你知道鮮味是甚麼味嗎？日本學者池田菊苗居然是從昆布湯中發現鮮味的？鮮味是我們日常生活中很常見的味道，要是沒有鮮味吃飯的樂趣就少一味。一起來了解有關鮮味的小知識吧！

影片來源：公視《神廚賽恩師》授權提供

延伸閱讀
▶高湯裡的「鮮味」從何而來？又如何變成家喻戶曉的調味料「味精」？
▶味精真的不健康嗎？還會讓人頭痛、噁心又傷身？
▶掌握鮮魚處理8步驟 保鮮肉質外更能去除魚腥味！