你應該要知道的食事

7-ELEVEN攜手永安鮮物,正式發表第11種全新複合型態「冷凍旗艦店」,導入CAS細胞活存技術,打造百分百保存鮮度的「凍齡海鮮」,除此之外,7-ELEVEN更是加強硬體設備、物流網絡等技術嚴密把關食品品質,全面擴大冷凍食品販售品項,為消費者提供新鮮便利創新服務!

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7-ELEVEN跨界結盟再創新!即日起正式發表第11種全新複合型態—「冷凍旗艦店」,擴大冷凍品項與生鮮結構,為國內便利商店首創將海島型冷凍冰箱搬進門市,落實社會廚房經營策略,首度開設富有人情味的「料理教室」,創新服務成為消費者倚賴的服務平台。

導入CAS細胞活存技術 「凍齡海鮮」保存百分百鮮度

為強化生鮮商品結構,首度結盟崇越集團旗下永安鮮物,導入CAS細胞活存技術(Cells Alive System)急凍保鮮水產,主打海鮮採用極低溫(負50度C以下)急速凍結,不會破壞食材的組織結構,百分百封存其鮮度,堪稱「凍齡海鮮」,水產品均經過去骨除刺等前處理,料理食用更便利。

7-ELEVEN表示,近年台灣冷凍與冷藏調理食品銷售總額超過460億元。看準冷凍市場龐大,7-ELEVEN於2014年起,耗資6億元,大幅提高全台冷凍品物流中心倉儲容量,也增闢鮮食廠冷凍品生產線、增加物流中心理貨產能達1.4倍,提升理貨效率,2019年台中低溫物流中心擴建上線,2018年啟用花東地區首個多溫層新花蓮物流中心,整合鮮食廠將完善硬體設備帶到東部。目前7-ELEVEN全台共有14座鮮食、低溫及多溫層物流中心,讓消費者在台灣北中南、花東,甚至離島等地,都能購買優質的商品。

擴大冷凍生鮮品項、加強硬體設備、物流網絡 品質嚴密把關

7-ELEVEN冷鏈規模已為業界最成熟且完備,除了產線擴增,更於前年底擴增門市冷凍空間,目前雙門冷凍櫃的門市近3千家。新開幕的冷凍生鮮旗艦店,不僅冷凍食品品項數較一般門市多1倍、更進駐4台的雙門立式冷凍冰箱及海島型冷凍冰箱,更攜手安永鮮物,擴大冷凍生鮮品項,即日起於新北市汐止尊爵門市、台北市木柵新秀門市及桃園市醫林門市,共推出3間冷凍生鮮旗艦店。

為確保商品鮮度,7-ELEVEN在全台佈建綿密的低溫物流網絡,透過旗下關係企業專業分工接力配送,冷凍商品從進貨驗收入庫、庫內理貨及配送至門市,全程在負18度冷凍環境中作業,每輛物流車皆配備車機系統,全程監控溫度變化,每一環節皆落實對溫度與品質的嚴密把關。此次與安永鮮物合作,更由2大集團旗下物流團隊接力串接,透過一條龍的冷鏈系統將商品配達至門市,消費者在家附近就能便利購買,不用擔心因為返家路途遙遠而失溫。

7-ELEVEN複合型態目前有超商、咖啡、閱讀、烘焙、生啤酒等不同業態,業績平均可較一般門市成長1至2成以上,加入「冷凍旗艦店」後共有11種型態,首波於2020年1月下旬已於北台灣開設3間門市,成功帶動冷凍食品業績較導入前成長1倍以上。未來在全台門市能根據商圈屬性,獨立或搭配其他複合店營運。7-ELEVEN在店型及商品結構上亦更加創新多元,提供消費者嶄新的3E體驗(體驗性Experience、娛樂性Entertainment、教育性Education)。

以下是7-ELEVEN冷凍旗艦店的4大特色,列舉如下:

1、搶攻商圈商機,耗資百萬打造冷凍旗艦店

7-ELEVEN冷凍品業績逐年穩定成長,其中發現高需求商圈,如住宅、封閉型及醫院型門市的冷凍品業績比高出一般門市近3倍。瞄準商圈商機,7-ELEVEN耗資上百萬打造3間冷凍旗艦店。

首波進駐的新北市汐止伯爵山莊內的尊爵門市,最具特色為首創「料理教室」,搭配複合店中最受消費者喜愛的「!+? CAFE RESERVE」不可思議咖啡館,讓便利商店讓變身全新消費場域;桃園長庚院區的醫林門市則複合博客來與麵包烘焙坊,補足醫院型商圈消費者需求;台北市木柵區的新秀門市則加入安永鮮物專區、將冷凍品項擴增至上百項,化身小超市讓周遭住宅社區居民生活更便利。7-ELEVEN未來將持續藉由店型變化,打造融入在地消費生活圈的全新店型。

2、設立6大冷凍生鮮專區,化身小型超市

7-ELEVEN冷凍旗艦店特別規劃6大區域:個人化冷凍食品、素食專區、家庭用冷凍食品、氣炸專區、安永鮮物區、台塑有機蔬菜專區,品項齊全,整體品項高達150種以上。其中因氣炸鍋料理風潮延燒,特別設立氣炸專區,引進約20款適合個人及小家庭的氣炸料理,像是薯條、雞塊、雞翅、起酥片等,種類多元,讓你5分鐘簡單上菜。

3、主打凍齡海鮮!海島型冷凍冰箱超商初登場

7-ELEVEN與安永鮮物合作,特別在門市設置能自動除霜的海島型冷凍冰箱,減少門市花費人力除霜時間,並且導入水產、畜產等約30款商品,主打小包裝、省工預先處理(不須去鱗骨),另外於DM上有QR CODE,讓消費者掃碼即能立刻獲得簡易料理影片、食譜,就算是沒有料理經驗的人也能輕鬆上手,符合現代人節省時間料理需求,從便利商店買回家即烹即食,享受吃魚不吃魚刺的美味。

安永鮮物主打以日本的CAS細胞活存技術(Cells Alive System)處理的鮮凍水產,該技術原本是冷凍幹細胞的醫療等級技術。最大亮點即是,能百分百封存食材鮮度、營養及風味,讓魚肉有低溫熟成的效果,使解凍後的口感更勝產地現撈,猶如凍齡般美味。

此外,為慶祝雙品牌旗艦店開幕,ibon mart統一超商線上購物中心也推出「安永鮮物品牌月」活動,祭出全館95折以及消費滿額即可用1元加價指定商品優惠,除了CAS鮮凍商品外,另還有便利食用的藥膳料理包,歡迎民眾多加選購。

4、婆媽福音!CVS首創料理教室,變身社區小廚房

7-ELEVEN秉持「成為社區的料理廚房」為理念,特別在汐止尊爵門市2樓打15坪、全台唯一的料理教室,可容納8至10人。透過料理課程分享,將7-ELEVEN的安心健康的優質商品推薦給消費者,未來也會規劃小商圈活動,邀請廚師或社區的婆婆媽媽們到門市進行料理教學與商品烹飪知識,擴大料理教室用途,期望與消費者有更近距離的互動。