你應該要知道的食事
台中市政府在2017年3月6日，於台中市豐原區國運包子店查獲業者使用非食用級色素「紅花米」，目前全案移送地檢署偵辦。
撰文＝黃宜稜
台中市政府在2017年4月13日公布，日前在台中市豐原區的國運包子店，查獲業者使用非食用級色素「紅花米」來為菜包做記號，稽查人員已當場封存產製食品，並要求其不得販售，目前全案移送台中地檢署偵辦。
此次緣由為台中市政府為掌握坊間包子饅頭店使用的原物料安全及製程衛生，因此啟動包子饅頭店稽查專案，共稽查了32家業者，而3月6日由台中市衛生局會同食藥署中區管理中心人員，前往國運包子店，卻發現發酵箱上方有一瓶已拆封使用的紅花米，且外包裝載明「高級顏料 非食用」字樣，因此被衛生局人員發現。
國運包子店張姓負責人坦承，使用紅花米在自製的菜包上做記號，以便與肉包辨別，使用時間長達4～5年，每週工作3～4天，每天會製作100～200顆肉包，並表示不知道該染料不可使用於食品，已立即改用食品級原料。
衛生局則當場封存已產製的375顆菜包，並扣回紅花米染料，並派稽查人員抽查全台中市的包子店，了解是否有類似情況，查核結果未發現有使用工業染料綴色用於辨識情形。
紅花米是一種鹽基性桃紅精，屬於工業級染料，若與人體接觸過量可能造成肺部、喉嚨、鼻子與腸胃道黏膜的刺激與不適影響健康。不過菜包上用來綴色的紅花米用量極少，民眾若真的曾誤食過，也不要太過驚恐。
當然業者使用非法色素產製食品，已涉違反食安法第15條第一項第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」，可依同法第49條涉及刑事責任移請檢調偵辦，台中市衛生局呼籲籲食品業者應依食安法第18條使用範圍及限量標準合法使用食品添加物，維護食品安全。
紅花米是一種鹽基性桃紅精，屬於工業級染料，易被違法添加使用在製作糖果、蛋糕或壽桃、麵龜、湯圓等食品染色，若人體接觸過量可能造成肺部、喉嚨、鼻子與腸胃道黏膜的刺激與不適影響健康。
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