重現彰化蘆筍產業風華！溫室安全耕作、成功提升蘆筍產能與品質 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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彰化縣農會為了復興在地蘆筍產業，積極投入蘆筍的設施栽培，生產具產銷履歷驗證的白、綠蘆筍，並創立品牌「蘆屋」進行多元化行銷，打造蘆筍的成功產銷模式。

整理＝編輯部

蘆筍為彰化地區重要的蔬菜產業，種植面積占全台近一半。彰化縣農會自2015年起投入蘆筍的設施栽培，行政院農業委員會台中區農業改良場（簡稱台中農改場）也協助提升栽培管理技術，至今生產面積已成功擴大至1.8公頃，所生產的高品質蘆筍曾創下每公斤600元拍賣紀錄，高級餐廳訂單供不應求，彰化縣農會更以「蘆屋」打出品牌名聲。

彰化縣農會品牌「蘆屋」的高品質白蘆筍。（圖片來源：農委會提供）

曾經的「蘆筍王國」美稱不再，台灣蘆筍產能逐漸低落

台中農改場表示，台灣六〇年代因為蘆筍留母莖栽培技術的應用及罐頭加工外銷推廣，而有「蘆筍王國」的美名，栽培面積最高峰達到1.8萬公頃，外銷產值將近1.2億美元。其中蘆筍生長喜好砂質性土壤，南彰化鄉鎮因地利優勢成為主要產業聚落。

然而隨著貿易自由化、生產成本提高及氣候變遷等因素，台灣的蘆筍外銷產業逐年沒落，轉向內需鮮食為主。目前國內蘆筍產能不足，2018年全台栽種面積僅剩471公頃，市場上的進口蘆筍量占5成以上。

「溫室搭配安全耕作」是蘆筍生產與品質穩定的關鍵

台中農改場進一步說明，蘆筍是高經濟價值的蔬菜，為求產量及品質的穩定，設施栽培是關鍵的生產模式。

彰化縣農會看準國內市場需求缺口，希望能重新帶動彰化的蘆筍產業，因此2015年時承租台糖位在埤頭鄉2公頃的土地，設立示範農場，2017年配合農委會推動設施型農業5年計畫，開始以溫室搭配安全耕作的方式，生產具產銷履歷驗證的白、綠蘆筍。

試驗期間，台中農改場也從台灣適栽品種蒐集、養分管理、病蟲害安全防治及設施環境氣候改善等4大方面，全力協助輔導。其中夏季設施內高溫常造成蘆筍生育障礙，例如母莖高度降低、分枝變短及數目變少等，影響筍莖產量與品質，因此台中農改場利用溫室降溫塗料，以降低溫室日平均溫度約3°C，讓植株初期生育狀況變好，順利提升年產能到70公噸。