你應該要知道的食事
2020年台北市政府衛生局共抽驗34件，而其中1件檢驗結果不符合規定，檢驗結果不符規定（不合格率：2.94%）。不合格產品為茂億食品行的「豆干絲」過氧化氫殘留，經查證其來源廠商為宜蘭縣。
整理＝編輯部
清明節是慎終追遠的節日，祭祖掃墓時總會備好應節食品祭祀，臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2020年共計抽驗34件，發現其中1件來自茂億食品行的「豆干絲」，檢驗出過氧化氫為陽性，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。臺北市衛生局已令業者立即下架。
茂億食品行自宜蘭縣進貨的豆干絲驗出過氧化氫。（圖片來源：北市衛生局提供）。
2020年臺北市衛生局抽驗項目包含：潤餅皮10件及其餡料9件（豆芽菜5件、花生粉4件）、米濕粿類食品5件、豆製品5件（豆干絲1件、豆干豆皮類或偏黃干絲4件）及全素食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑、二甲基黃、二乙基黃及動物性成分等。
過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品作為殺菌用，麵粉及其製品除外，而在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。
北市衛生局提醒，豆干製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，故應儘可能冷藏保存於7℃以下，由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗。臺北市衛生局建議民眾選購相關食品時，應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障且勿以產品色澤為取向。
詳細稽查結果，可上臺北市政府衛生局查看。
審稿編輯：林玉婷
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