你應該要知道的食事
高雄市7月至9月,為確保期間因大港閱冰、鹽酥雞嘉年華、奶茶節等美食觀光活動食品衛生安全,高雄市政府衛生局於2023年9月15日公告抽驗434件食品,其中3件因「腸桿菌科」微生物超標,經限期改善後再次抽驗仍不符規定標準,已違反食品安全衛生管理法。
整理=張語屏
高雄市在2023年7月至9月期間,陸續辦理觀光局大港閱冰、鹽酥雞嘉年華、奶茶節等活動,高雄市政府衛生局(簡稱高雄市衛生局)於同期間稽查抽驗飲品、冰品及配料共434件(冰品166件、飲品84件、配料184件),其中有3件「腸桿菌科」微生物超標,經限期改善後再次抽驗仍不符規定標準,已違反食品安全衛生管理法第17條規定。
高雄市六合路一家知名刨冰店,因2023年7月18日冰品導致消費者有食物中毒症狀,高雄市衛生局檢出配料有多種病菌,因此在暑假期間持續擴大抽驗冰飲品,並於2023年9月15日公告,將針對3件不符規定業者,依食安管理法第17條規定、同法第48條第8款規定,各處以新台幣3萬元罰鍰。
高雄市衛生局強調,腸桿菌科超標可能原因如下:
1、製作過程中的環境清消未落實。
2、濾水器濾心未定期更換。
3、容器具清潔不佳。
4、食材保存不當。
5、病媒管理不良。
6、從業人員健康風險等所造成。
因此,高雄市衛生局也呼籲食品業者,應落實衛生自主管理,從業人員應保持良好衛生習慣,並落實作業場所、設備、盛裝容器具、原材料貯存等衛生管理,重視食品製程與確保品質。
高雄市因3家冰品業者「腸桿菌科」微生物超標,並未能於限期內改善,依據食安管理法將處以各3萬元罰鍰。(資料來源:高雄市政府衛生局提供)
審稿編輯:林玉婷