你應該要知道的食事

消費者越來越加重視產品的天然成分與原料，奧地利百年品牌D’arbo德寶「70％果肉天然覆盆莓果醬」受實驗室試吃會員肯定其高含果量、天然配方與酸甜平衡表現，但覆盆莓特有的果籽口感與偏酸風味，也成為影響個人喜好的關鍵因素。

撰文＝編輯部

在精緻飲食與健康意識並進的市場趨勢下，消費者對於佐餐抹醬的要求，已從過去單純的調味功能，轉為追求原食材的天然比例與純粹成分。《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」邀請試吃會員實測奧地利原裝進口的百年品牌D’arbo德寶「70%果肉天然覆盆莓果醬」，該產品主打高達70%的果肉含量、純天然無化學添加，試圖在競爭激烈的進口果醬市場中深化高品質的品牌形象。

食驗室會員對產品的天然特質給予高度肯定，綜合評分表現亮眼，其中風味自然程度、酸甜平衡與果肉口感皆拿高分。然而，伴隨高果肉含量而來的「果籽多寡」以及「酸度預期」，也引發了消費者在食用體驗上的分歧。

成分純粹透明無添加 200g小包裝符合精緻家庭需求

在食品添加物備受大眾審視的當下，產品的成分表往往是建立信任的第一關。多數試吃會員在觀察外觀與標示時，皆對其簡潔的配方給予正面評價。

食驗室試吃會員台北市詹小姐指出：「果醬成分相當單純，只有覆盆莓、糖、檸檬濃縮汁與蘋果膠，讓人吃得很安心。」
且在包裝部分，200g的罐裝容量相較於大容量規格，更符合現代小家庭或單身族群在開封後的保鮮期內食用完畢的需求。

食驗室試吃會員台北市詹小姐表示果醬真材實料、風味自然，搭配吐司或優格都很適合，是會讓人想再回購的果醬。（圖片來源：「70％果肉天然覆盆莓果醬」試吃體驗）

70%高含果量咬得到顆粒 覆盆莓「果籽感」成主觀偏好分水嶺

相較於市售常見帶有大量膠狀感的果醬，D’arbo德寶高達70%的含果量，在烹調與塗抹時帶給試吃會員直觀的視覺衝擊。

試吃會員台中市林先生表示：「一般果醬大多是黏糊糊的膠質，但這罐挖開來全是紮紮實實的覆盆莓果粒。70%的果肉含量沒在開玩笑，能嚼到那種細小果籽碎開的層次感。」

然而，試吃會員冬表示：「唯一美中不足的是會吃到一顆顆芝麻大小硬硬的覆盆莓種子。」覆盆莓本身帶有大量微小果籽的天然特性，也意外成為試吃會員體驗的分水嶺，部分不習慣果籽咀嚼感的試吃會員反應，雖然果肉飽滿，但過多的果籽碎裂感會留在口腔中，對於追求滑順抹醬口感的人而言，在購買前需要有心理預期。

食驗室試吃會員冬表示覆盆莓顆粒影響整體口感表現。（圖片來源：「70％果肉天然覆盆莓果醬」試吃體驗）

酸甜平衡感表現優異 偏酸風味調性挑戰傳統甜食習慣

在風味層次上，該款果醬因加入了檸檬濃縮汁調整，其風味呈現偏向鮮活的果酸，而非沉悶的死甜，這與台灣市場早期習慣的偏甜果醬大相徑庭。

新北市試吃會員顏小姐提到：「這款覆盆莓果醬吃得到厚實果肉，而且不會太甜，香氣非常濃郁、帶有濃厚的莓果香。」然而，對於期待果醬應具備傳統高甜度的試吃會員來說，這款產品相對突出的酸度，可能會產生「不夠甜」或「偏酸」的預期落差，甜度與酸度的權衡成為影響回購的個人主觀因素。

百搭食用情境跨越抹醬限制 期待落差源自對莓果特性的認知

由於產品本身甜度較低、果香濃郁，試吃會員在實際體驗中發展出多元的食用情境，這也正是高含果量果醬的優勢所在。

多位試吃會員提及，該產品除了做為基本的麵包抹醬，更適合作為調味基底。試吃會員新北市顏小姐表示：「這款果醬不僅能夠當成抹醬，塗在麵包、吐司上，而且還能沖泡成水果茶，冷泡熱泡都可以，當成飲品來使用。」此外，將其加入無糖優格或搭配肉品調味，也是受試者普遍推崇的吃法。試吃會員認為，該產品在搭配無糖或乳酪類食材時表現極佳，但若單純以傳統大眾對「甜抹醬」的標準來看待，其偏酸與多籽的質地則需要重新適應。

食驗室試吃會員將果醬塗抹於吐司上，相較於傳統甜抹醬，甜度適中且帶有酸感。（圖片來源：「70％果肉天然覆盆莓果醬」試吃體驗）

高含果量是特色　也是消費者篩選產品的起點

綜合試吃會員回饋可以發現，D’arbo德寶70％果肉天然覆盆莓果醬最受肯定的並非品牌歷史或進口身分，而是消費者能直接感受到的大量果肉、自然果香與不過度甜膩的風味。高含果量成功建立產品差異化，但同時也帶來覆盆莓果籽明顯、酸度較高等天然特性。對喜歡真實水果口感的消費者而言，這些是優勢；但對習慣滑順抹醬或偏甜風味的人來說，則可能形成適應門檻。

這也是食驗室試吃回饋的重要價值。平台不只是蒐集產品好不好吃的評價，而是幫助品牌看見消費者究竟如何理解產品特色。例如會員討論的重點不是果肉含量有多高，而是果籽是否影響口感、酸度是否符合期待，以及會如何運用在吐司、優格或飲品中。這些來自真實生活情境的回饋，往往比單純銷售數字更早反映市場接受度，也能協助品牌釐清哪些特色值得持續強化、哪些期待需要透過溝通提前建立。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

想看哪款產品接受食驗室會員的真實考驗？歡迎透過[email protected]來訊推薦，《食力》將持續透過大量試吃回饋，挖掘產品優勢與市場最在意的細節。

編輯審稿：林玉婷