安心迎猴年！年節食品的擇食指南
採買年節食品，別忘了「食品安全」喔！
食力從「買」「煮」「食」三步驟，
和大家一起吃飽吃巧迎猴年~！
食力教你如何聰明吃年菜！
2016-06-13
食生活
食力教你如何聰明吃年菜！
安心迎猴年！年節食品的擇食指南
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食科學
想要做出好吃酥皮 高、低筋麵粉與奶油多寡都很關鍵！
要讓食物達到酥脆的口感，不是只有加熱這麼簡單！從選料到製作麵團，每一步都很重要，不論是糕餅、小點等要達到酥脆的口感，「油」為什麼很重要呢？
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食科學
什麼是超級味覺者？怕吃「苦」從這三招下手！
你也怕吃到「苦」嗎？其實，只要食物中有0.0001%的苦味我們就能感受到，甜則是0.1％才能感受到，人類對於「苦」味本來就相對比較敏感。而想降低食物中的苦味，就從烹調、調味到溫度下手！
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食科學
小心肉片柴柴的！為什麼火鍋片要用「涮」的？
煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？學會「涮」方法原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
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食科學
搓愛玉一定要用礦泉水？揭秘結塊料理的科學原理
「撞」竟也是一種料理法？透過食物中陰陽離子的結合，讓液體凝結，也改變了食物的狀態，豬血、愛玉、豆花，含果汁牛奶的結塊，其實都跟「撞」大有關！
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食科學
自己動手最安心 釀酒和釀醋哪裡不一樣？
發酵是藉由微生物或是食材本身的酵素，讓食物的風味產生變化，日常生活中常喝的蘋果醋、優酪乳、黑麥汁、酒等，雖然原料和風味大不相同，但其實都是藉由「釀」這種發酵法所製造而成。
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食科學
先煎再燜！鍋貼、生煎包怎麼煮才好吃、皮不破？
鍋貼外皮「恰恰」的口感、或者酥脆的外皮搭配多汁內餡的生煎包，這些其實都是利用「貼」的料理技巧而來！到底「貼」和「煎」有什麼不一樣？水在其中又扮演什麼重要角色呢？
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食生活
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食力加工解密－鮮乳
你喝的奶，到底怎麼來
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能過關斬將的雞蛋才是好蛋
食力告訴你CAS洗選蛋到底是怎選
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雞生蛋蛋生雞！你吃蛋蛋了嗎？
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2016.9.20 食力在華山與大家有了第一次見面會
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我們想做一個值得信賴的媒體
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食鋪五講 油不得你！秒懂每一口吃進的油
食力請專家從科學觀點及實務經驗破除油品謠言！
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三款健康蔬果汁在家輕鬆搞定
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炎炎夏日，舒爽的果汁、愛上午後微風的一個理由
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過期綠茶還能喝嗎
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適合夏天喝的冷泡茶，甘醇可口
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鑄鐵鍋的保養很重要喔，小心別生鏽了
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食器保養大揭密 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣
工欲善其事，必先利其器，琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
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