食聞】基改黃豆好可怕?政府層層把關,免驚!

2019/09/02「老闆,這豆腐應該不是基改的吧!」這是市場的我們,而且是大多數的我們。到了賣場,拿起瓶裝豆漿看一看,發現背面標示著基改黃豆的字樣,就把它放回架上。這份對於基改黃豆的恐懼,真的對嗎? 市面上常見的基改食品多數來自基因改造的黃豆,黃豆可加工製成醬油、豆腐、食用油及其他豆類製品。這不僅與我們的生活息息相關,更是許多民眾關心且在意的食事。 其實,我國進口基改黃豆是經過農委會與衛福部層層把關,在全球許多國家也都允許種植或是許可進口。而且,基改黃豆不僅有比較強壯的環境抵抗力,抗蟲害等特性也減少了農藥的使用,對環境永續更友善。更重要的是,黃豆是優良蛋白質的來源,其營養價值與非基改黃豆等同! 在進口到台灣市場前,也會針對人體與環境進行嚴謹的安全性評估,例如測試有無毒性與過敏源、田間試驗以及動物試驗等,皆為確保基改黃豆對人體與環境的安全性無虞。 相信專業、相信科學,認識與了解基改技術,無須過度恐慌與排斥,建立正確的食安知識,才能保障自己的「食」權利。 【本影片由美國黃豆出口協會委託製作】
食科學

你以為堅果從樹上採下就可以吃?國民堅果萬歲牌 生產線罕見大公開

2019/01/31《食力》這次潛入已創立30多年的堅果領導品牌工廠,一探到底堅果需要怎麼樣的加工過程,才能保持它的新鮮與營養成分!
食科學

什麼是修飾澱粉?

2018/10/22灃食教育基金會智庫、輔仁大學食品科學系的郭孟怡教授,為我們介紹各類澱粉的由來及特性。
食科學

食用油為什麼要精煉?

2018/10/19我們不需要有品牌或種類的忠誠度,最重要的是「什麼油都吃」,輪著吃、換著吃、小包裝購買,但不應攝取過量。
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