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糞腸球菌（Enterococcus faecalis）及屎腸球菌（Enterococcus faecium）不可作為食品原料，若業者有使用需求，必須向衛福部提出申請，再經公告後方可使用。
整理＝編輯部
目前市售乳酸發酵食品、益生菌產品或優格菌粉中，部份廠牌可能會使用到的糞腸球菌（Enterococcus faecalis）及屎腸球菌（Enterococcus faecium）這兩種菌，衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2018年11月6日公告訂定「原料『糞腸球菌(Enterococcus faecalis)』及『屎腸球菌(Enterococcus faecium)』之使用限制」。公告表示，糞腸球菌與屎腸球菌在未經確認其食用安全性前，不得作為食品原料使用。
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）表示，如業者仍確有使用需求，則應檢具菌株（strain）之基本資料、該菌株之詳細生產加工過程、品管及儲存方式、預計使用方式及用量、安全性證明（包含基因毒性、90天餵食毒性、致畸試驗、全基因體序列、毒力相關因子檢測、抗生素抗藥性檢測）及不具致病性證明等其他必要性資料，送衛生福利部提出申請並確認其食用安全，經公告後始得作為食品原料使用。相關規定將自2019年7月1日生效（以產品製造日期為準）。
食藥署強調，本規定於正式施行後，凡經查獲食品使用之原料不符合前述規定者，違者得依食品安全衛生管理法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。詳細訊息可至衛生福利部食品藥物管理署網站之「公告資訊」項下之「本署公告」查詢。
審稿編輯：林玉婷
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