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因應代謝風險與營養不足　印度「高蛋白低GI米」技術啟動商業化量產

2026/02/21 印度科學與工業研究委員會（CSIR）旗下國家跨領域科學與技術研究所（CSIR-NIIST）近日完成「高蛋白、低GI設計米」技術授權，透過營養強化塗層工藝，在不改變米飯口感的前提下，提高蛋白質含量並降低血糖反應。技術已移轉給食品公司承接量產，正式走向市場。

一公斤蟲能吃10噸廚餘產業卻卡關？台灣黑水虻發展的關鍵困境

2026/02/13 因應非洲豬瘟防疫，台灣將於2027年起全面禁止廚餘餵豬，黑水虻被視為替代去化解方。環境部規劃將每日處理量從2025年72公噸提高至2029年237公噸，占整體廚餘再利用量能約9.4%。然而，過去5至8年產業多次嘗試仍缺乏成功案例，資金斷鏈、前處理技術不足與法規流程複雜，成為關鍵瓶頸。黑水虻產業能否在政策驅動下真正站穩腳步，仍待考驗。

農業減碳怎麼做？桃園青江菜碳足跡實測找出冷鏈與施肥兩大減碳空間

2026/01/23 桃園龍潭鮮一有機農場依環境部「蔬菜與雜糧CFP-PCR 2.0」完成250公克青江菜生命週期碳足跡盤查，並通過第三方查證，每包碳排為0.3485kgCO₂e。調查顯示，製造階段以冷藏設備與冷媒逸散為主要碳排來源，原料階段則集中於肥料與進口介質。

突破台灣氣候限制　啤酒花於宜蘭四南地區本土化栽培成功！

2026/01/20 宜蘭縣大同鄉四南地區為台灣重要高冷蔬菜產區，但長期連作及氣候變遷，造成病蟲害日益嚴重。為協助農民轉作並提升坡地農業收益，農業部於當地試種啤酒花，其不僅適應高海拔涼溫環境、生育及開花表現良好，並成功建立栽培管理技術。

高溫與病害夾擊三星蔥農業部啟動高冷地「移地保種」撐住青蔥供應鏈

2026/01/18 在氣候變遷影響下，宜蘭三星地區青蔥栽培面臨夏季高溫、病蟲害與極端天氣等多重挑戰，導致蔥苗短缺與栽培面積下降。為穩定產業供應鏈，利用高冷地區較低氣溫與病害壓力，繁殖健康青蔥種苗，並。透過跨區合作與導入病蟲害整合管理技術，不僅補足平地種苗需求。

每公頃少45人力、成本省5萬元！國產胡麻新品種「台南2號」加速機械化生產

2026/01/03 為因應胡麻栽培與採收人力不足問題，農業部培育適合機械採收的低落粒新品種「台南2號」，不僅具備低落粒、莖稈穩定及始莢高度適中的特性，還可有效配合機械一次性採收，採收效率達9成以上，每公頃可減少約45個人力，，整體生產成本降低35％。

2035年10億人口面臨水資源壓力　亞洲農業如何破解「愈缺水、愈灌溉」惡性循環？

2025/12/29 多項國際研究指出，亞洲正成為全球水資源與糧食安全風險交織最集中的地區。農業用水占比過高、高耗水作物結構難以轉型，加上灌溉效率偏低，使水資源壓力持續升高。最新報告警示，若未調整用水與農糧系統，至2035年，亞洲恐有大量人口處於水資源壓力之中，但透過既有技術與制度改革，仍有緩解空間。

24.6萬噸果木枝條循環再利用　取代進口泥炭、加值又減碳！

2025/12/19 台灣每年產生約24.6萬公噸果木修剪枝條，過去多以棄置方式處理。農業部台中區農業改良場透過循環應用技術，成功將果木枝條轉化為低碳高效再生資材。

從基因就選對豬　畜試所用基因檢測提升豬肉油花品質

2025/12/19 豬肉的柔嫩口感與肌內脂肪（油花）密切相關，畜產試驗所團隊自2023至2025年間分析1,080頭商用肉豬，發現7個候選基因中有3個能顯著提升肌內脂肪含量。研究顯示，特定基因組合可將脂肪含量由3.81%提升至4.46%，為養豬業者提供科學化育種依據，確保國產豬肉風味穩定且品質優異。

射頻加熱除米蟲、光刺激強化出菇：宜蘭大學以科學技術描繪未來農業模式

2025/12/10 在缺工加劇、極端氣候頻繁、產業技術斷層明顯的時代，農業必須從經驗走向科學。宜蘭大學生物資源學院於花蓮食農博覽會展示射頻加熱與段木香菇保種兩項研究，透過物理加熱提升食品安全、以科學選育強化地方產業韌性，呈現農業科技化的必要路徑，也讓民眾看見未來食物生產的可能樣貌。

靠一張試紙辨別烏魚系群！水試所開發快速鑑定技術提升養殖選育效率

2025/12/03 農業部水產試驗所運用分子生物鑑定技術，開發出能快速判別烏魚三大系群的檢測試紙，有助養殖業者選擇最適合在台灣養殖的族群。因不同系群的雌魚在生殖表現與烏魚子產值上差異巨大，精準選苗成為產業永續關鍵。

耳石揭開土魠魚洄游路徑！水試所重建季節性移動模式　成漁業管理重要科學依據

2025/12/02 土魠魚為高經濟價值洄游魚種，年產量近20年急降。研究團隊運用耳石微量元素與氧穩定性同位素，結合HYCOM海洋資料，重建土魠魚春夏於台灣海峽洄游、秋冬南下至西南海域的路徑。成果可用於漁業資源監測、漁場評估與永續管理，並為未來其他洄游魚種研究提供技術示範。

荷蘭啟用全球首座農場端培養肉試點　土地使用最高減少95％、用水降78％

2025/12/02 荷蘭正式啟用全球第一個「農場端培養肉試點單元」，由RespectFarms與乳牛農民在真實牧場中運行生物反應器，示範細胞農業如何與畜牧並存。此計畫獲歐盟支持，被視為培養肉正式走入農地的關鍵時刻，也為農民帶來新的多元化收入模型。示範場域的成效，將決定培養肉能否成為歐洲下一階段的永續農業技術。

葉枯病致死率可達30%　分子檢測成草莓產業最關鍵的病害監測工具

2025/11/20 草莓葉枯病由帶菌種苗經風雨傳播，造成植株斑點、萎凋與果實腐爛。苗栗區農改場研發「巢式PCR分子檢測技術」，可在植株老葉採樣、病徵出現前偵測病菌，搭配草莓炭疽病檢測，可協助育苗業者與農友從源頭控病，提升健康草莓種苗生產。

農業強國荷蘭的目標：尋找同盟一起Farming the future、耕耘未來！荷蘭的糧食永續之路

2025/11/20 有感氣候變遷與資源稀缺加劇，全球面臨前所未有的糧食危機。荷蘭政府從2019年起即展開「耕耘未來 Farming the Future」行動，邀請全球各地政府與組織合作發展永續農業，為全球人類共謀幸福。

丹麥打造全球首座陸地循環魚場：副產物再利用實現零浪費閉環養殖

2025/11/18 丹麥Hirtshals將建造全球首座「完全循環」陸基魚場，整合現場培養藻類飼料、零死亡率養殖、資源再利用與全程透明管理，預計2026至2027年開工、2028年量產。該模式旨在提升魚隻福利、減少環境影響、提供消費者透明資訊，有望成為全球水產循環養殖可複製範例。

每天省3.5小時工時、13噸水！台灣首款乳牛清糞機器人助攻智慧畜牧轉型

2025/11/13 農業部畜產試驗所攜手工研院開發首台適合國內乳牛飼養環境的清糞機器人，特色為「刮刷結合清潔裝置」、光達導航與可調整清潔力道。價格親民、維修方便，將於北部及南部場域試用，未來可望商品化，為酪農提供智慧化輔助與勞務減負的新選擇。

低海拔也能種出精品豆！台灣首個自育咖啡品種「台農1號」　誕生

2025/11/11 農業部農業試驗所育成「台農1號」本土咖啡品種，適合中低海拔種植，耐候性佳、產量穩定，風味具堅果香、溫和果酸及濃郁餘韻，低海拔生豆烘焙可達精品咖啡等級。農試所於2025年11月11日於嘉義舉辦「台農1號咖啡試飲與展示觀摩會」，展示品種特性、種植概況及多種處理法咖啡試飲，並推廣咖啡葉及副產品應用，提升農民收益與台灣咖啡產業競爭力。

產量稀少、香氣濃郁！台灣首波完熟奇異果開賣　酸甜比例完美再升級

2025/11/11 台灣奇異果因生長於海拔千公尺以上的高山地區，能在果樹上自然完熟，甜度與香氣均勝進口品。苗栗場指出，農民採用友善環境栽培，不使用化學農藥與肥料，造就奇異果細緻果肉與天然酸甜。建議與蘋果或香蕉同放紙袋中催熟1至3天即可食用。9月起為盛產期，民眾可選購在地奇異果，支持台灣農業永續與低碳消費。

再生農業飼養火雞更營養　Omega-3高出79％、碳足跡更低

2025/11/05 猶他州立大學最新研究顯示，採用再生農業飼養的火雞，不僅對環境更友善，其Omega-3脂肪酸含量高出79%，抗氧化物多出3倍，維生素A與B群亦高出7成。研究團隊指出，透過輪牧、減耕與多樣作物栽培可強化土壤生態，使整個食物鏈營養提升。專家強調，這不只是永續，更是一場「從土地開始的營養革命」。

氣候風險不再是咖啡殺手！墨西哥啟動全球首個細胞培養咖啡計畫

2025/11/03 墨西哥咖啡產區Chiapas迎來一場技術革命。以色列生技公司Pluri旗下的Coffeesai與當地公立機構INCAFECH合作，啟動全球首個「細胞培養咖啡」試點計畫，透過3D生物反應器建立咖啡細胞系、進行中試栽培並評估商業化潛力。這項技術有望減少氣候與土地風險，實現無農藥、低碳且具成本競爭力的永續生產模式。

黑莢病每年毀4成收成！基因編輯技術讓可可豆不再被病害吞噬

2025/10/20 可可樹是巧克力的靈魂，卻因氣候變遷與黑莢病重創收成。美國賓州州立大學研究團隊運用「基因剪刀」技術，成功培育出不含外來DNA、能自行啟動防禦機制的抗病可可樹。這項創新突破不僅讓農民減少損失，也可能讓全球巧克力供應更穩定、更永續。

乳牛也有AI保姆！從影像辨識到清糞機器人　智慧農業讓酪農更省力

2025/10/18 台灣農業部自2017年推動智慧農業以來，已整合出13項技術套組，其中「牛轉乾坤包」針對乳牛產業高溫與人力短缺問題，結合AI影像辨識、紅外線熱成像與自動化清糞、餵飼系統，協助酪農即時掌握牛隻健康與環境數據。

荖葉完成GLP安全評估　可望成為新興香辛食品原料

2025/10/15 農業部農業藥物試驗所完成荖葉的GLP安全性評估，為申請成為非傳統食材的重要步驟。試驗涵蓋基因毒性、亞慢毒性與致畸胎性等項目，經體內外測試確認安全性。荖葉原多搭配檳榔使用，市場萎縮導致農民轉作，若成功登錄為香辛食品原料，將開啟新興農村產業與外銷契機，增加農民收益並推動作物再利用。

台中農改場研發耐候微生物　提升蔬菜抗逆境力與穩定產量

2025/10/15 為應對極端氣候影響，台中區農業改良場與中興大學、農科院合作建立「耐候微生物機制篩選平台」，成功篩選出4株具功能性的耐候菌株。這些菌株能提升蔬菜在淹水、乾旱、高溫環境下的存活率與生長表現達2至5成，部分已商品化應用。此成果強化作物韌性，協助農民穩定產量與品質，推動農業永續發展。

AI翻轉百億養殖產業！4位門外漢用1支App、30分鐘完成8人一天的魚苗點算

2025/10/15 四位來自廣告、影視與策略領域的「門外漢」，創立柳明谷科技，用AI視覺辨識開發出「點苗App」，僅用手機拍照即可在30分鐘內完成8人一天的魚苗點數作業，準確率高達97.5%。此技術成功突破傳統養殖業仰賴經驗與人情的信任壁壘，並計畫於2026年推出魚苗媒合平台，為台灣年產值375億元的水產養殖業開啟數位化新篇章。

台灣蝦藻類「水產方舟」啟用！東港種原庫守護蝦苗與餌料自給

2025/10/02 農業部水產試驗所於2025年10月2日啟用「東港蝦藻類種原庫」，被譽為台灣蝦藻類的「水產方舟」。該設施整合蝦類種原保存與餌料藻類自給，強調高度生物安全，保存6至8種蝦類與16至20種藻類，打造從保種、繁殖到育種的一貫化流程。

肉雞也得補鈣！飼料效率差1% 養雞場一年多虧2400萬美元

2025/09/25 你知道雞吃的飼料裡「鈣」有多重要嗎？鈣不只是讓骨骼更硬，也影響雞隻長肉的速度和養殖場的獲利。美國最新研究發現，就算飼料轉換率只差1%，養殖戶一年也可能多虧2,000萬到2,400萬美元！而市面上最常用的石灰石補鈣，吸收率落差竟高達4倍，加上植酸還會讓利用率掉兩成。研究呼籲，養雞業不能只算「加了多少鈣」，而要看「雞能吸收多少鈣」。

畜試所推精準營養新技術！降低家禽飼料蛋白質減碳逾6成還能省成本

2025/09/17 農業部畜產試驗所研發精準營養技術，透過降低家禽飼料蛋白質並補充必需胺基酸，維持雞隻健康，有效減少糞便氮排放與碳排放。應用於肉雞、土雞及蛋雞皆展現成效，減排率達12%至17%以上，同時降低飼料成本。

不再只能靠天吃飯！27歲科技農夫用氣象雷達守住收成

2025/09/15 27歲從工程師轉職農夫的陳幸延，耕作全仰賴自然氣候，卻常因豪雨、颱風受災。他運用氣象雷達回波圖與自製感測器，提前調整農務，減少農損。支撐他背後的，是五分山氣象雷達站等全台雷達網，全天候監測、傳輸降雨動態，為農業、防災、水利提供即時資訊。

南僑會長陳飛龍辭世享壽90歲　打造橫跨油脂與餐飲的食品集團

2026/02/21 南僑集團於2026年2月21日公告，會長暨董事長陳飛龍於2月12日辭世，享壽90歲。陳飛龍接班後推動南僑由清潔用品跨入食品與餐飲事業，目前集團營收9成以上來自食品本業。同時布局上海A股與泰國製造基地，建立橫跨兩岸與東南亞的供應鏈版圖。閱讀更多

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