你應該要知道的食事
花蓮縣農業處與花蓮縣各級農會於2026年4月1日參訪英國倫敦Borough Market，觀察城市市場如何讓農產品從交易商品轉化為日常生活的一部分。透過產地故事、即食體驗與開放空間設計，市場不僅促進銷售，也強化消費者對風味與產地的理解。此次交流為花蓮農產未來在場域經營與生活連結上的發展提供新的參考方向。
整理＝林玉婷
花蓮縣農業處與花蓮縣各級農會代表於2026年4月1日前往英國倫敦知名傳統市場Borough Market（波羅市場）參訪，透過觀察當地市場運作模式與消費情境，作為未來推動農產品場域創新與價值轉譯的參考。
花蓮縣各級農會表示，此行重點在於理解城市市場如何讓農產品不只停留在交易層面，而是進入消費者的日常生活。在Borough Market中，農產品與即食料理、氣味與文化共同交織，消費者在購買與品嚐的過程中，自然認識產地背景與風味差異，使農產價值在生活情境中被放大。
觀察顯示，該市場不僅是農產品銷售據點，更具備「生活場域」的功能。透過產地故事、現場互動與即時品嚐等方式，產品不只是被選購，也更容易被理解與記憶，進一步強化消費者與產地之間的連結。
在空間設計上，Borough Market位於高架鐵道下方，開放式結構使光線與空氣自然流通，也讓市場與城市環境無縫融合。這種與城市共存的空間形式，使原本的交通節點轉化為人流聚集的生活場景。
花蓮縣各級農會指出，此次參訪也引發對在地農產發展的反思。未來除持續強化生產與品質外，如何透過場域設計與消費體驗，讓農產品更貼近日常生活，將是重要發展方向。
花蓮縣各級農會進一步表示，後續將持續陪伴農友，在既有產業基礎上，逐步推動農產從「被看見」走向「被感受」，強化市場連結與價值呈現。
