你應該要知道的食事
台灣知名炸雞品牌繼光香香雞成立於1973年，起源於台灣台中市繼光街。該品牌以其獨特的炸雞風味和口感聞名，目前已在全球許多地區擁有眾多門市，近期更宣布將與85度C合作，開拓美國市場。
撰文=程倚華
成立於1973年的知名炸雞品牌繼光香香雞，由台中市繼光街起家，發展至今，不但已經在全台開出70間門市，更在2017年走出台灣、跨足海外，如今已有430間海外門市。近期更宣布將與85度C合作，開拓美國市場，預計在10年於全美開出150間門市，達成全球千店目標。
「美國是一個具吸引力的市場，大家都有高度期待，」繼光香香雞執行長黃智雄說。他認為，美國人口數、消費力都相當有水準，由85度C、八方雲集等等餐飲出海美國的表現來看，也顯示出美國對於台灣餐飲文化的喜愛。因此，繼光香香雞計畫在2024年第一季在美國南加州開出第一間店，初期計畫在2024年開出3家店。
香繼光集團執行長黃智雄，提起繼光香香雞與美國85度C的戰略合作契機。（圖片來源：數位時代提供）
繼光香香雞在全台已有70間門市，近年更開始積極拓展海外市場。（圖片來源：數位時代提供）
與85度C攜手走向美國炸雞市場！從外帶變內用得全新營業模式！
「我們在海外，已經有15年左右的經營底蘊，」黃智雄說。繼光香香雞2017年就開始經營中國、香港，也到加拿大溫哥華展店，「幾個華人基數比較強的地方，都有著墨。」
到了2020年，繼光香香雞開始研究美國市場時，就設定要與在地夥伴合作，最終談定與85度C在美國合資公司，由美國85度C負責進入市場初期的在地資源分享、店點開發、在地審查制度等等，而香繼光集團負責市場品牌營運、產品技術培訓等等。不過遇到疫情爆發，計劃延遲至2024年才重新展開。
儘管依然會用繼光香香雞品牌經營美國市場，但是黃智雄透露，也針對美國市場做了不少產品調整。像是漢堡、三明治、薯條等等美式速食常見單品，都會出現在菜單上，還能搭配手搖飲。在美國首店也預計會有40個客席座位，走出過去繼光香香雞以外帶為主的經營模式。
黃智雄表示，「這一次進美國，就是定位為炸雞餐廳，我們會賦予其他炸雞的元素，讓他能有老滋味、也有新滋味。」
繼光香香雞餐點以全新形式進軍美國在地販售，品項包含炸雞、漢堡、創意手搖茶飲。（圖片來源：數位時代提供）
繼光香香雞美國首店店內裝潢及設計風格與台灣不同，融合了在地化色彩。 （圖片來源：數位時代提供）
穩定拓展美國、台灣市場，2024年在台再展12店
在2023年，全球餐飲產業逐步走向疫後常態，這樣的趨勢也帶動繼光香集團業績成長。黃智雄透露，2023年成績大約比前年成長12%左右。
在未來，繼光香香雞也將持續展店，追求下一階段成長。光是在台灣，就預期將在2024年開出12間新門市，並且主要以交通商場店型為主。
談起對於美國市場的期許，黃智雄說得保守，「當然有一些單店目標，但只是參考，還是要進入市場後預估比較清楚。」不過，要大力展店是確認的方向。他說，預計10年內要在美國開出150家分店，在初期4年會先以加州為主要戰場。
「畢竟加州有3,900萬人口，而且在美國的連鎖品牌中，有3成都在加州展店，」他說。先站穩一級戰區、搶下華人市場，而後再穩定拓展美國事業。「之後會到（族群）更混合的（市場），希望不要只把自己侷限在華人市場經營。」他這樣期許。
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：繼光香香雞也要去美國了！攜手85度C攻「炸雞餐廳」，發狠10年開150間店】
審稿編輯：林玉婷
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